一個(gè)老式小店，默默立在街邊，屹立不倒十余年，自有它的引人之處。

　　在上海的石門二路上就有這么一家餅店，“宋記餅家”，每天現(xiàn)做各式老式糕點(diǎn)，吸引著顧客來(lái)來(lái)往往。

　　“一口酥”就是他家的招牌，一口就能吃掉一枚的鮮肉一口酥可是其中的明星產(chǎn)品之一。

　　周到君在現(xiàn)場(chǎng)看著絡(luò)繹不絕的顧客，幾乎每人都下手了這款。

　　鮮肉一口酥，其實(shí)就是迷你版的鮮肉月餅啦！

　　門店里柜臺(tái)后面就是現(xiàn)包現(xiàn)烤的后廚。

　　剛出爐的時(shí)候，外皮香酥松脆，肉餡鮮嫩有汁，一口一個(gè)真是停不下來(lái)。

　　老顧客一邊買還一邊跟旁邊的人支招，鮮肉一口酥涼的口感不好，回頭用微波爐或烤箱“�！币幌�，酥皮就脆了，肉餡就松了，味道很好的。

　　咸口的一口酥除了鮮肉的，還有一款椒鹽的。椒鹽一口酥是蔥油餡，雖然沒(méi)了豬肉加持，但咸香一點(diǎn)也不輸鮮肉版哦。

　　除了咸口的一口酥，甜口的選擇也不少！

　　豆沙一口酥，餡料是細(xì)膩的紅豆沙，配著脆脆的酥皮，吃起來(lái)一點(diǎn)也不甜膩，香甜可口。

　　綠豆一口酥是綠豆沙餡的，甜度也是剛剛好，還有一股綠豆沙的清新味，比紅豆沙的餡料更潤(rùn)一點(diǎn)。

　　芝麻一口酥是黑芝麻餡的。黑芝麻可是我等脫發(fā)星人的最愛(ài)。即便知道吃多少黑芝麻也許并不能多長(zhǎng)幾根頭發(fā)，但到了秋冬季還是會(huì)下意識(shí)地多吃些黑芝麻。這款一口酥，黑芝麻的餡料可是很扎實(shí)，十足芝麻香。

　　值得一提的是，這些一口酥，層層酥皮，但總體是很薄的，反襯得內(nèi)餡足足的，十分飽滿。

　　時(shí)下的國(guó)民零食蛋黃酥，這家也有，而且做的也是迷你版。別看個(gè)頭小小，里面可是包裹著滿滿的蛋黃�？诟械脑�，周到君感覺(jué)偏干不夠潤(rùn)，表現(xiàn)不及一口酥“家族”~

　　當(dāng)然，不管什么餡料的一口酥或是蛋黃酥，都是剛出爐趁熱吃才好，這樣餡料原本的食材香味更明顯，酥皮也是更酥脆。涼掉了也沒(méi)關(guān)系，可以用微波爐或者烤箱稍微“�！币幌�。周到君用微波爐低溫15秒，感覺(jué)外皮一下就酥脆了，可以試試哦~

　　除了一口酥的迷你特色和皮薄餡足之外，價(jià)格親民貌似也是他家的一大法寶。店內(nèi)的點(diǎn)心基本都是稱重售賣的，鮮肉一口酥稍微貴那么一點(diǎn)點(diǎn)，每斤30元，其余口味的一口酥都是每斤22元，蛋黃酥則是每斤25元。

　�。▉�(lái)源：周到上海 作者：袁媛 楊婷婷）

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