最近，虹口區(qū)市民驛站嘉興路街道第一分站社區(qū)食堂恢復(fù)營(yíng)業(yè)啦~

聽(tīng)說(shuō)，食堂還推出了平價(jià)又好吃的非遺美食，跟小虹一起去看看吧！

上午11點(diǎn)，家住建邦16區(qū)的李女士從家附近的公園走回家，途經(jīng)社區(qū)食堂，順便“搞定”了今天的中飯和晚飯。

居民李女士：“社區(qū)食堂離家里很近，經(jīng)過(guò)的時(shí)候看到這里開了，正好買點(diǎn)菜當(dāng)中飯。兩只素菜，兩只葷菜，吃不掉的也可以當(dāng)晚飯吃?！?/p>

同樣是兩葷兩素，再加兩客飯，已經(jīng)夠忻阿姨老兩口飽餐一頓了。忻阿姨的老伴腿腳不便，每天最頭疼的就是一日三餐的買菜燒飯。

居民忻阿姨：“社區(qū)食堂開門后，省了不少麻煩，我們老年人就不需要買汰燒了，非常方便?！?/p>

眼下，社區(qū)食堂還不能堂食，只提供外帶。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，居民們?cè)谑程瞄T口掃場(chǎng)所碼、通過(guò)“數(shù)字哨兵”核驗(yàn)后，在工作人員引導(dǎo)下，有序進(jìn)入食堂，選菜取餐、結(jié)算支付、打包帶走。

洋蔥牛肉、咕咾肉、紅燜大蝦、糟溜巴沙魚、麻辣豆腐、萵筍炒肉絲、清炒菠菜……琳瑯滿目的菜式，讓人看著就胃口大開。

除了單點(diǎn)小菜，社區(qū)食堂還提供20元兩葷一素和25元兩葷兩素的盒飯?zhí)撞?，為顧客提供便利?/p>

“我們每天的菜式都是為社區(qū)老百姓，特別是老年人，精心準(zhǔn)備的?？谖吨v求酥而不爛，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡。早上有早點(diǎn)供應(yīng)，除了肉包、菜包、花卷等中式點(diǎn)心，也提供蛋糕類西式點(diǎn)心，很受社區(qū)居民歡迎。”

社區(qū)食堂的主廚楊玉成是國(guó)家級(jí)本幫菜大廚，早在80年代，就在滬上家喻戶曉的老牌飯店錦江飯店學(xué)藝，后在知名企業(yè)集團(tuán)會(huì)所擔(dān)任主廚20余年，是國(guó)家級(jí)高級(jí)烹飪技師。

社區(qū)食堂主廚楊玉成：“考慮到社區(qū)里的老年人比較多，不適合太甜太油太硬的，我們?cè)谪S富菜品的同時(shí)，會(huì)對(duì)部分菜肴進(jìn)行適當(dāng)改良，讓它們更符合本地口味。比如，早上我們新推出的一款西式甜點(diǎn)‘熔巖蛋糕’，既保留其細(xì)膩綿密的口感，同時(shí)對(duì)它進(jìn)行減糖處理，滿足甜食愛(ài)好者的口腹之欲?！?/p>

每日一菜的“非遺美食”是社區(qū)食堂的一大特色。記者看到，在食堂顯眼位置擺著的易拉寶上，每天都會(huì)有一款非遺特色菜供應(yīng)。

今天的特色菜是“糟香魚湯”，楊玉成解釋道：“這道菜的原型是‘拿鐵糟香魚頭湯’，在星級(jí)飯店的市場(chǎng)價(jià)一般在500元以上，我們加以改良后，讓老百姓在家門口就能享受到平價(jià)的高檔菜肴?！?/p>

記者注意到，“糟香魚湯”在這里的售價(jià)是32元，而食堂本周推出的另外6款非遺菜肴，包括“文火醬鴨”“上海油爆蝦”“八寶辣醬”“稻草扎肉”等等，標(biāo)價(jià)均為18元。

盡管價(jià)格更加親民，在菜肴制作工藝上，卻絲毫不敢馬虎。

社區(qū)食堂主廚楊玉成：“我們每天早上6點(diǎn)就開始準(zhǔn)備。后廚從粗加工到精加工，整個(gè)制作工藝和流程都是參照正規(guī)星級(jí)飯店的要求進(jìn)行，盡量保證特色菜的風(fēng)味，做到平價(jià)又好吃?！?/p>

嘉興路街道市民驛站一分站社區(qū)食堂

營(yíng)業(yè)時(shí)間：

早餐：6:30-9:00

午餐：11:00-13:00

地址：天寶路881號(hào)

目前，只提供外帶，不提供堂食。

一周菜單貼于門外，方便有需要的居民挑選。

小虹提醒：因疫情防控要求，購(gòu)買菜品時(shí)，請(qǐng)居民們務(wù)必正確佩戴口罩，先掃場(chǎng)所碼或經(jīng)“數(shù)字哨兵”核驗(yàn)后依次排隊(duì)進(jìn)入購(gòu)買。

（來(lái)源：上海虹口）

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