春節(jié)供應(yīng)充足市民無需提前囤菜 業(yè)內(nèi)：已經(jīng)作好充分準備

離春節(jié)不到兩周，“馬大嫂”們出手了！記者綜合本市部分農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場和菜市場的消息：臨近春節(jié)不到兩周，滬上啟動年菜銷售。首輪最熱銷的年菜品種包括冰海鮮及其制品、冷鮮家禽等。

國產(chǎn)海鮮購銷兩旺

進入1月下旬，上海農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場車水馬龍、人聲鼎沸起來，各類商品，包括凍品、干貨（菌菇、木耳、筍干）、腌制品（香腸、海鰻、臘腸等）等全面動銷，春節(jié)市場購銷兩旺，其中國產(chǎn)冰鮮海鮮及其制品、冷鮮家禽、蛋品三大類農(nóng)副產(chǎn)品增幅最明顯，生海鮮中東黃海海鮮銷量增幅最大，增幅近5成。

“很多市民三斤五斤批量購買帶魚、鯧魚、目魚、海蝦等，為春節(jié)囤菜�！鄙限r(nóng)批一海鮮經(jīng)銷商告訴記者，節(jié)前國產(chǎn)海鮮、尤其是東黃海海鮮購銷兩旺。

記者也了解到，在市民熱購的三大類年菜中，冷鮮雞鴨等家禽排第二，蛋品銷量增幅最少，包括雞蛋、鵪鶉蛋、皮蛋等在內(nèi)，各類蛋品近日銷量僅比平時增加2成左右�！暗捌返谋Ｙ|(zhì)期較長，每年過年‘年漲’的幅度都不大，估計即便在春節(jié)中，價格也只是略漲。”上農(nóng)批經(jīng)銷商分析。

由于擔(dān)心“年漲”，今年市民春節(jié)囤菜提前了，提前囤菜的菜品主要是鮮筍和菌菇。順昌路沿路一菜店的攤主反映，往年鮮筍和菌菇這一類，市民大都提前10天至1周購買，今年提前至兩周，“有市民一次性購買5斤以上冬筍和竹筍，還有市民一次性購買3斤蘑菇”。

在穿梭購菜的人流中，記者發(fā)現(xiàn)不少“馬大嫂”拎著大包小包，其中不乏袋里裝著不少鮮筍和新鮮菌菇的市民�！斑@兩天冬筍還只賣十三四元一斤，說不定兩三天之后就漲至20元以上一斤了。”一次性購買近10斤冬筍、竹筍的任大叔說，在他的年菜菜單里，有冬筍燒烤麩、竹筍腌篤鮮、筍片炒三鮮等。

這么早買鮮筍、菌菇，節(jié)日中吃會不會壞？對于記者的發(fā)問，任大叔并不感到奇怪，他告訴了記者鮮筍、菌菇的保存秘訣，“買回后1周至10天，鮮筍藏米缸，菌菇放冰箱，之后加工成半產(chǎn)品，半成品可以放三五天，這樣，新鮮、便宜兩不誤�！�

今年年菜銷量將超往年

上農(nóng)批和菜市場的經(jīng)銷商分析并預(yù)測，今年大量外來務(wù)工人員留滬過年后，春節(jié)期間無論海鮮、家禽還是蔬菜，銷量都將超過往年。

在寧海東路菜市場賣了20多年蔬菜的朱老板告訴記者，他們已經(jīng)預(yù)估到今年留滬過年的外來務(wù)工人員將增多，消費量增大，因此已經(jīng)作好充分準備�！拔覀兎蚱迋z從年三十到正月十五，一日不缺堅守崗位，確保蔬菜供應(yīng)�！�

有著20多年農(nóng)貿(mào)市場管理經(jīng)驗的上農(nóng)批“老法師” 顧先生提醒，為避免“年漲”，市民可以適當(dāng)提前購買年菜，但切莫過度囤菜，否則會適得其反。冰海鮮及制品、冷鮮家禽、蛋品現(xiàn)在就可以購買，鮮筍、新鮮菌菇、非綠葉蔬菜（蘿卜、大白菜等）以節(jié)前兩周內(nèi)購買為宜，綠葉菜最好提前三五天購買，這樣，既保持菜的新鮮又不至于菜價太貴。