今年“蟹王”“蟹后”均超1斤

昨天，2023年全國河蟹大賽在滬舉行，從2800余只河蟹中評選出一年一度的“蟹王”“蟹后”，兩者均超1斤，比去年增重不少。同時，大賽也傳出市場信息。“今年大閘蟹性價比高，確實是吃蟹的最好時節(jié)?！鄙虾Ｊ兄腥A絨螯蟹產(chǎn)業(yè)技術體系首席專家、上海海洋大學教授王成輝說。

大閘蟹價格走低本質(zhì)上是供求兩側變化的直接結果?！拔覈?8個省形成了規(guī)?；暮有烦尚樊a(chǎn)業(yè)?！弊鳛槲覈髁π贩N之一“江海21”的育種專家，王成輝表示，從選育到養(yǎng)殖，從良種到良法，各地河蟹行業(yè)發(fā)展迅速，產(chǎn)品整齊度也比較一致，都可實現(xiàn)大規(guī)格、高品質(zhì)產(chǎn)出，各自擁有市場競爭力。

比如今年的“蟹王”“蟹后”：“蟹王”重642克，由江蘇省南京市高淳區(qū)固城湖中華絨螯蟹原種場選送；“蟹后”重521克，由江西省吉水縣盤谷生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司選送。也就是說，大閘蟹早已不止陽澄湖這樣一處“搖籃”。按當下的市場行情，往年吃三兩蟹花的錢，今年可買到半斤重的蟹。換句話說，差不多100元就能吃到半斤規(guī)格的大蟹。

當前，全國成蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量穩(wěn)定在80萬噸左右，產(chǎn)值約700億元。以前是高密度、大養(yǎng)蟹，現(xiàn)在是低密度、養(yǎng)大蟹，從數(shù)量擴張型轉向質(zhì)量提升型。自2014年以來，全國河蟹在產(chǎn)量基本穩(wěn)定的基礎上，養(yǎng)成規(guī)格同步不斷攀升，大規(guī)格蟹的門檻已從雌蟹三兩、雄蟹四兩，提升至當前的雌蟹四兩、雄蟹五兩。

今年上海河蟹的產(chǎn)量、規(guī)格和品質(zhì)也達歷史最好水平，已形成崇明、松江、寶山和浦東為四足，青浦和金山為翼的“四足鼎立、兩翼協(xié)同”產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。本地大閘蟹從外觀、規(guī)格、口感、品質(zhì)等方面已進入全國前列。（記者 徐瑞哲）

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