今年大閘蟹將比往年早3周上市 預(yù)計(jì)產(chǎn)量為近年新低，優(yōu)質(zhì)蟹價(jià)漲兩成

最新研究報(bào)告顯示：受疫情、水災(zāi)雙重打壓，今年江蘇、安徽、湖北等地大閘蟹產(chǎn)量下降、優(yōu)質(zhì)蟹減少，預(yù)計(jì)總產(chǎn)量將為近年來最低，或跌入80萬噸以內(nèi)。雖然總產(chǎn)量下降，但由于成熟期提前，首批成熟大閘蟹將于8月底9月初上市，比往年提前3周，大量成熟大閘蟹預(yù)計(jì)中秋國慶前集中上市。

該研究報(bào)告由蘇蟹閣大閘蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院推出，也是今年國內(nèi)推出的首份大閘蟹研究報(bào)告。

預(yù)測(cè)1

總產(chǎn)量或跌入80萬噸以內(nèi)

養(yǎng)蟹人有“養(yǎng)蟹先養(yǎng)草”說法，今年2月大閘蟹養(yǎng)草期間，受疫情影響，大閘蟹養(yǎng)殖戶雇傭的工人大都在老家，沒能按時(shí)到位，錯(cuò)失了養(yǎng)草時(shí)間。江蘇、安徽等地養(yǎng)殖戶透露，六七月份，正值大閘蟹養(yǎng)殖關(guān)鍵期，太湖、長江爆發(fā)大面積洪水，部分養(yǎng)在湖里、塘里的蟹或被洪水沖走或死亡，由此影響到今年產(chǎn)量。

“今年長時(shí)間的梅雨天同樣影響到大閘蟹養(yǎng)殖�！敝袊�水產(chǎn)高級(jí)工程師楊維龍等專家稱，今年蘇北部分地區(qū)大閘蟹吃料少、空腸比率較大，發(fā)生這種情況的直接原因是超長梅雨天。梅雨天時(shí)間一長，塘口溶氧會(huì)降低，塘口水質(zhì)不佳、水草管理不當(dāng)，塘口溶氧會(huì)不足，由此引發(fā)大閘蟹呼吸困難，吃料下降。長時(shí)間不吃料，大閘蟹就會(huì)出現(xiàn)腸炎，若不及時(shí)治好，就會(huì)出現(xiàn)業(yè)內(nèi)所說的“水癟子”。

“所謂‘水癟子’，其實(shí)是大閘蟹的肝胰腺壞死病，其結(jié)果導(dǎo)致大閘蟹死亡。2015年江蘇興化曾出現(xiàn)大閘蟹‘水癟子’病，今年部分地區(qū)養(yǎng)蟹池塘同樣發(fā)現(xiàn)這種疾病�！敝袊�水產(chǎn)科學(xué)研究院無錫淡水中心研究員周鑫、中國漁業(yè)協(xié)會(huì)水產(chǎn)商貿(mào)分會(huì)常務(wù)副秘書長袁道亮等專家表示。

據(jù)了解，我國大閘蟹的主產(chǎn)區(qū)在江蘇、安徽、湖北。研究報(bào)告指出：今年受新冠肺炎疫情和近期水災(zāi)雙重打壓，估計(jì)三地的產(chǎn)量下降10%-20%，影響最大的地區(qū)下降30%。預(yù)計(jì)今年總產(chǎn)量將比去年達(dá)到峰值85萬噸產(chǎn)量明顯回落，跌幅達(dá)到1-2成，為近年來首次跌入80萬噸以內(nèi)。

預(yù)測(cè)2

首批上市數(shù)量漲20%

通常情況，江蘇、安徽、湖北等長江水系大閘蟹要到9月中下旬至11月中旬才能長足長好，大部分長江母蟹要到8月末才完成最后一次蛻殼，大部分公蟹完成最后一次脫殼的時(shí)間是8月下旬至9月中旬，蛻完最后一次殼后，通常要育肥20天到1個(gè)月，這樣上市的大閘蟹膏黃肥美，肉質(zhì)充實(shí)。

但今年卻出現(xiàn)例外。蘇蟹閣產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院院長田和平等經(jīng)過大量調(diào)查后了解到，今年受天氣影響，產(chǎn)蟹大戶江蘇部分地區(qū)大閘蟹蛻殼次數(shù)由原來的5次減少為4次，部分原先9月中下旬才成熟的大閘蟹，現(xiàn)在提前至8月底9月初，比往年提前3周左右。

由于成熟期提前，今年首批上市成熟大閘蟹的數(shù)量將比往年增加20%左右。

報(bào)告同時(shí)顯示：今年在大閘蟹總產(chǎn)量下降的同時(shí)，優(yōu)質(zhì)大閘蟹的產(chǎn)量也將明顯下降，產(chǎn)量將比去年減少1/3。由于大閘蟹提前大量成熟上市、優(yōu)質(zhì)品牌蟹卻明顯減少，“兩節(jié)” 前普通大閘蟹的價(jià)格將比去年同期跌15%，優(yōu)質(zhì)品牌蟹的價(jià)格同比將上漲2成�！爸腥A好蟹”、蘇蟹閣等品牌大閘蟹提供的數(shù)據(jù)顯示，去年國慶前優(yōu)質(zhì)品牌大閘蟹4兩公、3兩母的出水價(jià)為100元左右一對(duì)，今年預(yù)計(jì)4兩公、3兩母大閘蟹的出水價(jià)要漲至120元左右一對(duì)。