2023年到來，春節(jié)的腳步更近了，年味也在逐步升騰中。每年春節(jié)來臨前的一段時(shí)間，市民朋友們便開始置辦年貨，其中上海市民必備的腌臘制品也迎來了一年中銷量最高的時(shí)節(jié)。

那么今年哪些年貨品質(zhì)上乘又受歡迎呢？記者來到選購現(xiàn)場一探究竟。

備年貨咯~

在四川北路上的新海食品商城內(nèi)，腌臘制品專柜前擺放著腌制的風(fēng)鵝、醬鴨、醬肉等幾十種品類，墻上掛著整只還未切割的火腿。市民們駐足在柜臺(tái)前悉心挑選、詢價(jià)、稱重，熙熙攘攘的店內(nèi)，營業(yè)員的吆喝聲不絕于耳，洋溢著十足的年味。

提到四川北路上的新海食品商城，住在虹口的市民一定不陌生。這是一家有幾十年歷史的老店，上世紀(jì)五十年代時(shí)就已存在，原名為“新海南貨店”，不少市民從上海各區(qū)聞名趕來挑選年貨，像是老底子的一種“儀式感”。

“今天買了好多東西，有香腸、臘鴨、火腿，我一直光顧這里，今天來買，因?yàn)槭俏耶?dāng)兵的紀(jì)念日。”顧客陳老伯介紹。雖說置辦年貨是上海市民歷來的傳統(tǒng)習(xí)俗，但現(xiàn)如今，像陳老伯這樣，在紀(jì)念日或是平常日子里，來買上一點(diǎn)腌臘制品的人也不在少數(shù)，回到家和家人圍坐在一起，吃一頓平常飯也是一種幸福生活。

記者看到，南風(fēng)雞45元/斤，風(fēng)鵝48元/斤，醬油肉88元/斤，這幾種腌臘制品價(jià)格實(shí)惠，備受歡迎?；鹜纫捕喾N多樣，帶皮火腿中方138元/斤，帶皮火腿上方158元/斤，純精火腿上方則要188元/斤。

銷售員張師傅說，“我們火腿來自浙江金華蘭溪，這是主要產(chǎn)地。金華分很多地方，有金華、義烏、東陽，老話有一句，金華火腿出東陽，還有一句是金華火腿出蘭溪?！?/p>

不同品種、位置的火腿烹飪方法也不盡相同，食客購買時(shí)，營業(yè)員還會(huì)給予一些建議?！盎鹜忍泱o燒湯比較好吃，比如雞湯、魚湯，帶骨頭的火腿燒出來，湯會(huì)比較濃郁?！?/p>

除了去食品商城、南貨店置辦年貨，不少市民也很善于發(fā)現(xiàn)身邊的美食。在三角地奎照菜市場，這里的香腸專柜一年四季供應(yīng)，每到年前都會(huì)迎來銷售高峰，收到大筆預(yù)定訂單。不少食客光顧此地，為置辦年貨提前做好準(zhǔn)備。

菜場攤主介紹起面前制作的香腸，“這是一位張小姐的訂單，她今天看到我們懸掛著那么多香腸，就定了260元，做的是原味。我們家還有甜味、甜味微辣、原味微辣、麻辣味，廣式、蘇式、川式都有的?！?/p>

記者發(fā)現(xiàn)，不少食客在預(yù)訂香腸時(shí)能根據(jù)口味定做，看著自己挑選的鮮肉被送進(jìn)絞肉機(jī)，消費(fèi)者心里也放心。現(xiàn)場就有一位回頭客光顧。

攤主介紹，隨著氣溫降低，來灌香腸的市民越來越多。溫度高的時(shí)候，新鮮的灌香腸容易引來蟲子。只有溫度低了，香腸才能掛在外面晾曬。通常經(jīng)過10-15天的晾曬，灌香腸就算制作完工了。過了元旦，家家都備年貨，數(shù)量可能要翻倍，有需求的食客可以趕早預(yù)定。

（來源：上海虹口）

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