循著咖香，從覺得咖啡行業(yè)“有點意思”到“有點沖動”去研究行業(yè)技術再到毅然辭職創(chuàng)業(yè)，敏銳的市場洞察力驅使王朱岑迅速決策，先后在上海松江創(chuàng)辦王力咖啡、王力精品咖啡學院，在一片藍海中搶占市場先機。

“大部分時間，我都在看不同的咖啡館，尤其關注老式咖啡館?！痹蚬ぷ髟?，王朱岑長期出差在外，他的閑暇時間基本都在咖啡館中度過。“可能是咖啡館看多了，我覺得這個行業(yè)有點意思?！?/p>

1999年1月，星巴克進入中國內地市場。王朱岑瞅準時機，迅速投身咖啡市場，成為了星巴克在中國內地第一家零售店的咖啡機供應商。這也是王朱岑與咖啡結緣的重要轉折點。

2021年，HOTELEX上海展30周年，王朱岑開幕致辭。

如何提升咖啡領域技術？這難不倒王朱岑，他按圖索驥，參照國外視頻，一點點琢磨。在探索過程中，隨著技能的積累，他成了咖啡行業(yè)相關賽事的評委，并在這一賽道中越走越深。

2023年，上海王力咖啡夢工場召開商務會議。

2012年，世界咖啡開始蓬勃發(fā)展。就在大家對“精品咖啡”制作一籌莫展時，王朱岑創(chuàng)辦了王力精品咖啡學院，邀請了許多世界級的咖啡大師、學者前來授課，讓咖啡愛好者系統(tǒng)性學習咖啡文化、咖啡知識，零距離涵養(yǎng)咖啡文化、感受咖啡魅力。

據悉，課程包括研磨與萃取、咖啡烘焙師、濃縮咖啡技藝師、感官杯測、咖啡基礎、咖啡生豆等。其中，Q體系課程最具含金量?！?2門課，有一科不及格就過不了，通過率只有60%-70%?！?/p>

“精品咖啡這一概念由國內興起。我認為這是對品控的定義，是對美好生活的追求。如今，精品咖啡越來越多。”王朱岑表示，隨著咖啡的普及，國內有著全世界數量最多的專業(yè)咖啡師，有著源源不斷的年輕人涌入這一賽道。尤其在上海，咖啡行業(yè)煥發(fā)著蓬勃綿長的生命力。

2023年，云南孟連，王力咖啡莊園掛牌簽約。

精品咖啡，是王朱岑一直以來的堅持。對于他來說，咖啡不止是咖啡本身。他將王力咖啡定義為——咖啡服務公司，囊括研發(fā)、培訓、設計、服務四大核心板塊。

其中，田野調查是他每年的服務“必修課”之一。他會前往各地莊園了解每一個地塊的降水量、降雨量、溫度以及種植者的變化。他認為，氣候、土壤、經濟、文化都是影響咖啡豆品質的因素之一。

2022年，云南孟連，實地探訪高山咖啡莊園。

“相比十年前，現(xiàn)在的咖啡莊園中間環(huán)節(jié)，更透明。品質上佳的咖啡產量不大，往往供不應求?！边@也是他每年必須拜訪咖啡莊園的重要原因：一方面，確定咖啡豆的供給量；另一方面，根據咖啡豆的期貨價格變化，隨時做好兩手準備。

從“一顆咖啡生豆”到“一杯香氣彌漫的咖啡”，中間蘊含著千億級產業(yè)鏈?！鞍肷非螅詫Х?，一知半解?！眰€性簽名，僅12個字，精準訴說著王朱岑的所思所想。浸潤咖啡行業(yè)二十余年，他見證了行業(yè)從萌芽起步到蓬勃發(fā)展的全過程。

“在上海，可以喝到世界各地的咖啡。上海的國際化，在于與國際接軌的‘縫隙’比較小，這也是上海得天獨厚的優(yōu)勢?！苯衲?月，王朱岑被評為咖啡行業(yè)領軍人物。“作為長期從事咖啡領域的‘老人’，我希望更多地發(fā)揮自我價值，將所知所學所得分享給更多的人?！蓖踔灬硎?，上海是咖啡領域的“模范生”，其先進的經驗和做法，可以“復制”到二三線城市，從而帶動全國咖啡產業(yè)的發(fā)展。

近年來，隨著茶飲品牌加快轉型，與王力咖啡合作的商家越來越多。王朱岑表示，作為咖啡服務商，王力咖啡將繼續(xù)服務好客戶，為咖啡品牌企業(yè)的蓬勃發(fā)展保駕護航。“此外，出海也是我們的奮斗目標。目前，我們正努力協(xié)助客戶做好供應鏈的落地，推動他們出圈出海，踏浪前行?！?/p>

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