2021年秋季開學(xué)在即，為全面提升我區(qū)校園食品安全管理水平，強(qiáng)化主體責(zé)任落實(shí)，保障校園食品安全，近日，我局結(jié)合常態(tài)化疫情防控要求，按屬地街道分批組織轄區(qū)學(xué)校（幼兒園）食品安全負(fù)責(zé)人和食品安全管理員開展校園食品安全專題培訓(xùn)。

培訓(xùn)會(huì)上，我局結(jié)合近幾年轄區(qū)學(xué)校食堂食品安全抽檢及專項(xiàng)檢查情況，重點(diǎn)圍繞餐飲服務(wù)操作規(guī)范，落實(shí)食品安全主體責(zé)任等內(nèi)容做了詳細(xì)培訓(xùn)，以圖文并茂的方式展示了在進(jìn)貨查驗(yàn)、原料貯存、加工制作、備餐間管理、食品留樣、餐用具清洗消毒、食品添加劑管理、從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)中的規(guī)范操作。同時(shí)，對(duì)近期秋季開學(xué)校園食品安全專項(xiàng)檢查工作做了部署，要求各學(xué)校（幼兒園）開學(xué)前對(duì)照下發(fā)的食品安全自查表全面開展食品安全自查工作，重點(diǎn)核查清理所有食品原料、清潔設(shè)施設(shè)備，對(duì)存在的問(wèn)題在秋季開學(xué)前落實(shí)整改，消除不安全隱患，同時(shí)對(duì)照餐飲服務(wù)操作規(guī)范落實(shí)好各項(xiàng)制度，管理好從業(yè)人員，把好原料進(jìn)貨關(guān)，控制好加工過(guò)程，加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)。為確保此次培訓(xùn)取得實(shí)效，授課結(jié)束后，我局當(dāng)場(chǎng)對(duì)各學(xué)校食堂與會(huì)人員食品安全知識(shí)進(jìn)行了抽查測(cè)試，總體情況良好。

每個(gè)開學(xué)季，開展學(xué)校食品安全培訓(xùn)都是我局校園食品安全監(jiān)管的第一課。此次培訓(xùn)，不僅加強(qiáng)了學(xué)校食堂管理人員的食品安全責(zé)任意識(shí)，同時(shí)促進(jìn)了學(xué)校食堂食品安全規(guī)范化管理，提高了學(xué)校食品安全管理水平。與會(huì)人員表示，將以此次培訓(xùn)為契機(jī)，著力提升食品安全管理水平，認(rèn)真做好本單位食品從業(yè)人員的安全培訓(xùn)工作，并將培訓(xùn)內(nèi)容落實(shí)到日常工作中，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范，嚴(yán)守食品安全底線，堅(jiān)決防止校園食品安全事故發(fā)生。

（來(lái)源：上海虹口門戶網(wǎng)站）

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