一條刀魚(yú)背后的長(zhǎng)江大保護(hù)

■本報(bào)記者 宰飛

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在上海，如果說(shuō)有一種魚(yú)，大家議論得多，卻見(jiàn)得少、吃得更少，那恐怕非長(zhǎng)江刀魚(yú)莫屬。每年清明時(shí)節(jié)，長(zhǎng)江刀魚(yú)上市前后，關(guān)于它的話題就熱起來(lái)了，而價(jià)格尤其受人關(guān)注——今年又漲了嗎？3000元、4000元，還是5000元一斤了？

天價(jià)緣于美味，更緣于稀缺。早年，刀魚(yú)只是上海人日常食用魚(yú)類中的一種而已。翻閱舊聞，新中國(guó)成立初年，市場(chǎng)上的刀魚(yú)價(jià)格只略高于青魚(yú)、草魚(yú)、小黃魚(yú)等，當(dāng)時(shí)的報(bào)紙稱刀魚(yú)“吃戶頗多”。

據(jù)記載，刀魚(yú)年產(chǎn)量曾高達(dá)4000多噸。直至20世紀(jì)90年代，年產(chǎn)也有1000多噸。而到了2019年刀魚(yú)禁捕前夕，年產(chǎn)下降到不足100噸。產(chǎn)量下降，漁民的感受最直接。6年前，上海崇明的漁民老張帶著村里51條船出海3天，只撈上來(lái)一條不到2兩的小刀魚(yú)。他說(shuō)：“刀魚(yú)以前也不好抓，但總能有點(diǎn)，今年是真的抓不到咯！”

“長(zhǎng)江空了！”幾年前，有人這樣感慨。

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正當(dāng)人們擔(dān)憂刀魚(yú)要永久地消失在長(zhǎng)江里時(shí)，它突然回歸了，回歸得讓外行人猝不及防。

去年3月，在崇明管轄的長(zhǎng)江水域，科研人員做了一次魚(yú)類監(jiān)測(cè)。一網(wǎng)下去，撈到刀魚(yú)無(wú)數(shù)，竟有18公斤！

這在前幾年不可能發(fā)生�？蒲腥藛T笑稱：“10年后怕是船開(kāi)過(guò)去大魚(yú)就要跳進(jìn)船艙了�！�

不過(guò)，關(guān)于刀魚(yú)回歸的信息，食客們可能是不知道的。因?yàn)樵谖磥?lái)若干年內(nèi)，長(zhǎng)江刀魚(yú)將只屬于長(zhǎng)江，而不是人們的餐盤。

短短幾年之內(nèi)，一度在長(zhǎng)江難覓蹤跡的刀魚(yú)又回來(lái)了。中間發(fā)生了什么？一條刀魚(yú)的沉沉浮浮背后，滿是長(zhǎng)江生態(tài)環(huán)境變遷的故事。

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話得從6年前說(shuō)起。

2016年1月，習(xí)近平總書(shū)記在重慶召開(kāi)推動(dòng)長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶發(fā)展座談會(huì)，明確提出當(dāng)前和今后相當(dāng)長(zhǎng)一個(gè)時(shí)期，要把修復(fù)長(zhǎng)江生態(tài)環(huán)境擺在壓倒性位置，共抓大保護(hù)，不搞大開(kāi)發(fā)。

長(zhǎng)江生態(tài)環(huán)境修復(fù)中重要的一環(huán)是“治漁”。長(zhǎng)江禁漁是件大事，關(guān)系30多萬(wàn)漁民的生計(jì)，代價(jià)不小，但比起全流域的生態(tài)保護(hù)還是值得的。

2019年起，長(zhǎng)江刀鱭（刀魚(yú)）、鳳鱭、中華絨螯蟹等三種魚(yú)類的專項(xiàng)捕撈許可證停止發(fā)放，刀魚(yú)的生產(chǎn)性捕撈告終。

2021年1月1日，長(zhǎng)江流域重點(diǎn)水域開(kāi)始實(shí)行“十年禁漁”。

2021年3月1日，《長(zhǎng)江保護(hù)法》實(shí)施。1個(gè)月后，滬蘇浙皖四地同步施行“關(guān)于促進(jìn)和保障長(zhǎng)江流域禁捕工作的決定”。

其實(shí)，早在長(zhǎng)江“十年禁漁”全面啟動(dòng)之前，上海就已經(jīng)開(kāi)始退捕、禁捕工作。2018年漁船退捕工作部署推進(jìn)，2018年8月起192艘長(zhǎng)江捕撈漁船全部退出生產(chǎn)作業(yè)，率先實(shí)現(xiàn)全域退捕。

