“我要一只素菜包，一只素蟹粉包，還有一杯美式咖啡?！蓖?，在普陀區(qū)環(huán)球港上班的于小姐，習(xí)慣于路過便利店時(shí)匆匆買上一些點(diǎn)心帶走當(dāng)早餐。如今，她又多了一個(gè)新選擇。百年老字號(hào)春風(fēng)松月樓18日正式入駐環(huán)球港。在這里，除了能買到口碑銷量都排在前列的經(jīng)典素菜包、素蟹粉包、松子菌菇燒賣、原味豆皮包等，還增加了大量新品，連咖啡、甜品也跨界“出線”。

在松月樓的玻璃櫥窗內(nèi)，點(diǎn)心師正在忙碌著，不一會(huì)兒，熱氣騰騰的素菜包就新鮮出爐了。此番景象吸引了不少路過上班族。許多人還驚訝地發(fā)現(xiàn)，這里除了提供松月樓的招牌點(diǎn)心以外，竟然還供應(yīng)咖啡等各色飲品。

以素食聞名的松月樓為何賣起了咖啡？原來，此前松月樓在與上海地區(qū)肯德基的城市聯(lián)名合作中，首次嘗試推出了“菜包×咖啡”的早餐組合，受到了年輕顧客的青睞。

“年輕人對(duì)咖啡品類的消費(fèi)熱情，給了我們新的啟發(fā)?！彼稍聵瞧放曝?fù)責(zé)人告訴記者，在新店尚未定型時(shí)，他們就有嘗試的想法。“要做年輕人喜歡的老字號(hào)，首先要有年輕人需要的好產(chǎn)品?！?/p>

用經(jīng)典的產(chǎn)品連接顧客與老字號(hào)之間的記憶，用創(chuàng)新的產(chǎn)品拉近年輕消費(fèi)者與老字號(hào)之間的距離。松月樓對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行了多輪梳理及篩選，并且廣泛征求70后到00后消費(fèi)者的建議，最后保留原菜單里近40%的產(chǎn)品，剩下的60%大膽啟用首次亮相的新產(chǎn)品。

經(jīng)典素菜包、素蟹粉包、招牌松子菌菇燒賣、原味豆皮包……這些無論是銷量還是口碑都位居前列的好產(chǎn)品被悉數(shù)保留，富有上海城市特色的創(chuàng)意新品則在不斷研發(fā)上市，如包子系列的“新成員”黑松露素菜包、翡翠素菜煎包，還有全新推出的輕食素餐、咖啡、甜品等系列。松月樓還把這些產(chǎn)品分別組合成了對(duì)應(yīng)早、中、午、晚不同消費(fèi)時(shí)段及場(chǎng)景的套餐，滿足顧客的多元化消費(fèi)訴求。

值得一提的是，松月樓的輕食素餐系列里涵蓋了中式、西式兩大類，既有深受年輕白領(lǐng)青睞的果蔬、堅(jiān)果、蕎麥沙拉，又有老店中最受歡迎的三款中式面澆頭：八寶辣醬、素蟹粉、菌菇醬，首次與蕎麥面進(jìn)行了創(chuàng)意搭配。

松月樓自公元1910年起從城隍廟起家，以素面、素點(diǎn)、素菜聞名，至今邁過了112個(gè)年頭，是上海知名的素食老字號(hào)。歷經(jīng)百年，松月樓始終保持與時(shí)俱進(jìn)，不斷探索延續(xù)老字號(hào)“生命線”。2020年起，松月樓陸續(xù)在靜安區(qū)、閔行區(qū)的核心商圈開設(shè)分店，成功邁出了百年老字號(hào)“出圈”的第一步。松月樓計(jì)劃在年內(nèi)陸續(xù)覆蓋黃浦、虹口、徐匯、長(zhǎng)寧、浦東等區(qū)域的核心商圈，讓更多的年輕消費(fèi)者能便捷觸達(dá)上海的素食文化，感受到老字號(hào)與時(shí)俱進(jìn)的魅力。

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