光明冷飲、杏花樓、正廣和、沈大成、喬家柵都上新，向世界展示阿拉創(chuàng)意創(chuàng)新

上海老字號(hào)美食新品“香飄”進(jìn)博會(huì)

本屆進(jìn)博會(huì)，位于國(guó)家會(huì)展中心中央廣場(chǎng)的上海館總面積達(dá)到540平方米，為歷年之最，以上海品牌的傳承創(chuàng)新詮釋“城市，讓生活更美好”。那么，進(jìn)博會(huì)上，上海老字號(hào)為我們帶來(lái)哪些新的亮點(diǎn)呢？晨報(bào)記者就此進(jìn)行了一番探訪。

上海館內(nèi)部分為“百年華章”“智造未來(lái)”“可持續(xù)時(shí)尚”三大板塊，打造“上海品牌進(jìn)博首發(fā)”新品集合店。在“百年華章”展區(qū)，以海派建筑代表的石庫(kù)門元素糅合木紋肌理展示臺(tái)，賦予了石庫(kù)門更現(xiàn)代化的表現(xiàn)手法，承載了煙火人間的美食記憶和溫潤(rùn)精致的文化體驗(yàn)。展區(qū)分五大區(qū)域，共呈現(xiàn)36個(gè)品牌，包括25個(gè)上海老字號(hào)、9個(gè)新品牌、2個(gè)上海企業(yè)海外著名品牌、5個(gè)非遺項(xiàng)目。

“百年華章”展區(qū)，現(xiàn)場(chǎng)四幅朵云軒木版水印畫將不同的老字號(hào)品牌分成了“春夏秋冬”四個(gè)主題。據(jù)現(xiàn)場(chǎng)志愿者介紹，沿著四季墻，穿越春、夏、秋、冬，可以感知上海老字號(hào)的煥新之旅。參觀者可以看到每個(gè)品牌旁都有它的創(chuàng)世年份，可以了解這些老字號(hào)悠久的發(fā)展歷史。

進(jìn)博會(huì)上這些上海老字號(hào)品牌的集中亮相，以展示+體驗(yàn)相結(jié)合，展現(xiàn)上海本地非物質(zhì)文化遺產(chǎn)及老字號(hào)品牌的傳承與創(chuàng)新，通過(guò)對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化和品牌文化價(jià)值挖掘，結(jié)合年輕消費(fèi)群體創(chuàng)新需求，向世界展示海派老字號(hào)品牌的文化歷史和創(chuàng)意創(chuàng)新。

沐春風(fēng)，

梨膏棒棒糖吃了漲知識(shí)

賞一幅朵云軒木版水印李可染“牧童吹笛”，感受江南藝苑上海朵云軒歷經(jīng)百余年的研究、制作和拓展，如何將這項(xiàng)源于中國(guó)古老雕版藝術(shù)的中國(guó)非遺項(xiàng)目，“鏤象于木、印之素紙”的中國(guó)印刷“活化石”技藝發(fā)展為一門綜合了繪畫、雕刻和印刷的再創(chuàng)造藝術(shù)，既是對(duì)傳統(tǒng)雕版印刷術(shù)的傳承和發(fā)展，又是對(duì)傳統(tǒng)版畫藝術(shù)在表現(xiàn)技巧上的拓展和創(chuàng)新。

春筍破土，嘗嘗2021新品老城隍廟春筍燒賣；踏青時(shí)節(jié),含一支老城隍廟梨膏棒棒糖。老城隍廟梨膏糖創(chuàng)始于1855年，是上海流傳最長(zhǎng)的傳統(tǒng)土特產(chǎn)之一，其制作技藝始于上海老城廂。據(jù)介紹，這款萌萌噠棒棒糖可是這個(gè)百年梨膏世家2021年的新寵，傳承國(guó)家非遺傳統(tǒng)梨膏糖制作技藝，聯(lián)名巧虎創(chuàng)新推出棒棒糖造型，不僅有三款人氣口味，還有寓教于樂(lè)的獨(dú)立小包裝，可謂是吃一根棒棒糖學(xué)一個(gè)小知識(shí)。

聽(tīng)夏蟬，

正廣和橙汁汽水換包裝

伴著趙少昂“飛蟬柳枝”的蟲鳴，進(jìn)入炎炎夏季，來(lái)一根光明冰棒、喝一口正廣和橙汁汽水。這次進(jìn)博會(huì)，光明乳業(yè)、光明冷飲與正廣和帶來(lái)了10多款新品。