漁民轉(zhuǎn)身上岸，有些甚至成了長(zhǎng)江守護(hù)者。曾有“刀魚(yú)王”之稱的崇明人彭海兵，20世紀(jì)90年代就開(kāi)始捕魚(yú)、販魚(yú)，生意做得最大的時(shí)候，手下有四五十條捕魚(yú)船。前幾年他放棄了刀魚(yú)生意，轉(zhuǎn)而成立了“鱘豚使者聯(lián)盟”志愿組織，變身中華鱘自然保護(hù)區(qū)的一名志愿者。

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禁漁只是長(zhǎng)江生態(tài)環(huán)境修復(fù)的一部分。判斷長(zhǎng)江是否健康，還要看其生態(tài)系統(tǒng)狀況如何，生物完整性指數(shù)如何。為此，很多工作也在同步進(jìn)行。 下轉(zhuǎn)◆5版

（上接第1版）比如，水生態(tài)修復(fù)。上海以新誼河、新塘港等水系建設(shè)為重點(diǎn)，2021年完成了51公里骨干河湖綜合治理，推進(jìn)了15個(gè)生態(tài)清潔小流域建設(shè)，提高了區(qū)域防汛除澇能力，改善了河道水環(huán)境面貌。

比如，濕地保護(hù)修復(fù)。上海發(fā)布了崇明東灘、寶山陳行-寶鋼水庫(kù)、崇明北湖等第一批市級(jí)重要濕地名錄。在崇明東灘實(shí)施了“互花米草生態(tài)控制與鳥(niǎo)類棲息地優(yōu)化工程”，提升了這一區(qū)域的濕地生態(tài)功能。

比如，水土流失防治。有關(guān)職能部門現(xiàn)場(chǎng)檢查了市級(jí)審批的128個(gè)在建項(xiàng)目和3個(gè)已驗(yàn)收?qǐng)?bào)備項(xiàng)目、294個(gè)區(qū)級(jí)審批項(xiàng)目。

2020年度，中央對(duì)上海污染防治攻堅(jiān)戰(zhàn)成效考核結(jié)果定為優(yōu)秀，全國(guó)排名居首。

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2019年，老字號(hào)飯店“老半齋”把長(zhǎng)江刀魚(yú)的宣傳海報(bào)摘了下來(lái)。這是上海人對(duì)刀魚(yú)的一次鄭重告別。

老半齋創(chuàng)立于20世紀(jì)初，店里的刀魚(yú)汁面幾十年來(lái)一直是招牌，而且據(jù)說(shuō)用的是貨真價(jià)實(shí)的長(zhǎng)江刀魚(yú)。廚師把刀魚(yú)肉炒成魚(yú)松，和老母雞、蹄髈一起熬成刀魚(yú)汁，一鍋湯要熬煮4個(gè)小時(shí)。

2019年刀魚(yú)禁捕后，老半齋的刀魚(yú)汁面還在，只是換了原料——把“江刀”改成了“海刀”�！敖�刀”“海刀”原本是同一種魚(yú)類，只是捕撈地點(diǎn)不同——“江刀”是刀魚(yú)從大海里洄游到長(zhǎng)江后捕獲的，“海刀”則是在海里捕獲的。“海刀”價(jià)格遠(yuǎn)低，在老饕看來(lái)，滋味也遠(yuǎn)遜。不過(guò)，畢竟同是刀魚(yú)，“海刀”多少保留了上海人對(duì)傳統(tǒng)美食的那點(diǎn)眷戀。

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每年3月，刀魚(yú)洄游的汛季。

與幾年前不同，如今江面上游弋的不再是捕魚(yú)船，取而代之的是漁政執(zhí)法船。本報(bào)一位記者一年多前曾登上執(zhí)法船，前往長(zhǎng)江口水域追蹤非法捕撈行為。那天在江面上，她遠(yuǎn)遠(yuǎn)見(jiàn)到一些貨船在航行，但捕魚(yú)船一艘也尋覓不到。

“偷捕現(xiàn)象幾乎絕跡了。”執(zhí)法人員說(shuō)。

長(zhǎng)江生態(tài)環(huán)境修復(fù)，刀魚(yú)得以更好地繁衍生息。長(zhǎng)期在江畔工作的人說(shuō)，這兩年，在天氣悶熱的時(shí)候，偶爾能看到魚(yú)兒躍出水面的情景。過(guò)去，這是很難見(jiàn)到的。長(zhǎng)江里的魚(yú)“肉眼可見(jiàn)”地多了。

古人說(shuō)：“數(shù)罟不入洿池，魚(yú)鱉不可勝食也�！保�細(xì)密的漁網(wǎng)不放入大塘捕撈，魚(yú)鱉就吃不完。）休養(yǎng)生息的道理我們一直都懂：只有有計(jì)劃地捕魚(yú)才能吃更多的魚(yú)。長(zhǎng)江“十年禁漁”結(jié)束后，刀魚(yú)或許會(huì)重回我們的餐桌，而且以大眾能承受的價(jià)格。那時(shí)候，長(zhǎng)江刀魚(yú)將不只是一種鄉(xiāng)愁。（來(lái)源：解放日?qǐng)?bào)）

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