上海地產(chǎn)新米的口味有多好？農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門驕傲地宣布：達到市場一流水平。如果一定要找參照物，就是各項食味指標已經(jīng)達到甚至超過很受消費者歡迎的東北大米和日本大米。作為今年豐收節(jié)期間上海的重要活動之一，9月25日起，有“國慶稻”美譽的上海地產(chǎn)早熟新大米全面上市，來自上海9個涉農(nóng)區(qū)及光明米業(yè)、上實現(xiàn)代農(nóng)業(yè)等主要涉農(nóng)企業(yè)的18個品牌新米，同時通過線上線下渠道銷售。

　　說“上海米比日本米還好吃”，并不夸張。今年“國慶稻”集中上市前一天，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門組織了一場新米擂臺賽，全市33家農(nóng)業(yè)合作社或涉農(nóng)企業(yè)送來33份今年剛收割的大米接受專家和市民代表品評。

　　品評中，“香”“漂亮”“軟糯”“吃口好”等是市民代表說得最多的詞。

　　從“顏值”看，上海地產(chǎn)大米顆粒飽滿均勻，煮熟后晶瑩剔透，仿佛刷了一層油；吃上去香糯柔軟，有點回甘，哪怕變成冷飯，也一點都不硬。要從中選出優(yōu)勝者，還不那么容易。

　　不過，農(nóng)業(yè)專家自有辦法：利用專業(yè)設備，對大米的加工質量、外觀形狀、營養(yǎng)成分、蒸煮品質等進行檢測，在公證員的公證下，才選出金、銀、銅等獎項。

　　“這是優(yōu)中選優(yōu)的結果。從整體看，地產(chǎn)早熟大米普遍集‘早、香、軟’于一體，具有好聞、好看、好吃的特色�！鄙虾Ｊ兴�稻產(chǎn)業(yè)技術體系首席專家曹黎明說。

　　“國慶稻”好吃，關鍵在于上海構建了稻米育種種植加工銷售全產(chǎn)業(yè)鏈。其中，育種最為重要。曹黎明介紹，上海不少機構都在研究更適合本地種植的水稻品種，配備了以稻米食味研究為重點的設施設備，包括精米機、粘度分析儀、米粒食味儀、米飯食味儀，從而使得培育出來的稻種能符合市場期望。

　　從稻種品質看，目前上海育成的軟米新品種“滬軟1212”“松香粳1018”“銀香38”等連續(xù)三屆獲得“全國優(yōu)質稻品種食味品質鑒評金獎”，上海也成為我國南方稻區(qū)唯一連續(xù)獲得金獎的城市，使得發(fā)展地產(chǎn)優(yōu)質大米具備了有力的種源保障。

　　值得一提的是，地產(chǎn)大米品種不僅口味好，而且在滿足市場需求及提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)質量上都有優(yōu)勢。上海地產(chǎn)早熟大米之所以叫“國慶稻”，是因為普遍在國慶節(jié)前收割。此時，全國其他地區(qū)的粳稻還沒有收割，從而使上�！皣鴳c稻”在供應時間上具備先發(fā)優(yōu)勢。

　　同時，上�！皣鴳c稻”比晚粳品種的生育期短1個多月，能避開9月下旬至10月下旬的許多水稻病蟲害，可以大量減少化肥農(nóng)藥的使用�！皣鴳c稻”的生長周期還能與西紅花、金瓜、藜麥、油菜等經(jīng)濟作物配合，實現(xiàn)水旱輪作，或用綠肥高產(chǎn)種植養(yǎng)地，實現(xiàn)生態(tài)效益與經(jīng)濟效益雙豐收。

　　上海市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委表示，“國慶稻”集中上市也是上海水稻產(chǎn)業(yè)高效益產(chǎn)出和高質量發(fā)展的成果。今年，全市糧食種植面積為176萬畝，比2020年增加4.68萬畝，完成國家下達的171.5萬畝的糧食目標。其中，在國慶節(jié)前可上市地產(chǎn)優(yōu)質新大米約9000噸，能基本滿足市民假日嘗鮮的需求。

　　市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委產(chǎn)業(yè)發(fā)展處處長石達祺表示，上海高度重視優(yōu)質米品種選育、稻米產(chǎn)業(yè)化和大米品牌化發(fā)展，出臺一系列舉措引導農(nóng)民和涉農(nóng)企業(yè)由“賣稻谷”向“賣大米”轉變，支持打造地產(chǎn)大米區(qū)域性和標志性品牌�！皣鴳c稻”作為上海水稻產(chǎn)業(yè)的一大特色，是推動水稻產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展的重要突破口。依托上海市水稻產(chǎn)業(yè)體系的技術支撐，上海不僅有了高品質的大米品種，而且涌現(xiàn)出松江大米、崇明大米、光明早軟香、閔田悅禾、蛙稻米、米老板、外岡、東灘綠港等一批標志性地產(chǎn)大米品牌。

　　據(jù)悉，本次參與新米集中銷售活動的大米品牌均經(jīng)過嚴格篩選，種植規(guī)模在300畝以上，全部錄入全市統(tǒng)一的生產(chǎn)信息系統(tǒng)平臺，田間操作臺賬清晰，全程可追溯。

　　超市賣場里，“上海新大米”很顯眼，商家也擺出樣品供消費者“聞香”

　　【延伸信息】上海農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門解說地產(chǎn)新大米

　　1、今年市場上的地產(chǎn)新大米有哪些品種？各有什么特點？

　　目前主要有“滬早軟香1號”“松早香1號”“上師大602”（品種審定中）“嘉農(nóng)粳3號”“八月香”（品種審定中）。

　　滬早軟香1號：上海市農(nóng)業(yè)科學院作物所選育，烹飪后具有軟糯、微甜、略有韌性的特點。

　　松早香1號：松江區(qū)農(nóng)業(yè)技術推廣中心選育。米粒呈細長型，顆粒飽滿，色澤清白半透明。烹飪后米粒油亮、口感香糯有彈性，香味濃郁，冷飯不回硬，熬粥香滑綿稠。

　　上師大602（品種審定中）：上海師范大學選育，該品種抗病性強，能有效減少化肥農(nóng)藥使用，米飯晶瑩剔透，口感柔軟滑潤。

　　嘉農(nóng)粳3號：嘉定區(qū)農(nóng)業(yè)技術推廣中心選育，米飯晶瑩剔透，糯而軟，微有Q彈，特別適合煮粥，綠色健康。

　　八月香（品種審定中）：上海市農(nóng)業(yè)基因中心選育，是一種特旱水稻品種，目前在金山廊下種植，使用生態(tài)有機肥料，生態(tài)防蟲。米粒細長，口感微甜，軟糯有嚼勁。

　　2、地產(chǎn)新大米哪里買？

　　線下：盒馬、城市超市、魚米之鄉(xiāng)體驗店

　　線上：盒馬APP、本來生活APP、建行悅生活APP、魚米之鄉(xiāng)小程序

　　3、新大米怎么煮口感最好？

　　新大米含水量在15%至16%，不適合多加水。通常米水比例為1:1.1。

　　4、新大米怎么保存？

　　新大米適合陰涼干燥保存，一般存放時間不超過3個月。

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