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上海又一百年老字號將閉店裝修!預(yù)計(jì)11月回歸

2022年08月18日11:20 | 來源:東方網(wǎng)
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原標(biāo)題:上海又一百年老字號要閉店裝修了!預(yù)計(jì)11月回歸,翻新后經(jīng)典招牌菜全部保留

  東方網(wǎng)記者程琦8月17日報(bào)道:近日,德興菜館龍?jiān)频觊T庭若市,老顧客絡(luò)繹不絕。他們除了品嘗美食以外,還有人特意來店里拍照留念。原來,他們聽說這家老字號計(jì)劃于八月中下旬開始閉店裝修,所以趁這幾天特意來老店打個(gè)卡,“下一次再見就是新面貌了?!?/p>

  圖說:聽說德興菜館龍?jiān)频昙磳㈤]店裝修,老顧客紛紛趕來“打卡”

  始創(chuàng)于1883年的德興菜館(原名上海德興館)從十六鋪起家,以烹制家常風(fēng)味的本幫菜肴聞名滬上,在百年發(fā)展歷程中創(chuàng)制了數(shù)十道本幫名菜,如:蝦子大烏參、糟缽頭、青魚禿肺、紅燒鮰魚、草頭圈子、清炒鱔糊、菜心走油蹄等,深受廣大食客的青睞。

  百年來,德興菜館堅(jiān)持守正創(chuàng)新,在傳承本幫經(jīng)典的同時(shí)堅(jiān)定不移地開啟品牌煥新之路:2019年9月,浦東昌里路店率先以全新品牌形象亮相,吸引大量新老顧客光臨;去年5月,復(fù)興薈店全新開業(yè),一舉成為商圈內(nèi)最熱門的老字號餐廳之一。

  這家位于中華路297號的德興菜館從1982年起開業(yè)至今,已有四十年歷史,其地道的本幫菜肴及平價(jià)的點(diǎn)心等廣受周邊居民的歡迎。住在附近的吳老伯從鄰居那里聽到他們要裝修的消息,最近幾乎天天要來這里“囤貨”,有時(shí)候是買點(diǎn)心,有時(shí)候是買熟菜,“這家店從我還是小伙子的時(shí)候就一直吃,真的是吃了幾十年了,現(xiàn)在我兒子有時(shí)候也會來這里買點(diǎn)心給我吃,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠?!?/p>

  最近上海高溫天頻頻也沒有擋住顧客來這里的熱情,尤其是住在周圍的鄰居,他們都習(xí)慣于來這里買點(diǎn)心、涼面和熟菜等當(dāng)作家里的一日三餐,“老字號總歸讓人很放心的?!?0后的朱小姐得知這家店要裝修后一口氣訂了80只鮮肉月餅,“這家的(鮮肉)月餅很好吃的,每年中秋我都會買,這次知道他們要裝修了,索性多買點(diǎn)給家里親戚一起分分?!?/p>

  圖說:顧客踴躍購買德興菜館的鮮肉月餅,一買就是幾十只

  據(jù)該店店長透露,這次翻新是這家店開業(yè)以來的首次大修,一方面門店的設(shè)施設(shè)備需要更新?lián)Q代,才能更好地滿足大眾的消費(fèi)需求。另一方面老字號也要保持與時(shí)俱進(jìn),全面提升消費(fèi)體驗(yàn),不止是環(huán)境,產(chǎn)品、服務(wù)、用品等也要一起優(yōu)化。

  翻新后,老字號的經(jīng)典招牌都還會在嗎?對此,該店廚師長予以了肯定回答:“全部保留?!睂脮r(shí)不僅有八寶辣醬、油爆蝦、清炒鱔糊等膾炙人口的家常本幫菜,廣受居民們歡迎的熟菜外賣檔口,以及蓋澆飯、澆頭面、點(diǎn)心等也將悉數(shù)保留,繼續(xù)平價(jià)供應(yīng)。與此同時(shí),他們的后廚團(tuán)隊(duì)還將依托其所屬的豫園文化飲食集團(tuán)科創(chuàng)中心的專業(yè)力量,共同研制更多年輕化的新菜肴、點(diǎn)心乃至預(yù)制菜品,讓老字號美食走進(jìn)千萬家,更讓新生代也能愛上老字號。

  至于在裝修期間,有需要的顧客可以去哪里繼續(xù)購買這些老味道?店長推薦大家前往德興菜館豫園店、復(fù)興薈店或者浦東昌里店三家分店購買,或者動動手指在微店訂購,足不出戶享受送貨到家的便捷服務(wù)。

  據(jù)悉,德興菜館龍?jiān)频暧?jì)劃于今年11月左右完成裝修,并以“上海德興館”的品牌名重新回歸大眾視野。

(責(zé)編:嚴(yán)遠(yuǎn)、軒召強(qiáng))

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