每次站在大賣場的貨架前，面對數(shù)十種的牛奶品牌，你會把哪個(gè)品牌的牛奶放入購物車內(nèi)？每次在天貓、淘寶、拼多多下單，你會選擇哪個(gè)品牌的牛奶？

中國的牛奶搶客大戰(zhàn)一直風(fēng)起云涌，而在品牌大戰(zhàn)的背后，乳制品企業(yè)也紛紛在奶源布局、原料奶供應(yīng)、奶品新品、公司戰(zhàn)略等方面暗暗布局。

近日，快消行業(yè)的兩大巨頭，可口可樂公司與蒙牛的合資企業(yè)可牛了乳制品有限公司推出的“鮮菲樂”（fairlife）對外首次亮相，兩大巨人共同攜手進(jìn)軍低溫鮮奶市場。

目前，中國的乳業(yè)市場呈現(xiàn)出了頭部效應(yīng)：伊利、蒙牛兩家頭部乳企將在今明兩年踏入千億門檻，兩家頭部企業(yè)的市場份額占到了整個(gè)市場的65%。另外，“白奶+酸奶”的市場份額占到了整個(gè)市場的70%，一些巨無霸品牌如特侖蘇、金典、純甄、安慕希等已跨入了100億銷售額俱樂部。

兩大巨頭的聯(lián)姻，聯(lián)手進(jìn)軍低溫鮮奶市場，無疑給整個(gè)奶業(yè)市場帶來了波瀾。

■低溫鮮奶市場

蘊(yùn)含近400億元市場

目前中國國內(nèi)市場主流白奶的營養(yǎng)差異不大：以鮮牛奶為例，每100毫升鮮白奶牛奶的蛋白質(zhì)含量通常在3.4-3.26克左右，鈣含量在1008毫克左右；而大多數(shù)高端常溫白奶的每100毫升牛奶的蛋白質(zhì)含量為3.6克，鈣的含量是在120毫克。同時(shí)，目前低溫鮮奶在品種、口味上的選擇也不多。

中國中產(chǎn)階層的迅速崛起，對牛奶的品質(zhì)也提出了更高的要求：由于低溫鮮奶保質(zhì)期不長，對奶源覆蓋范圍、冷鏈運(yùn)輸?shù)纫�求更高，因此其以更營養(yǎng)和更佳口感，獲得了高需求消費(fèi)者的青睞。

根據(jù)浙商證券研報(bào)顯示，2020 年低溫鮮奶市場空間達(dá)360.9億元，近5年的復(fù)合年均增長率為9.0%，高于常溫白奶2.6%、乳品整體（不含奶粉）3.6%的增長。中國市場低溫鮮奶正高速成長。近年來，低溫奶賽道異�；馃�，除了老牌乳企伊利、蒙牛、光明加大投入布局外，國內(nèi)品牌君樂寶、新希望，國外品牌恒天然等也在紛紛試水。

新聞晨報(bào)周到記者發(fā)現(xiàn)，在蒙牛公布的未來三年行動計(jì)劃中，曾提出將建立冷鏈標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營體系，布局冷庫、冷車、冷柜，同時(shí)整合社會資源，推進(jìn)低溫冷鏈向上下游延伸覆蓋。這些措施，無疑凸顯出蒙牛正在低溫奶領(lǐng)域悄然布局。

■一條充滿想象力的新賽道

近日，可口可樂中國的合資公司可牛了宣布將帶來“鮮菲樂”原生高倍營養(yǎng)奶，其口味有全脂白奶、低脂白奶以及巧克力奶三款產(chǎn)品。

新聞晨報(bào)周到記者在產(chǎn)品的營養(yǎng)成分表中看到，以蛋白質(zhì)為例，每100毫升鮮菲樂產(chǎn)品的含量為5.3克，而目前市面上低溫鮮奶每100毫升平均蛋白質(zhì)含量為3.4克。針對很多中國人喝牛奶腸胃不適應(yīng)的特點(diǎn)，鮮菲樂去除牛奶中的乳糖，其營養(yǎng)成分表中顯示，其乳糖含量為0。

此外，鮮菲樂保質(zhì)期為28天，長于目前大多低溫鮮奶常見的7～211 天保質(zhì)期。目前，保質(zhì)期短給低溫鮮奶的市場覆蓋范圍、貨架損耗帶來了不小限制，保質(zhì)期的延長，無疑也加大了競爭力。

為盡快打響低溫鮮奶市場，蒙牛也派出了一位有多年冷鏈產(chǎn)品經(jīng)驗(yàn)的“職業(yè)操盤手”。目前，可牛了公司總經(jīng)理羅彥，曾在通用磨坊工作十多年，曾任通用磨坊食品中國公司全國銷售總監(jiān)、通用磨坊大中華區(qū)副總裁、哈根達(dá)斯全球事業(yè)部總監(jiān)等職務(wù)。2017年11月，羅彥加入蒙牛，任蒙牛集團(tuán)副總裁、發(fā)展業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人。

對在常溫奶、奶粉、酸奶、奶酪、成人奶粉等品類都已成為頭部的蒙牛而言，低溫鮮奶被視為有力的增長引擎。在今年中期業(yè)績會上，蒙牛集團(tuán)總裁盧敏放曾表示，蒙牛低溫鮮奶和奶酪的業(yè)務(wù)持續(xù)的高增長，蒙牛鮮奶業(yè)務(wù)期內(nèi)增速達(dá)到120%，三年內(nèi)市場份額蒙牛從11.2%的市場份額提高到13%的市場份額，目前，在京東、山姆、永輝等鮮奶渠道已經(jīng)達(dá)成了全國銷售額第一。

