長寧第二家“無人值守餐廳”將在光大安石試運營，先睹為快！

2022年03月01日16:13 |

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打造出本市首家社區(qū)AI食堂的熙香公司，近日又將在光大安石虹橋中心Art Park大融城一層開出長寧第二家無人值守餐廳——“熙香AI食堂”，預(yù)計3月15日左右試運營。今天就和記者一起到現(xiàn)場先睹為快~

可點早中晚三餐，暖心又暖胃

熙香AI食堂面積138平方米，設(shè)有智慧烹飪區(qū)、智慧回轉(zhuǎn)臺、自主結(jié)算區(qū)和就餐區(qū)，共有40個客座。簡約現(xiàn)代的裝修風格讓整個空間顯得寬敞明亮，而全程信息化、無人化、標準化烹飪過程更是增加了食堂的科技感，讓不少過往的白領(lǐng)、居民充滿期待。

據(jù)熙香總經(jīng)理范艷萍向記者介紹，與虹橋社區(qū)AI食堂主要面向老年人群不同，熙香AI食堂位于光大安石虹橋中心Art Park大融城，周邊商務(wù)樓宇林立，白領(lǐng)眾多，食堂定位更偏向白領(lǐng)群體。

因此，在每天提供的20余種豐富菜品中，不僅延續(xù)了椒麻雞、紅燒肉等大受好評的菜品，食堂還會適當增加重口味以及海鮮等菜肴，以更加符合年輕人的飲食喜好。

除了午餐、晚餐，AI食堂還將繼續(xù)落實“早餐工程”配套服務(wù)，為白領(lǐng)量身推出早餐套餐�！吧虉雠徿壗�2號線地鐵口，上班高峰時段來往人流較多，但可供選擇的早餐較少�？紤]到白領(lǐng)的時間需求，早餐套餐可以大大減少白領(lǐng)選擇時間。”范艷萍告訴記者。

不僅如此，食堂還將根據(jù)未來的試運營情況，增加自動取餐柜，白領(lǐng)只需在手機上下單，到達食堂后直接從取餐柜取餐即可，快捷方便。

“智慧回轉(zhuǎn)臺”自動補餐，科技感爆棚

透過智慧烹飪區(qū)的玻璃窗，“機器大廚”——無人機械臂自動烹飪的過程一覽無余。機械臂會將凈菜放入對應(yīng)的智能烹飪系統(tǒng)中，系統(tǒng)則自動根據(jù)當日菜單識別食材并進行煎烤蒸煮、收汁回溫。

值得一提的是，此次烹飪區(qū)還采用了全新的瀝油系統(tǒng)，可自動控干水分、瀝凈多余的油脂，讓菜品更加安全、健康。

而在自助取餐區(qū)，首次亮相的“智慧回轉(zhuǎn)臺”還在運行調(diào)試中。據(jù)了解，智慧回轉(zhuǎn)臺連接著22個貨道，并依靠視覺識別系統(tǒng)進行自動補餐。

“工作人員將機械臂制作完成的菜品放置到旋轉(zhuǎn)臺后，如果貨道上的菜品減少，視覺識別系統(tǒng)會自動識別，并通過機械臂和推桿經(jīng)旋轉(zhuǎn)臺上的同款菜品推送到相應(yīng)的貨道上，實現(xiàn)實時補餐�！狈镀G萍說道。如此一來，食堂一個班次僅需4個工作人員，極大減少了人工成本。