一天賣出70000只！元宵節(jié)臨近，上海老字號湯圓銷售火爆

　　東方網(wǎng)記者程琦2月22日報道：“要買什么？六盒傳統(tǒng)湯團，兩盒蟹粉肉湯團……來，請拿好！”在豫園的寧波湯團店外賣部，幾名店員正在收銀、遞貨和打包，忙中有序。

　　距離正月十五元宵節(jié)尚有一周左右的時間，但是湯團店里已然開始人頭攢動。玻璃窗內(nèi)老師傅們手腳麻利地包湯團的場景，吸引了不少路過市民們的注意，紛紛駐足圍觀。

　　圖說：豫園寧波湯團店，顧客正在購買外帶湯團

　　“走九曲，萬事順”——往年春節(jié)期間，來豫園走九曲橋、看燈會、吃湯團是許多老一輩上海人過年的風俗如今，不少年輕人也開始加入了這支隊伍。

　　得益于春節(jié)長假對消費的拉動作用以及原地過年的濃郁氛圍，豫園商圈內(nèi)的一干餐飲老字號，如：綠波廊、上海老飯店、南翔饅頭店、春風松月樓、松鶴樓等在節(jié)假日期間也生意火爆，平均排隊等位時間都在半小時左右。臨近元宵節(jié)，寧波湯團店的人氣開始陡然飆升，不少市民走過路過都要品嘗一下傳統(tǒng)的寧波湯團。

　　“小時候爸爸媽媽帶著我來豫園吃湯團，現(xiàn)在我?guī)е�他們和我兒子一起來吃湯團，回憶一下小時候的味道。”85后的徐小姐說，她從記事起就跟隨父母一起來豫園過農(nóng)歷新年，看看當年的生肖花燈，再吃一吃豫園商圈里眾多的老字號美食。其中，寧波湯團店的手工湯團是他們家過年必吃的點心，“新年吃湯團，寓意新的一年‘團團圓圓’！”

　　從1945年創(chuàng)立至今的寧波湯團店，時至今日依舊能人氣不減，秘訣就在于對傳統(tǒng)工藝的堅守。“我們的湯團做法與眾不同，比如湯團的皮子一定要用水磨糯米粉，黑洋酥餡芯里要加生板油，這樣湯團受熱以后才會流動。而且下湯團不是丟到清水里就算了，湯里還要加上一點酒釀微微勾芡……這些都是老底子的東西�！钡杲�(jīng)理徐正留介紹說，至今為止，他們店里的湯團仍然采用純手工制作，“只有這樣才能做出一顆‘有溫度’的湯團�！�

　　今年為了響應政府關于原地過年的號召，寧波湯團店也提前做好了充足準備，不僅過年期間店內(nèi)員工全部留滬在崗，還提前大半個月推出了元宵禮盒，讓大家“錯峰”過節(jié)。與此同時，線下堂食和線上外賣同步銷售，大大方便了留滬居家過年的市民們外賣“拜年”。

　　圖說：現(xiàn)煮的手工榴蓮湯團香氣四溢

　　去年，寧波湯團店首次推出了榴蓮系列產(chǎn)品，包括榴蓮湯團、榴蓮八寶飯和榴蓮青團，因其選料、口味、顏值俱佳，獲得了不少消費者，尤其是年輕顧客們的青睞。因此在今年元宵節(jié)，“網(wǎng)紅”款榴蓮湯團依然保持“在線”，銷量依舊走俏。也正是像這樣經(jīng)受住了消費市場考驗的創(chuàng)意產(chǎn)品，讓歷史悠久的寧波湯團店打磨出了一張新“王牌”，更讓其金字招牌永不褪色。

　　據(jù)悉，春節(jié)期間寧波湯團店的營業(yè)額與前年的疫情前相比上漲幅度接近108%，高峰日湯團銷量更是達到了7萬只！徐正留表示：“今年是我在上海度過的第23個新年，明年我還會留在上海繼續(xù)為大家服務。”