俗話說(shuō)，“忙歸忙，勿忘六月黃”。開(kāi)殼見(jiàn)黃、豐腴肥美的“六月黃”是廣大市民夏季餐桌上過(guò)時(shí)不候的美味。這兩天，記者在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，“六月黃”已經(jīng)悄然上市。對(duì)于愛(ài)吃螃蟹的朋友來(lái)說(shuō)，不一定要等到“秋風(fēng)起蟹腳癢”就能品嘗這款“鮮得掉眉毛”的季節(jié)性美食啦！

中午十一點(diǎn)，綠欣崧文菜市場(chǎng)里依然有不少買菜的市民。在一些水產(chǎn)攤位上，“六月黃”已經(jīng)悄然上市，時(shí)不時(shí)有市民來(lái)到攤位前，詢問(wèn)價(jià)格并買上幾只嘗嘗鮮。

“六月黃”也叫“童子蟹”，是逐漸轉(zhuǎn)向成熟期的大閘蟹，一般農(nóng)歷六月左右開(kāi)始上市，今年略有提前。由于“六月黃”尚未褪掉最后一次殼，因此與大閘蟹相比，“六月黃”蟹殼較軟，蟹螯上的毛較少，肉質(zhì)豐滿，具有殼薄肉嫩黃多的特點(diǎn)。

在江南人的時(shí)令表里，“六月黃”因其口味鮮美，是夏季值得期待的美味。有水產(chǎn)攤主告訴記者，“六月黃”上市后備受本地消費(fèi)者的歡迎，銷量也是節(jié)節(jié)攀升，通常早上拿的貨一上午就能賣完。

市民挑選“六月黃”的時(shí)候也有講究，主要看蟹身和蟹肚，蟹身較脹的表示肉較多，蟹肚透著黃色的表示蟹膏多，好的“六月黃”腹殼會(huì)凸起，凹下去的證明肉不多。

剛上市的“六月黃”最鮮、最嫩，想要嘗鮮的市民可要抓緊了。

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