徐匯區(qū)86所中小學(xué)校率先開啟午餐選餐

雞排還是魚排？孩子多一種選擇

選擇吃蔥燒大排、鮮肉百葉包，還是黃燜鴨塊、油面筋塞肉？昨天，徐匯區(qū)86所中小學(xué)校在新學(xué)期全面開啟午餐選餐制，其中76所學(xué)校實(shí)行AB選餐，10所學(xué)校實(shí)行自選餐，是全市首個(gè)中小學(xué)全覆蓋實(shí)施選餐的區(qū)域。

提前一周公示菜單

開學(xué)首日，徐匯區(qū)第一中心小學(xué)公示的午餐菜單上，A餐是蔥燒大排、鮮肉百葉包、黃瓜炒蛋、生煸青菜、平菇豆腐湯、蒸南瓜，B餐將蔥燒大排換成了咸蛋黃肉圓，原先午餐的葷菜多了一種選擇。開學(xué)前一周，孩子和家長(zhǎng)在徐匯“匯治理”上的營(yíng)養(yǎng)午餐“匯選餐”小程序上提前選餐。

徐匯區(qū)中小學(xué)校全面推行的學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐選餐制明確，一周營(yíng)養(yǎng)菜譜需做到每天菜品不重樣，食物種類每周至少25種，且AB套餐應(yīng)搭配一種以上不同主葷菜品。記者看到，菜單上的AB餐葷菜不同，比如：9月3日的菜單是黃燜鴨塊、手工蛋餃、清炒元菜、豬豬包、揚(yáng)州炒飯、西紅柿蛋湯，B餐將手工蛋餃換成油面筋塞肉。葷菜上，有的A餐是奧爾良雞排，B餐換成香酥魚排；有的A餐是蠔油牛肉丸，B餐換成香炸豬排。

學(xué)校提前一周公示菜譜，孩子和家長(zhǎng)在每周五或周末一起選餐。副校長(zhǎng)黃蕾說，考慮到有些家長(zhǎng)工作忙，如果忘記提前選餐，系統(tǒng)默認(rèn)選擇A餐。

主食增加意面比薩

田林第三中學(xué)每學(xué)期會(huì)針對(duì)食堂發(fā)放調(diào)查問卷，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，有的家長(zhǎng)不希望讓孩子吃雞，有些孩子有忌口的食物，還有些同學(xué)對(duì)雞蛋、豆類等過敏。如果午餐有AB兩種套餐，讓學(xué)生有所選擇，也避免食物浪費(fèi)。

開學(xué)前夕，學(xué)校和配餐企業(yè)根據(jù)學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)素需要量和國(guó)家膳食指南要求，制定適合初中生的營(yíng)養(yǎng)午餐菜譜。考慮到學(xué)生的口味，主食上還增加意面、比薩等品種，更豐富多元。

田林三中兩個(gè)校區(qū)共有1800多名學(xué)生，如何讓選餐、取餐更有序？開學(xué)前夕，學(xué)校提前一周向?qū)W生和家長(zhǎng)公示午餐菜譜，供學(xué)生和家長(zhǎng)選擇。開學(xué)首日，教室里就貼上了開學(xué)第一周班里同學(xué)的選餐情況。午餐時(shí)分，同學(xué)們根據(jù)選餐名單，到教室外取餐。在取餐的同時(shí)，同學(xué)們也參與自我管理。

增設(shè)課間點(diǎn)心試點(diǎn)

這學(xué)期，徐匯區(qū)中小學(xué)還增設(shè)課間點(diǎn)心試點(diǎn)，學(xué)校為參與課后服務(wù)并有需求的學(xué)生提供點(diǎn)心。

在高安路第一小學(xué)華展校區(qū)，原先參加課后服務(wù)的孩子可以自帶有獨(dú)立包裝的干點(diǎn)，但考慮到有些學(xué)生吃干點(diǎn)不舒服，這學(xué)期，學(xué)校增設(shè)干點(diǎn)和濕點(diǎn)結(jié)合的課間點(diǎn)心。記者看到，開學(xué)首日的課間點(diǎn)心是牛角包和綠豆百合湯。

高安路第一小學(xué)華展校區(qū)副校長(zhǎng)單志宏介紹，干點(diǎn)中包括松軟蛋糕、提子面包、層層疊疊丹麥包、草莓果餡甜甜圈，濕點(diǎn)包括椰汁西米露、枸杞銀耳羹、番茄汁等。一般點(diǎn)心在課后服務(wù)時(shí)間15時(shí)35分左右分發(fā)，學(xué)校有點(diǎn)心操作間可以加熱，確保每周不重樣、每月盡量不重樣。

根據(jù)課間點(diǎn)心試點(diǎn)要求，明確可采取自制加工或配送等方式。有點(diǎn)心操作間的學(xué)校還可自制點(diǎn)心或由中央廚房每日配送當(dāng)日制作的點(diǎn)心到校，進(jìn)行加工、包裝。集中配送應(yīng)選擇獨(dú)立包裝點(diǎn)心。增加課間點(diǎn)心試點(diǎn)后，家長(zhǎng)們認(rèn)為，讓孩子在學(xué)校課后服務(wù)時(shí)間吃點(diǎn)心，既及時(shí)補(bǔ)充了能量，又避免了自帶點(diǎn)心引起攀比。（記者 許沁）

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