在伏天吃羊肉是以熱治熱，充分發(fā)揮以食為療的作用。三伏天已至，市文化旅游局給大家介紹了幾個(gè)上海吃伏羊的地方。一起來看↓

莊行羊肉

日前，在奉賢區(qū)花米莊行，第十七屆上海莊行伏羊節(jié)如約而至。伴著第三屆青春上海大學(xué)生音樂節(jié)走進(jìn)莊行專場(chǎng)演出、動(dòng)感歌曲，吃羊肉，大汗淋漓、以熱攻熱，無疑是種享受。

三伏天吃羊肉在奉賢已有600多年歷史。由于奉賢莊行的山羊肉質(zhì)軟糯、營(yíng)養(yǎng)豐富，受到越來越多人的青睞，因此，莊行素有“千年伏羊看莊行”的美譽(yù)。伏羊節(jié)，也自然成為上海乃至華東地區(qū)歷史最悠久、影響力最大的羊肉美食節(jié)慶之一。2009年，莊行羊肉飲食習(xí)俗還被正式列入上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

品鮮地

莊行正興羊肉館：奉賢區(qū)莊良路111弄227號(hào)

李記羊肉（民宿）：奉賢區(qū)莊行鎮(zhèn)潘墊村726號(hào)

張澤羊肉

作為松江區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，張澤羊肉歷史悠久，今年的“張澤羊肉節(jié)”也全面升級(jí)為葉榭鎮(zhèn)美食文化旅游節(jié)，融入了當(dāng)?shù)剀浉?、大米、豬肉等更多特色農(nóng)產(chǎn)品。

張澤羊肉沿襲傳統(tǒng)做法，將爛糊羊肉、白切羊肉和羊雜湯合稱為“老三樣”，尤其是爛糊羊肉，滑嫩、松軟，皮肉相間，精肥比例恰到好處，入口即化，深受食客歡迎。

品鮮地

新明木桶羊肉店：松江區(qū)鎮(zhèn)南路315號(hào)

張澤羊肉大酒店：松江區(qū)葉榭鎮(zhèn)鎮(zhèn)南路22號(hào)

大場(chǎng)白切羊肉

說到羊肉，就不得不提寶山區(qū)大場(chǎng)鎮(zhèn)的白切羊肉了。大場(chǎng)得名于宋代在此設(shè)立的鹽場(chǎng)，當(dāng)時(shí)韓世忠的軍隊(duì)也在此駐扎。鹽民和將士當(dāng)中有不少人來自北方，北人喜食羊肉，食羊之風(fēng)遂在此地傳播開來。明清時(shí)期，大場(chǎng)地段商賈繁盛，羊肉生意興隆，大場(chǎng)白切羊肉制作工藝也于此時(shí)形成。

大場(chǎng)白切羊肉技藝在傳承交替中保留至今。20世紀(jì)初大場(chǎng)老街尚有三家門店，幾十年后的今天卻獨(dú)剩一家“堯堯羊肉館”。這家館子雖然面積不大，生意卻很紅火。

品鮮地

堯堯羊肉館：寶山區(qū)滬太路2925號(hào)

崇明羊肉

崇明白山羊，與白蝦米、老白酒、白扁豆統(tǒng)稱為“崇明四白”，而四白中尤以白山羊最為聞名。它在唐朝時(shí)期就隨崇明島的第一批移民一起遷入，也算是崇明島的“元老”了。紅燒羊肉，在崇明是最普遍的家常燒法。把羊肉切塊后，用熱油煸炒至五分熟，添入水、生抽、姜，蓋鍋稍燜，煮至肉爛軟香，色澤醬紅，肉質(zhì)細(xì)嫩。

白切羊肉則是崇明名菜之一，其保持了羊肉的原汁原味，加上各種佐料，味道相當(dāng)?shù)孽r美。

品鮮地

凌一刀大酒店：崇明區(qū)翠竹路1688弄8號(hào)

東江羊肉館：崇明區(qū)團(tuán)城公路7218號(hào)

真如羊肉

說起上海吃羊肉的好去處，真如絕對(duì)榜上有名！真如羊肉館成名于清乾隆年間，距今已有200多年歷史。真如羊肉品種有紅燒、白切兩種，白切羊肉是在燒煮羊肉時(shí)不加有色調(diào)料，在陳年老湯中以慢火燜熟，成品色澤雪白，吃起來口口留香。

品鮮地

真如羊肉館：普陀區(qū)北石路155號(hào)

周浦羊肉

作為浦東地方名吃的周浦羊肉，一直以來深受當(dāng)?shù)匕傩障矏郏缃癯闪诉h(yuǎn)近聞名的美食。說到周浦羊肉，人們馬上會(huì)想到它帶皮帶骨、酥軟香嫩、回味無窮的口感，還有當(dāng)?shù)厝嗣癯匝蛉獾臒崆椤?/p>

2017年，周浦羊肉制作技藝入選第六批浦東新區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，作為周浦羊肉制作技藝的典型代表，黃大哥祖?zhèn)餮蛉怵^歷史最悠久，是周浦鎮(zhèn)上的百年老店。此外，還有光頭羊肉、老張羊肉等四十多家羊肉館等你來探。

品鮮地

黃大哥羊肉館：浦東新區(qū)滬南公路里仁村755號(hào)

光頭羊肉店：浦東新區(qū)周市路196號(hào)

老張羊肉：浦東新區(qū)韻浦路234號(hào)

七寶羊肉

伏天吃伏羊，尤其是那口滋味綿長(zhǎng)、吃了還想吃的七寶羊肉，已成為老七寶人的一種習(xí)慣。一盤羊肉，一杯燒酒，一碗羊肉面或者蔥油拌面，基本上是羊肉館食客的標(biāo)配。

七寶羊肉上品屬白切羊肉，無羊膻氣、香糯入味、肥碩、酥而不膩，切片講究皮酥肉香，蘸上醬油，淡淡的咸味混著羊肉的香氣，愈加勾起人的食欲。

品鮮地

江南羊肉館：閔行區(qū)七寶鎮(zhèn)南大街16號(hào)

百香羊肉軒：閔行區(qū)七寶鎮(zhèn)南大街37號(hào)

天香樓：閔行區(qū)七寶鎮(zhèn)北大街17號(hào)

資料：市文化旅游局

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