人民網(wǎng)上海8月2日電 （龔莎）“第一次真切感受到了科技的溫度，一餐飯自己吃下去多少卡路里都能看得到！”“15秒就能享受一碗熱騰騰的澆頭面又省時又省事兒！”“菜品豐富、物美價廉、干凈衛(wèi)生、健康又營養(yǎng)”......8月2日，全國首個AI社區(qū)智能食堂——虹橋社區(qū)AI食堂正式亮相，走進食堂仿若誤入了一個大型“夸夸群”。

自7月19日試運營以來，虹橋社區(qū)AI食堂一直人氣不減，可視化烹飪間、看得見的干凈衛(wèi)生、實惠的價格使其成為周邊社區(qū)居民的“新寵”，日均客流可達200人次。作為首個以AI賦能生活數(shù)字化轉(zhuǎn)型的典型案例，長寧區(qū)虹橋社區(qū)AI食堂占地約133.74平方米，從食堂的設(shè)計到落地運營，緊貼保障民生，發(fā)揮人工智能技術(shù)價值，打造出食安可追溯，全流程管控、后廚一體化、省人工高效率的智慧餐飲新模式，實現(xiàn)了“好吃不貴，干凈衛(wèi)生”的目標，讓老百姓實實在在享受到了智慧餐飲的成果。

食堂具備數(shù)字化模擬烹飪中餐八大菜系的功能，可自動分菜、自動打包、配有微波加熱裝置，可根據(jù)算法調(diào)節(jié)溫度和濕度，同時，整個食堂系統(tǒng)進行了適老化技術(shù)的應用，通過新終端賦能早餐工程、白領(lǐng)餐、老年餐。可謂在后疫情時代，用“智能化配餐”讓居民在就餐中真真切切感受到便利，日久生情愛上這種數(shù)字化生活場景。

此外，虹橋社區(qū)AI食堂有超過30款精選早餐，以中式早餐為主，西式早餐為輔，覆蓋鮮奶、面條、粥、健康谷物等，為顧客提供豐富多樣、優(yōu)惠省心的選擇，做到中西融合，營養(yǎng)均衡，打造讓市民安心的“早餐餐桌”。熙香時刻守牢食品安全底線，保障“舌尖上”的安全。目前，熙香系列產(chǎn)品絕大部分源自現(xiàn)場制售或有資質(zhì)的鮮食工廠，統(tǒng)一標準化生產(chǎn)加工，低溫冷鏈配送，以機器替代人工烹飪，建立溯源機制，保障食品安全。

同時，為了讓市民獲得“到店現(xiàn)點、網(wǎng)訂柜取”的多重便捷體驗，虹橋社區(qū)AI食堂利用新零售技術(shù)加持，設(shè)立智慧取餐柜，市民在上班途中通過手機APP一鍵下單，即可到線下門店掃碼取餐，無需排隊，就能吃上一份熱乎乎的早餐。

虹橋社區(qū)AI食堂的成功落地同時也是政企合作的重要成果。首先由虹橋街道主動跨前，解決場地選址、電力保障等難題，隨后熙香方面提供門店設(shè)計圖紙，長寧區(qū)市場監(jiān)管局深入研究新模式、新業(yè)態(tài)的市場準入，根據(jù)社區(qū)AI食堂的實際生產(chǎn)、出餐、用餐、清理、排污等環(huán)節(jié)，逐條研究指導，最終予以頒發(fā)食品經(jīng)營許可證。區(qū)民政局對食堂為老服務方面給予了專業(yè)指導和支持。區(qū)商務委積極組織召開“早餐工程”工作推進會議向各街道鎮(zhèn)和國有企業(yè)推介熙香數(shù)智化早餐設(shè)備，助力熙香早餐運營模式進一步推廣。

如今，虹橋社區(qū)AI食堂已經(jīng)成為附近居民、社會用餐者甚至是更遠地區(qū)居民慕名而來打卡的網(wǎng)紅食堂�！昂贸圆毁F，干凈衛(wèi)生，科技感十足”成為了居民賦予社區(qū)AI食堂的新標簽。

截止目前，長寧區(qū)共有早餐網(wǎng)點1170家，2021年新增“長寧民心早餐網(wǎng)點”37家，累計已完成所需新增網(wǎng)點數(shù)量的159%。其中，傳統(tǒng)早餐網(wǎng)點20家（中式早餐10家、西式早餐10家）；以生活服務業(yè)態(tài)為基礎(chǔ)的“X+早餐網(wǎng)點”17家（“便利店+早餐”8家、“菜市場+早餐”6家、“社區(qū)食堂+早餐”2家、“人工智能（小吃機）+早餐”1家）。以上37家早餐網(wǎng)點中已新增“網(wǎng)訂柜（店）取”功能早餐點達14家，數(shù)字化升級極大地滿足了城區(qū)市民忙碌的晨間就餐需求。

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