開學第一餐|紅黃綠三色標簽按需取飯，光盤行動中的這道“數學題”怎么做

摘要：全校有268名學生選擇了減少米飯量。通過計算，學校每日在大米的用量上，可以減少大約2000克，每月就可以減少近45000克。

今天（9月1日）是上海150余萬中小學生開學的第一天，告別“舌尖上的浪費”，從“光盤行動”開始。今天，解放日報·上觀新聞記者去學校實地采訪。開學第一餐，午餐怎樣吃？

滬上一些學校為“光盤不浪費”動足腦筋�？紤]到個別孩子胃口小、吃不完，新學期，武寧路小學采取了“按需取飯”的方式，在人性化的舉措中，融入食育教育和勞動教育。

【紅黃綠三色標簽按需取飯】

五（3）班教室里，午餐前，班主任錢文蓮開啟了10分鐘的餐前教育。從種子變成大米，需要經過浸泡、播種、扯秧、拋秧、插秧、抽穗等階段。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦……耳熟能詳的《憫農》不陌生，但大家真的了解盤中之餐背后的故事嗎？錢老師開啟了一段小視頻，帶著孩子跟著“稻谷的一生”，了解如何從種子變?yōu)槌墒斓牡竟龋�最終成為白花花的大米，感受糧食來之不易。

杜絕“舌尖上的浪費”，10分鐘的餐前食育教育，“干貨”滿滿�！笆钇跉w來，小胖墩多了。假期宅在家里懶洋洋不愛動，身體消耗也會慢慢變小，胃口自然不好；零食吃多了，吃不下正餐，一不小心就會造成糧食的浪費�！卞X老師說，“光盤不浪費，但節(jié)約糧食，不等于節(jié)食減肥�！庇行┩瑢W挑食，不愛運動胃口小，怎么辦？“多運動，就能多吃了！”“長身體的時候，多跑步才能光盤！”……講臺下，回答聲此起彼伏。新學期，食堂營養(yǎng)師還計算了午餐第一餐的能量、蛋白質和脂肪配比，照顧到小朋友喜愛的口味，避免挑食而浪費。

11時30分，香噴噴的飯菜送到教室門口。記者看到，開學第一餐特別豐盛：彩椒杏鮑菇蝦仁、香炸豬排、番茄炒蛋，還有炒時蔬、卡通包、白菜貢丸湯……如何讓孩子吃飽、吃得營養(yǎng)，又不浪費？與往年不同的是，新學期的新舉措以紅、黃、綠三色標簽在飯盒蓋上加以區(qū)分三類飯量，方便學生按需取飯。紅色標簽的飯盒里是65克，綠色標簽是55克，黃色標簽則是45克。

坐在第一排的吳意揚同學今天選擇了黃色標簽的45克飯量：“我吃得少，又吃得慢，全家商量后，決定飯量減少，把菜全部吃飯�！泵�琪涵胃口大，選擇了兩份65克的飯量。根據前期調查，今天班上有7位同學選擇減少飯量至45克，另有3個男孩消耗大，提出額外增加飯量。“對于有特殊需求的同學，學校會根據需要給班級增加一個米飯餐盒，讓孩子各有所需�！�

打開飯包，鋪好餐墊，錢老師給小伙伴們挨個盛湯。第一天飯菜可口，大家吃得很快，不一會兒就紛紛光盤了。12時，校園廣播響起了歡快的樂曲《我有一雙勤勞的手》，同學們打掃整理完桌子，走出教室玩耍。

【“光盤行動”中的這道數學題】

“‘按需取飯’的主要目的是不浪費糧食，而不是純粹‘少吃’，每頓午餐的菜量都是根據每日營養(yǎng)搭配�！蔽鋵幝沸�學特級校長孫納新強調。

人性化的“按需取飯”，是在保證葷菜、素菜、點心的品種和數量不變的前提下，按照45克、55克、65克三種不同類別的飯量，分別用黃、綠、紅三色標簽在飯盒蓋上加以區(qū)分。開學前夕，家長根據孩子真實的胃口進行選擇，以便開學后食堂及時調整安排。

節(jié)約糧食的“光盤行動”倡議中，也蘊含了一道“數學題”。開學前夕，全校1298名學生家長通過家校溝通“曉黑板”平臺收到一份調查問卷，進行午餐米飯量預測統(tǒng)計。問卷在每日餐標55克米飯的基礎上，增加了45克、65克以及特殊需求多個選項。初步調查結果顯示，全校有268名學生選擇了減少米飯量。通過計算，學校每日在大米的用量上，可以減少大約2000克，每月就可以減少近45000克�！霸囆幸粋�月后，學校還將再次進行調查，根據需求進一步調整�！毕嚓P負責人說。

【“食育教育”避免挑食浪費】

節(jié)約糧食，從娃娃抓起，從餐桌抓起，家長們怎么看？一位家委會家長說，孩子在長身體時，該吃的還是要吃，關鍵是如何吃飽、吃好又不浪費�！皩幙娠埩肯壬僖稽c，每天中午確保把菜先吃完。”也有家長覺得，每頓吃多少，因人而異。先進行問卷調查，方便之后不斷調整，也不至于孩子吃不下而造成浪費。備用的特殊需要米飯飯盒，可根據孩子每天身體實際狀況，增加當天更為靈活的選擇，當然也希望食堂燒得更美味可口。更多家長感到，現在孩子普遍生活條件較好，祖輩寵愛，有的孩子挑食現象嚴重，才導致浪費，食育教育很有必要。比如老師參與陪餐，也鼓勵家長體驗陪餐，加強家校溝通，了解伙食的同時共同推進食育教育、節(jié)儉不浪費。

其實，早在暑假，學校線上班會課就把“節(jié)約”作為主題教育內容，讓“珍惜”二字深入人心。外出聚餐飯店餐桌上，總會出現剩飯剩菜，在外用餐避免浪費方法很簡單，做到按需點餐不隨意，吃多少、點多少；若是多，就打包。同樣在家里，規(guī)劃好食譜，按需購買，吃得新鮮還不浪費。吃多少、買多少、燒多少，在家也營造節(jié)約光榮。

糧食來之不易，節(jié)約從你我做起。開學了，學校還將繼續(xù)通過主題班會，讓學生了解“一粥一飯，當思來之不易”，讓節(jié)約意識滲透到日常生活。