進入九月下旬，不少“吃貨們”都在惦記著陽澄湖大閘蟹的情況吧！2024蘇州陽澄湖大閘蟹開捕推介活動9月25日舉行，大家期待了一年的陽澄湖大閘蟹正式開捕啦！

青殼、白肚、黃毛、金爪、壯體，還有有力的大鉗子！秋天的第一簍陽澄湖大閘蟹來嘍~快一起來看看捕撈現場吧！

今年陽澄湖大閘蟹產量如何？一起來了解下最新數據↓

從抽調情況來看，今年大閘蟹長勢符合預期，品質優(yōu)良。根據近日抽測數據分析，預計全年大閘蟹產量在9900噸左右，其中圍網養(yǎng)殖區(qū)面積1.57萬畝，產量1500噸左右；沿湖周邊高標準池塘養(yǎng)殖面積6.57萬畝，產量8400噸左右。剔除部分池塘改造升級停養(yǎng)等面積因素，極端天氣對漁業(yè)生產整體影響有限。

碼??！陽澄湖大閘蟹防偽專用標識！

怎么才能買到正宗的陽澄湖大閘蟹呢？2024年陽澄湖大閘蟹農產品地理標志新版防偽溯源專用標識正式發(fā)布，今年的“蟹扣”長這個樣子的，大家一定要記清楚哦！

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胭脂紅防偽溯源專用標識用于陽澄湖湖區(qū)圍網養(yǎng)殖區(qū)域，庭蕪綠防偽溯源專用標識用于高標準池塘養(yǎng)殖區(qū)域。

新標識采用了更先進的防偽技術，包括區(qū)塊鏈溯源彩色可變二維碼、π防偽技術等，一蟹一扣，確保每一只陽澄湖大閘蟹的可追溯性和真實性。

品蟹游直升機航線，來了！

當前，低空經濟方興未艾?，F場不僅安排了無人機運送大閘蟹，陽澄湖品蟹游直升機航線也正式啟用。

目前，在陽澄湖悅榕莊、陽澄湖旅游集散中心、盛澤湖湖心島設置3處起降點，開通環(huán)陽澄湖品蟹之旅、金雞湖都市觀光之旅和陽澄湖-蘇州北站空中交通三條航線。

大閘蟹怎么吃？食用小貼士快收藏！

俗語說：“秋風起，蟹腳癢，九月圓臍十月尖?！本旁乱炒菩罚@時雌蟹黃滿肉厚；十月要吃雄蟹，這時雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅。

大閘蟹的吃法多種多樣，但最經典的，還是水煮或清蒸。能最大限度地保持大閘蟹的色、香、味。明代文學家張岱就曾說食大閘蟹“不加醋鹽而五味俱全”。

蒸好的大閘蟹蟹黃、蟹膏飽滿，蟹肉細膩而甘甜，趁熱邊剝邊吃，無需蘸取任何佐料就能感悟到“蟹肉上席百味淡”的真諦。

食用小貼士

蘸汁配料：

一勺生抽+少許糖+三勺香醋+姜絲

吃法：

1：先吃蟹腿肉，剪開蟹腿兩頭，用蟹鑷捅出。

2：蟹鰲，剪開兩頭，即可掰開，用蟹勺挖肉。

3：吃蟹黃、蟹膏之前記得先凈口，去掉蟹心，用蟹勺挖出即可。

4：剪開蟹身，即可用蟹刺剔出蟹肉。

“四部件”不能吃：

螃蟹的蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹腸不可食用，必須除盡。

資料：蘇州發(fā)布

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