本報(bào)記者 束涵

在日前的2024上海農(nóng)業(yè)農(nóng)村投資促進(jìn)大會(huì)上，相關(guān)部門宣介了上海市設(shè)施農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化提升行動(dòng)計(jì)劃。上海將打造寶山月羅片區(qū)、奉賢莊行片區(qū)、浦東萬祥片區(qū)、金山廊下片區(qū)等12個(gè)現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)片區(qū)，每個(gè)片區(qū)達(dá)到1000—5000畝的規(guī)模。

以此為重心，上海新一輪都市農(nóng)業(yè)發(fā)展構(gòu)想逐漸明晰?！跋蚋叨宿r(nóng)業(yè)要空間，向精品農(nóng)業(yè)要效益，向品牌農(nóng)業(yè)要市場(chǎng)，供給側(cè)發(fā)力，需求側(cè)做文章，推動(dòng)都市農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。”市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委黨組書記、主任馮志勇說。

向高端農(nóng)業(yè)要空間

“工業(yè)上樓”是上海這兩年來的熱門詞。鮮為人知的是，上海農(nóng)業(yè)很早就在“向天要空間”。

在金山區(qū)廊下鎮(zhèn)，坐落著上海第一座樓房養(yǎng)豬場(chǎng)——松林萬春生態(tài)農(nóng)場(chǎng)。在這里，生豬坐著電梯進(jìn)入豬舍，夏天吹空調(diào)，冬天睡地暖，更有機(jī)器人“保姆”24小時(shí)打掃衛(wèi)生。養(yǎng)殖空間垂直“生長(zhǎng)”，節(jié)約了八成用地面積，智能化模式應(yīng)用下，僅需40個(gè)人就能保障4萬頭生豬的飼養(yǎng)需求。

不僅如此，它的高端之處還在于——生態(tài)循環(huán)種養(yǎng)的有機(jī)結(jié)合。養(yǎng)豬產(chǎn)生的沼液經(jīng)過專業(yè)處理，通過鋪設(shè)的管道運(yùn)送至農(nóng)田，將液肥還田利用。周邊叮咚買菜上海廊下農(nóng)場(chǎng)的500畝土地，就是以此作為肥料。

在環(huán)境相對(duì)可控的條件下，采用工程技術(shù)手段，進(jìn)行動(dòng)植物高效生產(chǎn)，業(yè)內(nèi)稱之為“設(shè)施農(nóng)業(yè)”。通過智能溫室、植物工廠等現(xiàn)代化生產(chǎn)模式，實(shí)現(xiàn)“四高”——高科技、高投入、高產(chǎn)業(yè)、高效益。

在寸土寸金的國際大都市，設(shè)施農(nóng)業(yè)的價(jià)值愈加顯現(xiàn)。單從糧食的維度看，2023年上海平均每畝耕地收獲的糧食高達(dá)1068斤，超過黑龍江、河南、山東等地，居于全國第一。不過，如果擴(kuò)大到整個(gè)農(nóng)業(yè)，上海的土地產(chǎn)出率就不敵杭州，仍有很大的提升空間。

點(diǎn)石成金的下一步正是擴(kuò)大投資，特別是吸引社會(huì)資本參與。從數(shù)據(jù)上看，上海農(nóng)業(yè)農(nóng)村領(lǐng)域社會(huì)資本投入呈良好態(tài)勢(shì)，2023年全年農(nóng)業(yè)農(nóng)村完成投資首次突破200億元。

在2024上海農(nóng)業(yè)農(nóng)村投資促進(jìn)大會(huì)上，相關(guān)部門也表明決心：要瞄準(zhǔn)行業(yè)龍頭、獨(dú)角獸、單項(xiàng)冠軍和專精特新等企業(yè)主體，根據(jù)自身的資源稟賦、區(qū)位條件和比較優(yōu)勢(shì)，點(diǎn)對(duì)點(diǎn)精準(zhǔn)招商。

向精品農(nóng)業(yè)要效益

上海農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)能力如何？有一組數(shù)據(jù)可以大致描繪：綜合自給率達(dá)到24.6%，其中生豬自給率為1/12，糧食為1/6，牛奶為1/3。

一邊是有限的產(chǎn)能，一邊是自由競(jìng)爭(zhēng)的大市場(chǎng)、大流通環(huán)境，在消費(fèi)的金字塔結(jié)構(gòu)里，上海農(nóng)業(yè)需要選擇的道路很清晰——依靠突出的特色，沖上頭部、占據(jù)頂端。

相較于外地的遠(yuǎn)距離運(yùn)輸，本地的優(yōu)勢(shì)在于，與市場(chǎng)、消費(fèi)者的距離足夠近，具備第一時(shí)間上餐桌的潛能，把“鮮”做到極致。

不少企業(yè)選擇在產(chǎn)業(yè)鏈條上做“加法”，從而實(shí)現(xiàn)送達(dá)時(shí)間的“減法”。清美從制作豆制品起家，逐步發(fā)展成為擁有5000畝農(nóng)業(yè)基地、300多輛物流運(yùn)輸車、3000多個(gè)品類、600余家線下門店的農(nóng)業(yè)巨頭。

