接受采訪時，胡樹林正忙著給第8屆中國—南亞博覽會布展?！斑@次云南省內各咖啡主產(chǎn)地將在咖啡產(chǎn)業(yè)館集中亮相?！?/p>

胡樹林的老家在云南省保山市。頭頂是巍峨的高黎貢山，腳下是奔騰的怒江，高海拔、好生態(tài)，造就了云南省保山市小粒咖啡的獨特品質。

胡樹林在咖啡豆生產(chǎn)基地

這個種咖啡的好地方，也是怒江雪林農(nóng)產(chǎn)品種植專業(yè)合作社負責人胡樹林的家鄉(xiāng)。2009年中專畢業(yè)后，他返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，之后牽頭成立怒江雪林農(nóng)產(chǎn)品種植專業(yè)合作社。從賣豆、制豆再到種豆，見證了當?shù)乜Х犬a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

回憶起當年，起初家里是反對他創(chuàng)業(yè)的。胡樹林的堅持讓父親同意他試一試。

保山小?？Х茸?0世紀50年代傳進芒寬種植以來，一度成為當?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)。受市場銷路等外部因素影響，芒寬小粒咖啡品質雖高，但銷路受阻，種植面積一度銳減，經(jīng)歷了漫長的低谷期。面對困難，胡樹林牽頭成立合作社，拉著農(nóng)戶抱團取暖。

胡樹林在研究新鮮采摘的咖啡豆

在價格谷底苦苦支撐了6年后，國際咖啡期貨價格再次起飛。隨著國內咖啡連鎖門店逐漸向更多城市延伸，越來越多人有了品飲咖啡的習慣，胡樹林牽頭的合作社銷售額也慢慢爬升。

掛耳咖啡、速溶咖啡、精品咖啡豆……如今合作社的主要收入來源，已經(jīng)不再是最初轉售的咖啡生豆。

長期以來，云南咖啡價格跟著國際市場走。云南商品豆種植成本相對較高，當咖啡期貨價格低時，國際采購商傾向于采購種植成本更低的大產(chǎn)區(qū)商品豆。

胡樹林想到了一條新路子：外貿(mào)公司不收，咱就內銷！

最初的客戶，主要是咖農(nóng)的客人。家中來客，咖農(nóng)會給客人煮上一杯自己種的咖啡，臨走時再給客人送上幾袋。上門要貨的咖農(nóng)越來越多，胡樹林順勢印制包裝，靠著這種熟人傳播，加工的咖啡豆慢慢有了穩(wěn)定的客源。

看到希望后，胡樹林先是帶著產(chǎn)品去趕集，后來又沿著怒江河谷到商超推廣。為了推銷自己的產(chǎn)品，他現(xiàn)磨咖啡豆請商超工作人員品嘗：“支持下本地咖啡吧，只要店里擺上我們的產(chǎn)品，賣完了再付款都行?！眲傞_始一個店每月只能賣出三四包咖啡，現(xiàn)在已經(jīng)是成箱成箱地賣?！白钆蔚木褪墙拥窖a貨的電話，巴不得天天出去送貨!”胡樹林說。隨著怒江沿線旅游開發(fā)不斷推進，合作社的咖啡還成為特色旅游產(chǎn)品，被更多游客帶到了大山之外。

和農(nóng)戶間探討咖啡豆

近年來，得益于咖啡價格的回升，以及保山市對咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的高度重視，咖啡收購均價持續(xù)攀升。據(jù)統(tǒng)計，芒寬鄉(xiāng)目前咖啡種植面積約3.27萬畝，年產(chǎn)咖啡約1.4萬噸，年產(chǎn)值也從過去的6000多萬元，增長到現(xiàn)在2.8億元，咖啡樹成了當?shù)乩习傩赵鍪盏膿u錢樹，咖啡豆也成了農(nóng)民致富的“小金豆”。

熟透的咖啡要經(jīng)過人工采摘、背運、篩選、脫皮、晾曬、烘焙等一系列工序，才能走到消費者面前，這是時光與自然的饋贈，更凝結著咖農(nóng)咖商的汗水與堅持。

“頭幾年，咖啡價格一直起不來，很多咖農(nóng)只能含淚鏟掉咖啡樹，種植其他農(nóng)作物。現(xiàn)在咖啡價格好了，很多農(nóng)民開始恢復種植咖啡樹。以后，咖啡銷售不是我最擔心的問題，我最擔心的是咖啡的品質該如何保障?！焙鷺淞终f。

在胡樹林看來，要想做精品咖啡豆，必須從源頭把關。曾經(jīng)不善于種豆的胡樹林，2020年開始再次回歸咖啡園，除草、施肥、試種新品種，重新學習種豆。胡樹林說：“認準了這個行業(yè)，我就想長期干下去，沒有一定面積的自有基地，就沒法保證高品質的原料，沒有足夠的高品質咖啡，就沒法打開精品咖啡的市場?！?/p>

胡樹林的想法和實踐，跟云南省發(fā)展咖啡產(chǎn)業(yè)的思路不謀而合。2022年，云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、財政廳、工業(yè)和信息化廳印發(fā)《關于推動咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》，明確到2024年，實現(xiàn)全省咖啡豆精品率達到30%、咖啡精深加工率達到80%，努力建成全球重要的精品咖啡產(chǎn)區(qū)。

“我們要不斷地學習咖啡種植和改良技術，在精深加工、品牌打造、發(fā)展綠色有機高品質小?？Х壬喜粩鄬で笸黄?，同時，也要走出去，用實際行動去講述保山小?？Х鹊墓适拢貙挶Ｉ叫×？Х蠕N售渠道，提高咖啡種植效益，實現(xiàn)咖農(nóng)、經(jīng)銷商、生產(chǎn)企業(yè)和消費者的多方共贏。”

“上?？Х刃袠I(yè)的繁榮為保山小?？Х冗@類特色產(chǎn)品提供了豐富的銷售和發(fā)展機會，讓世界感受到來自云南的好咖啡?！痹诤鷺淞挚磥?，上海是咖啡文化的先行者。對于未來，胡樹林信心滿滿：讓保山小?？Х茸呦蛉珖?，走向世界?。▓D片均由采訪對方提供）

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