光明乳業(yè)始于1911年，今年恰逢110周年，推出了1911優(yōu)加牛奶、益固牛奶、莫斯利安酸奶、如實(shí)優(yōu)酪乳、JCAN纖體高手等眾多新款。

光明冷飲前身是1913年成立的美商海寧洋行，1949年后更名為上海益民食品一廠，并創(chuàng)建了中國(guó)冷飲自己的品牌“光明牌”。光明冷飲在進(jìn)博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)帶來(lái)了今年的新品系列：花好夢(mèng)圓冰淇淋、光明小紅磚冰淇淋、新青年雪糕。

正廣和成立于1864年，“正廣和”三個(gè)字就已被賦予深厚的內(nèi)涵，取意“正本清源、廣泛流通、和顏悅色”。正廣和橙汁汽水曾帶給幾代上海人美好的記憶。記者在展架上看到今年正廣和新推出的花博會(huì)定制水和換上新包裝的橙汁汽水，正廣和的這款橙汁汽水瓶身采用了新的烤漆瓶，上面寫有“上海正廣和”五個(gè)字，替換了原有的貼標(biāo)瓶，既突出了上海制造，又加強(qiáng)了正廣和的品牌標(biāo)識(shí)。

賞秋月，

沈大成新款“仙桃”亮相

一幅宋佚名文人畫“松下賞月”，揭開(kāi)了“近中秋，素月分輝，明河共影”的悠遠(yuǎn)意境。

杏花樓創(chuàng)建于1851年，以餐飲起家，以月餅發(fā)家。每只杏花樓月餅都要經(jīng)過(guò)16道工序、8個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)，到今天，杏花樓光涉及秘制的月餅配方工藝就達(dá)109個(gè)。為保存無(wú)形資產(chǎn)，杏花樓把月餅的配方鎖進(jìn)上海金融銀行的保險(xiǎn)箱，而一枚杏花樓月餅的原材料竟然取自全國(guó)各地的食材，這次進(jìn)博會(huì)，杏花樓揭秘了其中八款，包括湖北杏仁、江蘇海門特級(jí)大紅袍赤豆等。本次進(jìn)博會(huì)，杏花樓還推出了2021新款杏花糕。

沈大成創(chuàng)建于1875年，至今已經(jīng)有150年歷史，這個(gè)在上世紀(jì)三十年代就享譽(yù)海內(nèi)外的“糕團(tuán)大王”，經(jīng)過(guò)幾代人的精心經(jīng)營(yíng)，堅(jiān)守傳統(tǒng)、不斷創(chuàng)新。這次進(jìn)博會(huì)，沈大成攜今年新款仙桃賀壽禮盒，以及秋收禮盒、重陽(yáng)糕、定勝糕、雙釀團(tuán)等眾多經(jīng)典系列亮相。據(jù)現(xiàn)場(chǎng)工作人員介紹，新款“仙桃”保質(zhì)期延長(zhǎng)到了三十天。

憶冬梅，

喬家柵推新口味八寶飯

趙少昂蜜蠟白梅木版水印，使得隆冬的花鳥情趣躍然紙上。冬季是進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)期。童涵春堂歷經(jīng)230多年，是上海歷史悠久的百年國(guó)藥老字號(hào)。在膏方的選擇上，上海人稱得上“精致”和“講究”，童涵春堂采用上等藥材、優(yōu)質(zhì)細(xì)料、精制銅鍋，由經(jīng)驗(yàn)豐富的老藥工，根據(jù)傳統(tǒng)工藝，講究“一人一方，一方一鍋”，匯聚名師、名醫(yī)、名方，工藝道地，成品才香、糯、透、亮，定制出適合不同體質(zhì)的進(jìn)補(bǔ)佳品。

喬家柵創(chuàng)立于1909年，是上海的百年老字號(hào)，時(shí)過(guò)境遷，喬家柵依舊還是許多上海人記憶當(dāng)中的老城廂味道。喬家柵全新推出的奶黃等新口味八寶飯引起了記者的關(guān)注。據(jù)介紹，除了口味變新之外，喬家柵今年推出的部分八寶飯品種采用“零添加”工藝，以滿足消費(fèi)者對(duì)食品的健康需求。

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