或者換種方式做文章。面對(duì)國內(nèi)常規(guī)菌菇市場(chǎng)飽和的狀況，彭世菇業(yè)通過工廠化生產(chǎn)，智能調(diào)控溫濕度，打破了高溫天對(duì)菌菇生長(zhǎng)的限制?；铙w菌菇產(chǎn)品逐步覆蓋至1600多家中高端餐飲連鎖客戶，并引得同行的效仿。

一個(gè)“鮮”字，不僅是生產(chǎn)端的追求，更是整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的整合與優(yōu)化。這些實(shí)現(xiàn)“鮮”字的企業(yè)或生產(chǎn)主體，利用數(shù)字化技術(shù)對(duì)生產(chǎn)過程進(jìn)行重塑，使全流程變得可感、可視、可控。而在全市層面，上海數(shù)字農(nóng)業(yè)農(nóng)村云平臺(tái)已經(jīng)全面鋪開。

以試點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品溯源碼為例，上海9000多家農(nóng)業(yè)規(guī)模經(jīng)營者的手機(jī)里都安裝了“神農(nóng)口袋”App，各類農(nóng)事數(shù)據(jù)被實(shí)時(shí)上傳到云平臺(tái)。這些數(shù)據(jù)為農(nóng)產(chǎn)品賦予了獨(dú)特的“身份證”——溯源碼。消費(fèi)者只需掃描食品標(biāo)簽上的二維碼，便能了解產(chǎn)品的全生產(chǎn)流程，從而增強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品的信任感。

在綠色低碳的趨勢(shì)下，上海地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品綠色食品認(rèn)證率領(lǐng)跑全國，生態(tài)及有機(jī)農(nóng)業(yè)的探索與實(shí)踐正在蓬勃開展。市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委設(shè)定了“27-20”目標(biāo)，通過4年努力將地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品綜合自給率提高到27%，現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)率先實(shí)現(xiàn)“零碳排放零污染”。

向品牌農(nóng)業(yè)要市場(chǎng)

前段時(shí)間，市農(nóng)業(yè)農(nóng)村委組織了一場(chǎng)設(shè)施農(nóng)業(yè)專題討論會(huì)，特地安排幾大平臺(tái)公司參加，現(xiàn)場(chǎng)探討的內(nèi)容甚至細(xì)化到一棵菜的生產(chǎn)重量是80克還是100克。

“在日本、美國等農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展較早的國家，農(nóng)產(chǎn)品普遍采用分級(jí)制度，按個(gè)銷售。比如超市里的橙子，大小幾乎一致，放在盒子里無需稱重。這種精準(zhǔn)管理得益于對(duì)源頭標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格把控，因此這些國家也無需設(shè)置公平秤?！庇袑＜曳窒?。

實(shí)際上，成品的比例越高，經(jīng)濟(jì)效益也相應(yīng)提升，這正是品牌價(jià)值的體現(xiàn)。如果說高端農(nóng)業(yè)是從供給側(cè)發(fā)力，那么品牌農(nóng)業(yè)就是從需求側(cè)角度出發(fā)，形成強(qiáng)有力的消費(fèi)認(rèn)知。

就拿崇明正大蛋雞項(xiàng)目來說，正是因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)化、智能化的生產(chǎn)模式，產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益相應(yīng)提升，形成了具有競(jìng)爭(zhēng)力的品牌價(jià)值。也正是因?yàn)槿绱?，品牌才有底氣，將每個(gè)雞蛋價(jià)格賣高一毛錢，反哺相對(duì)高昂的數(shù)字化建設(shè)成本。

當(dāng)前，農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的最后環(huán)節(jié)——服務(wù)相對(duì)薄弱。當(dāng)消費(fèi)者購買工業(yè)產(chǎn)品，通常附帶有詳盡的使用說明，但農(nóng)產(chǎn)品在這方面?zhèn)鬟_(dá)的信息卻相對(duì)匱乏。水稻收割時(shí)間的早晚，很大程度上影響口感。不同含水率的稻米，碾出來的品質(zhì)也不相同，碾出來的新米外觀、食味、口感差異也較大，這些都是可以向消費(fèi)者傳遞的信息。

“售后服務(wù)也是品牌建設(shè)的重要組成部分。一個(gè)完整的品牌，必須包含這一環(huán)節(jié)。農(nóng)戶往往只關(guān)注生產(chǎn)本身，缺乏相應(yīng)的能力，因此需要加強(qiáng)與企業(yè)的合作，通過平臺(tái)服務(wù)形成品牌，這是我們未來需要深入研究的方向?！瘪T志勇介紹，順著產(chǎn)業(yè)鏈條延伸，上海將圍繞高端農(nóng)業(yè)、精品農(nóng)業(yè)與品牌農(nóng)業(yè)三個(gè)方面，從供給側(cè)優(yōu)化生產(chǎn)，需求側(cè)精準(zhǔn)對(duì)接市場(chǎng)，共同推進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展。

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