盧敏放也透露說，鮮菲樂將填補(bǔ)中國乳品市場中的一塊空白，在低溫鮮奶的大品類中開辟一條充滿想象力的新賽道。

■兩個(gè)巨頭的聯(lián)姻

可口可樂與蒙牛，一個(gè)是全球知名飲料巨頭，一個(gè)是全球乳業(yè)十強(qiáng)巨頭。

作為飲料巨頭的可口可樂，此前北美、巴西等地均布局了低溫奶產(chǎn)品，但在中國內(nèi)地市場并未涉及這一領(lǐng)域。

2018年1月，蒙牛集團(tuán)總裁盧敏放和副總裁羅彥第一次拜訪了美國Fairlife。

Fairlife成立于2012年，是可口可樂曾與乳制品公司Select M ilk Producers成立一個(gè)合資公司，該品牌目前銷售一系列以乳制品為基礎(chǔ)的飲料產(chǎn)品，如高蛋白奶昔、體能恢復(fù)飲料和超濾乳制品。在海外，2020年，可口可樂公司全面收購美國乳制品飲料品牌Fairlife，從合資伙伴Select Milk Producers中收購Fairlife剩余的57.5%股份。

新聞晨報(bào)周到記者了解到，在決定合資之前，蒙牛內(nèi)部也有過很多討論，比如中國消費(fèi)者是否愿不愿意為鮮菲樂的營養(yǎng)成分買單？它的賣點(diǎn)在中國會不會太超前？但經(jīng)過深入調(diào)研與思考，蒙牛決定還是要搶占這個(gè)賽道。

事實(shí)上，對于低溫奶賽道，可口可樂和蒙牛雙方都十分看好。與蒙牛的合作，也將加快可口可樂其向“全品類飲料公司”的轉(zhuǎn)型。“鮮菲樂在中國的推出，是可口可樂中國加快向‘全品類飲料’公司轉(zhuǎn)型，以滿足中國消費(fèi)者多元需求的又一重要舉措。”可口可樂公司大中華及蒙古區(qū)總裁聞笛（Vamsi Mohan Thati)這樣表示。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，蒙牛和可口可樂作為兩個(gè)快消巨頭，有很強(qiáng)的的互補(bǔ)性：蒙�？梢越柚�可口可樂的品牌優(yōu)勢和資金加快向全球市場擴(kuò)張的步伐；對想切入乳制品領(lǐng)域的可口可樂來說，蒙牛無疑是一個(gè)最合適的人選。

兩家巨頭的聯(lián)姻，也為鮮菲樂探索出了一套本土運(yùn)作模式。在中國市場，鮮菲樂產(chǎn)品采用“中國優(yōu)質(zhì)奶源+全球?qū)＠�利技術(shù)”的生產(chǎn)模式，以及國內(nèi)外一致的核心工藝及技術(shù)。充分發(fā)揮雙方在乳制品研發(fā)、乳業(yè)加工技術(shù)、品牌影響力、分銷渠道方面的優(yōu)勢，為中國消費(fèi)者帶來全新的低溫奶產(chǎn)品，促進(jìn)中國乳品消費(fèi)升級。

■豐富產(chǎn)品矩陣多元化產(chǎn)品布局

8月25日，蒙牛乳業(yè)（2319.HK）發(fā)布2021年中期財(cái)報(bào)。今年上半年，蒙牛收入達(dá)459億元，同比增長22.3%，利潤達(dá)29.5億元。財(cái)報(bào)顯示，蒙牛將通過持續(xù)聚焦創(chuàng)新升級，深耕市場來有效推動業(yè)績發(fā)展。

除了鮮奶、常和溫奶以外，新聞晨報(bào)周到記者了解到，目前蒙牛正不斷豐富其產(chǎn)品矩陣：奶粉業(yè)務(wù)不僅在嬰幼兒領(lǐng)域發(fā)力，而且還在成人奶粉方面布局：貝拉米主打針對兒童的超高端A 2有機(jī)奶粉、有機(jī)羊奶粉等。雅士利針對人口老齡化及消費(fèi)者生活水平和健康意識提高的市場趨勢，推出多款高端成人功能型奶粉。

近年來，蒙牛圍繞消費(fèi)者需求，持續(xù)開展創(chuàng)新研發(fā)、產(chǎn)業(yè)鏈布局和商業(yè)模式轉(zhuǎn)型等，針對細(xì)分人群的不同需求推出了很多新品：日前，作為北京環(huán)球度假區(qū)官方乳制品及北京環(huán)球度假區(qū)官方冰淇淋品牌，蒙牛旗下純牛奶、風(fēng)味酸牛奶、未來星、新養(yǎng)道、純甄、真果粒、愛氏晨曦等八個(gè)品牌的20余款北京環(huán)球度假區(qū)定制包裝也對外亮相。接下來，蒙牛還將發(fā)起“有牛勁玩得真帶勁”系列活動，為游客提供多方位品質(zhì)營養(yǎng)，開啟充滿趣味、刺激帶勁的新品。

同時(shí)，蒙牛集團(tuán)正加快由生產(chǎn)制造型企業(yè)向平臺型數(shù)字健康企業(yè)的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。不久前，蒙牛集團(tuán)在上海宣布，蒙牛將在滬設(shè)立數(shù)字生物科技、資本運(yùn)營平臺、國際業(yè)務(wù)總部等，加快提升乳制品產(chǎn)業(yè)數(shù)字化、智能化水平，推進(jìn)先進(jìn)制造業(yè)和現(xiàn)代服務(wù)業(yè)深度融合，助力上海時(shí)尚健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展，持續(xù)推動高質(zhì)量發(fā)展，服務(wù)高品質(zhì)生活。預(yù)計(jì)未來五年蒙牛在滬投資約達(dá)400億元。（晨報(bào)記者 錢鑫）

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