冬筍現(xiàn)在上市？其實(shí)是冒牌貨

專家：是綠竹筍，口感偏老

國慶期間有市民上菜市場買菜，發(fā)現(xiàn)今年“冬筍”已經(jīng)開售，而且攤主吆喝“冬筍”的價(jià)格離奇的便宜，零售每斤只賣12元。但品嘗之后卻發(fā)現(xiàn)，與冬季上市冬筍的口感相距甚遠(yuǎn)，且口感偏老。那么，現(xiàn)在叫賣的冬筍到底是不是冬筍？

菜市吆喝只賣12元一斤

竹筍培育專家、浙江農(nóng)林大學(xué)教授桂仁意證實(shí)，目前菜市場銷售的這種筍是綠竹筍，非冬筍。綠竹筍味道鮮美，但易老化導(dǎo)致吃口偏老，市民買回后要盡快吃掉。

國慶期間記者了解到洛平、大沽路等滬上部分菜市場已經(jīng)開始賣筍，其中一種外觀很像冬筍，一頭粗壯一頭細(xì)尖的筍，記者詢問其中一家菜市場攤主筍的品種，攤主回答是“冬筍”，“今年‘冬筍’上市早，價(jià)錢便宜，時(shí)鮮貨只賣12元一斤。”見記者略有遲疑，攤主打起了包票，“肯定好吃，不信？買兩只回去嘗嘗。”記者拿起“冬筍”仔細(xì)打量了解到，其外觀、外形確實(shí)像冬筍，于是買了其中一個(gè)半斤左右“冬筍”。但買回后卻發(fā)現(xiàn)，剝筍殼后需要用力才能將其切成片，切成的筍片炒后口感明顯偏老。

桂仁意解釋，綠竹筍產(chǎn)自浙江溫州等地，其外形像馬蹄，所以又稱馬蹄筍。綠竹筍是夏季品種，上市時(shí)間為7月份至10月份。

口感略老買回及時(shí)吃

冬筍主要產(chǎn)自浙江、福建、江西、貴州、湖南、廣西等地，以產(chǎn)自天目山一帶的冬筍質(zhì)量最好，最受市民歡迎。冬筍通常在10月中下旬上市。

綠竹筍非竹筍、非冬筍，是筍的大類品種之一，它適合在高溫高濕、30—35℃溫度條件下生長，30℃以上生長快、產(chǎn)量高，一般在10月中下旬落市。與此同時(shí)記者了解到，國慶期間菜市場銷售一種外觀很像竹筍的筍，零售12至18元一斤，這又是什么品種筍？桂仁意告訴市民，這種筍的確是竹筍。竹筍在冬季、春季大量上市后，在秋季也會(huì)零星長出，只不過秋季出筍量少。與冬季和春季出土的竹筍相比，現(xiàn)在出土的竹筍口感略老，市民購買后也要及時(shí)吃掉。

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