通過(guò)向管理要效益、數(shù)字賦能、供應(yīng)鏈優(yōu)化等措施保供穩(wěn)價(jià)

讓“菜籃子”更好應(yīng)對(duì)價(jià)格波動(dòng)

隨著受災(zāi)地區(qū)恢復(fù)正常生產(chǎn)、天氣轉(zhuǎn)涼有利作物生長(zhǎng)，兩周內(nèi)菜價(jià)有望回落

前一陣子全國(guó)各主要蔬菜產(chǎn)區(qū)的連續(xù)高溫、強(qiáng)降雨以及內(nèi)澇災(zāi)害，讓市民的“菜籃子”拎得不輕松。

記者昨天來(lái)到嘉定南翔惠民靜華集市，只見(jiàn)這里的平價(jià)專(zhuān)柜和基地直供專(zhuān)柜上，青菜、芹菜、雞毛菜、空心菜等幾十個(gè)蔬菜品種一字排開(kāi)，兩個(gè)專(zhuān)柜的菜價(jià)鮮有品種單價(jià)在“兩位數(shù)”，比市場(chǎng)價(jià)普遍要低2成—3成。

為何兩個(gè)專(zhuān)柜能成為菜價(jià)低谷？

78家標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)升級(jí)

在昨天上海市商務(wù)委組織開(kāi)展的2024年市政府為民辦實(shí)事項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)升級(jí)改造“開(kāi)門(mén)辦實(shí)事”現(xiàn)場(chǎng)會(huì)上，記者了解到，靜華集市是去年12月改造升級(jí)完畢的，100多平方米的專(zhuān)柜，租金的市場(chǎng)價(jià)為10萬(wàn)元/年。

惠民超市市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理有限公司董事長(zhǎng)、總經(jīng)理周繼東介紹，為調(diào)動(dòng)平價(jià)專(zhuān)柜經(jīng)營(yíng)者的積極性，菜市場(chǎng)采取“階梯式收費(fèi)”模式，與傳統(tǒng)收取固定租金不同，他們根據(jù)商戶(hù)的客單數(shù)判定租金金額，租金層層遞減。一旦每日客單為1000單以上，每月超過(guò)5日，平均每單不低于8元，則租金全免。

“從去年12月起，第一個(gè)季度，平價(jià)專(zhuān)柜的經(jīng)營(yíng)者繳納了1萬(wàn)元租金，后來(lái)經(jīng)營(yíng)者加強(qiáng)基地直采，不斷調(diào)整商品結(jié)構(gòu)，同時(shí)堅(jiān)持薄利多銷(xiāo)，第二個(gè)季度開(kāi)始直到現(xiàn)在，每日客單1000單以上成為常態(tài)，租金當(dāng)然全免。當(dāng)然，我們菜市場(chǎng)通過(guò)平價(jià)專(zhuān)柜的引流，帶動(dòng)了其他商品的銷(xiāo)售。”

今年，“升級(jí)改造80家標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)”列入了市政府為民辦實(shí)事項(xiàng)目。截至目前，全市已有78家標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)初步完成升級(jí)改造。記者獲悉，作為上?！安嘶@子”保供穩(wěn)價(jià)的“壓艙石”，面對(duì)近期菜價(jià)的大幅波動(dòng)，標(biāo)準(zhǔn)化菜場(chǎng)想方設(shè)法向管理要效益，數(shù)字賦能、業(yè)態(tài)復(fù)合、供應(yīng)鏈優(yōu)化，對(duì)沖風(fēng)險(xiǎn)，讓顧客滿(mǎn)意。

78家標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)中，浦東新區(qū)獨(dú)占25家，數(shù)量位居全市第一。浦東新區(qū)商務(wù)委介紹，應(yīng)對(duì)近期菜價(jià)大幅波動(dòng)，上鋼街道浦商鄰里薈西營(yíng)店結(jié)合平價(jià)菜柜建設(shè)，試行大攤位制，推行統(tǒng)一供應(yīng)鏈模式，與批發(fā)市場(chǎng)開(kāi)展集采集配，平價(jià)菜柜約200平方米，經(jīng)營(yíng)品種100余種，每天銷(xiāo)量達(dá)4噸左右；航頭鎮(zhèn)航頭集市在公共區(qū)域搭起直播間，鼓勵(lì)經(jīng)營(yíng)戶(hù)直播帶貨，薄利多銷(xiāo)。

編織“保供穩(wěn)價(jià)一張網(wǎng)”

