大閘蟹口碑越來越好 松江蟹不出塘口就能賣掉
生態(tài)養(yǎng)殖嚴(yán)控品質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn),大閘蟹口碑越來越好
松江蟹不出塘口就能賣掉
■本報(bào)記者 李成東
“今年的大閘蟹賣光了!”昨天,松江區(qū)小昆山鎮(zhèn)昆秀水產(chǎn)合作社負(fù)責(zé)人顧紅明欣喜地說。這樣的情況并非個(gè)案,今年,以黃浦江大閘蟹為品牌的松江蟹完全未受開捕晚、氣溫反常等因素影響,依舊受到市場(chǎng)熱捧,松江蟹養(yǎng)殖戶個(gè)個(gè)不愁賣,銷售已進(jìn)入尾聲。
探究背后原因,顧紅明認(rèn)為,多年來,產(chǎn)自松江的黃浦江大閘蟹憑借獨(dú)到的養(yǎng)殖技術(shù),嚴(yán)控品質(zhì)和標(biāo)準(zhǔn),形成了“稀放蟹種、池塘種草、底部增氧、顆粒飼料和鮮活餌料相結(jié)合”的河蟹生態(tài)養(yǎng)殖“松江模式”。在今年的王寶和杯全國河蟹大賽上,“最佳口感獎(jiǎng)”9家獲獎(jiǎng)單位中,“松江蟹”占三分之一。其中,兩家在小昆山鎮(zhèn),一家在泖港鎮(zhèn)。“參加王寶和杯全國河蟹大賽第二年,我們就拿到金獎(jiǎng)和最佳口感獎(jiǎng)!鳖櫦t明覺得關(guān)鍵在于嚴(yán)格執(zhí)行“松江模式”,舍得本錢下料、不偷懶,養(yǎng)“高規(guī)格”蟹、賣“高品質(zhì)”蟹,“我們只喂魚蝦、螺螄等!
大閘蟹養(yǎng)殖“松江模式”從率先示范、技術(shù)傳授,再到養(yǎng)殖戶操作落實(shí),涉及蟹苗培育、扣蟹養(yǎng)殖、成蟹養(yǎng)殖、貯存運(yùn)輸及銷售全流程,每個(gè)環(huán)節(jié)都有講究,養(yǎng)出的蟹個(gè)頭肥滿、回味鮮甜、黃膏油光,形成了鮮明的區(qū)域品牌力。
在松江,黃浦江源頭的泖水養(yǎng)育泖蟹有其歷史淵源。20世紀(jì)50、60年代,江南水鄉(xiāng)原生態(tài)河道肌理環(huán)境生長(zhǎng)的黃浦江大閘蟹就是滬郊名產(chǎn),也是當(dāng)?shù)乩弦惠吶说拿牢队洃。?0世紀(jì)80年代,因河道修閘改道等原因,水環(huán)境受到影響,大閘蟹養(yǎng)殖萎縮停滯。2007年開始,在松江水產(chǎn)技術(shù)推廣站的支持下,松江水產(chǎn)專業(yè)合作社率先探索,憑借獨(dú)到的養(yǎng)殖技術(shù),開啟了松江黃浦江大閘蟹“復(fù)原”之路。
2013年,轉(zhuǎn)型學(xué)養(yǎng)蟹的昆秀水產(chǎn)合作社另一位負(fù)責(zé)人潘雷明一邊小范圍嘗試養(yǎng)蟹,一邊操持老本行——養(yǎng)魚。數(shù)年來,潘雷明越來越感受到養(yǎng)蟹的甜頭,技術(shù)穩(wěn)定,品質(zhì)高,市場(chǎng)口碑越來越好,一傳十,十傳百,每年,所有的蟹不出塘口就能賣掉。
目前,黃浦江大閘蟹已擁有一條從供種、育苗、養(yǎng)殖到經(jīng)營可追溯的閉環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈。松江區(qū)農(nóng)委相關(guān)負(fù)責(zé)人說,通過科技人員“一對(duì)一”定點(diǎn)對(duì)有關(guān)水產(chǎn)專業(yè)合作社開展全程技術(shù)跟蹤指導(dǎo),各養(yǎng)殖合作社克服了臺(tái)風(fēng)暴雨、初秋氣溫偏高等不利因素,強(qiáng)化生產(chǎn)管理,自開捕以來,黃浦江大閘蟹“4公3母”(指每只公蟹重200克、母蟹重150克)大規(guī)格河蟹比例高達(dá)80%左右,“5公4母”(指每只公蟹重250克、母蟹重200克)比例也達(dá)40%。在黃浦江大閘蟹良好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)上,2019年,松江區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站又開發(fā)了黃浦江大閘蟹“六月黃”養(yǎng)殖技術(shù),使合作社增加了產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益。(來源:解放日?qǐng)?bào))
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