當(dāng)肉質(zhì)鮮嫩、黃油滿溢的六月黃，遇上清甜爽口的節(jié)瓜，直教人驚呼“時(shí)令之選”！

這道六月黃燜節(jié)瓜，讓經(jīng)熱油快速定型的六月黃外皮微酥，內(nèi)里柔嫩多汁；稍加過油的節(jié)瓜，也保留了其自然的清新與脆嫩，讓人一嘗難忘！快來學(xué)做~

六月黃燜節(jié)瓜

視頻時(shí)長44秒，建議在WiFi環(huán)境下觀看

材料

六月黃、節(jié)瓜(小冬瓜）、豬骨濃湯、紅椒絲、料酒、生粉、菜籽油、蔥、姜、鹽、糖、雞粉、胡椒粉

做法

1.六月黃一切為二，刀面拍生粉

2.熱鍋熱油，放入六月黃油炸定型，定型后撈出

3.節(jié)瓜稍過油

4.鍋內(nèi)淋入菜籽油，煸香蔥段、姜片

5.放入六月黃進(jìn)行煸炒，沿鍋邊倒入少許料酒

6.加入豬骨湯進(jìn)行熬煮，加入節(jié)瓜燜煮

7.蓋上蓋子燜煮5-8分鐘，等節(jié)瓜變軟

8.加入鹽、糖、雞粉，再加入大量胡椒粉

9.大火收汁，等湯汁變得稍微有些濃稠，就可以出鍋裝盤

10.放上蔥絲、紅椒絲點(diǎn)綴

完成

小貼士

菜籽油不能熬的太熟，否則最后菜品顏色不會是金黃色；胡椒粉需要多放一點(diǎn)，可以蓋住菜籽油的油腥味。

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