在此輪標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)升級(jí)改造過(guò)程中，數(shù)字賦能是核心亮點(diǎn)?！霸趹?yīng)對(duì)近期菜價(jià)大幅波動(dòng)時(shí)，我們切實(shí)感受到菜市場(chǎng)智慧化升級(jí)改造帶來(lái)的成效。”長(zhǎng)寧區(qū)上海美天副食品有限公司總經(jīng)理顧志君介紹，美天下轄18家菜市場(chǎng)智慧化覆蓋率已完成40%，“我們?cè)缭诮衲?月份就通過(guò)大數(shù)據(jù)平臺(tái)監(jiān)測(cè)到菜價(jià)出現(xiàn)一波上揚(yáng)，為此，我們下轄菜場(chǎng)的‘美天77’平價(jià)專(zhuān)柜加強(qiáng)了與直采基地的對(duì)接，并通過(guò)靈活的促銷(xiāo)手段，讓利于民的同時(shí)降低損耗?！睋?jù)悉，“美天77”平價(jià)專(zhuān)柜的菜價(jià)要比市場(chǎng)價(jià)普遍低30%以上。

此外，顧志君介紹，通過(guò)智慧化手段，他們還最大限度實(shí)現(xiàn)人員復(fù)用，降低人力成本，商戶(hù)可以即時(shí)獲取經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，快速調(diào)整商品結(jié)構(gòu)與經(jīng)營(yíng)策略。

上海市商務(wù)委副主任劉敏表示，近幾年上海著力推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品流通大市場(chǎng)建設(shè)，通過(guò)上海主副食品運(yùn)行調(diào)控系統(tǒng)，強(qiáng)化市場(chǎng)監(jiān)測(cè)分析，從穩(wěn)控貨源確?！疤镱^有菜”，到實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)氣象物流確?！奥飞嫌胁恕保俚脚l(fā)市場(chǎng)“三制”精細(xì)化管理確?！笆袌?chǎng)有菜”，編織了“保供穩(wěn)價(jià)一張網(wǎng)”。

標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)作為保障“菜籃子”市場(chǎng)供應(yīng)的主渠道，歷來(lái)是“保供穩(wěn)價(jià)一張網(wǎng)”的重要節(jié)點(diǎn)?！拔覀円笮陆ɑ蚋慕ǖ牟耸袌?chǎng)均要開(kāi)設(shè)平價(jià)菜專(zhuān)柜（區(qū)），要求各區(qū)商務(wù)主管部門(mén)開(kāi)辟上海主副食品運(yùn)行調(diào)控系統(tǒng)區(qū)級(jí)‘駕駛艙’，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)交易數(shù)據(jù)有序接入，提升‘保供穩(wěn)價(jià)一張網(wǎng)’的運(yùn)行能級(jí)?！?/p>

批發(fā)市場(chǎng)落實(shí)保供穩(wěn)價(jià)措施

上海市場(chǎng)蔬菜7成以上來(lái)自全國(guó)各地，記者昨天從上?！安嘶@子”市場(chǎng)供應(yīng)主渠道——江橋批發(fā)市場(chǎng)獲悉，目前他們的各項(xiàng)保供穩(wěn)價(jià)措施正逐一推出。

該市場(chǎng)確保夏季熱銷(xiāo)蔬菜如蘭州貨、張北貨、云南葉菜等的穩(wěn)定供應(yīng)，并設(shè)立專(zhuān)門(mén)的交易區(qū)域以提高交易效率；與市場(chǎng)內(nèi)的大型供應(yīng)商合作，做好蔬菜的產(chǎn)地貨源儲(chǔ)備，根據(jù)市場(chǎng)需要調(diào)整發(fā)貨頻率，確保市場(chǎng)供應(yīng)充足。

上海蔬菜集團(tuán)西郊江橋公司總經(jīng)理顧惠良表示，根據(jù)以往的歷史經(jīng)驗(yàn)和蔬菜產(chǎn)區(qū)的天氣走勢(shì)，“隨著受災(zāi)地區(qū)逐步恢復(fù)正常生產(chǎn)，加上天氣轉(zhuǎn)涼有利于作物生長(zhǎng)，場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營(yíng)戶(hù)積極組織貨源、轉(zhuǎn)換品種等因素，估計(jì)兩周內(nèi)批發(fā)市場(chǎng)的菜價(jià)會(huì)回落?！保ㄓ浾?吳衛(wèi)群）

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