青春筑夢(mèng)，揚(yáng)帆起航。為推廣保山小粒咖啡，他成立了保山中咖，為高質(zhì)量發(fā)展保駕護(hù)航；為保證咖啡豆品質(zhì)，他建起生產(chǎn)線和咖啡種植示范基地，每一個(gè)環(huán)節(jié)都精益求精；為增加咖農(nóng)收入，他創(chuàng)新“電子商務(wù)+工廠+合作社+基地+農(nóng)戶”的模式，助力鄉(xiāng)村振興。

截至2023年5月，辛鹿咖啡五年來(lái)蟬聯(lián)淘寶天貓咖啡豆類目銷售冠軍；掛耳咖啡類目回頭率榜單、好評(píng)榜單第一名?！皥?jiān)守初心，我們堅(jiān)持把咖啡豆烘焙好，讓云南咖啡與品牌深入人心?！备梢恍袗?ài)一行，從業(yè)14年來(lái)，楊竹愿意為品質(zhì)買單，甚至聯(lián)合科研機(jī)構(gòu)培育全新的精品咖啡品種，書(shū)寫(xiě)云南咖啡品牌新名片。

從電商白手起家，年輕小伙致力于做中國(guó)咖啡品牌

2009年，在湖北上大學(xué)期間，重禮節(jié)的楊竹將保山小粒咖啡作為特色產(chǎn)品贈(zèng)與寢室同學(xué)。結(jié)果，咖啡豆得到了同學(xué)的一致好評(píng)。

“當(dāng)時(shí)我就萌生了一個(gè)想法，在互聯(lián)網(wǎng)上銷售我們?cè)颇媳Ｉ降奶厣a(chǎn)品，其中之一就是咖啡豆?！庇?jì)算機(jī)專業(yè)出身的楊竹有著敏銳的洞察力和勇于創(chuàng)新的魄力。在“云霧清涼”淘寶店開(kāi)業(yè)首月，店鋪就實(shí)現(xiàn)了盈利。

2011年，當(dāng)面臨就業(yè)選擇時(shí)，暢銷的保山小?？Х瘸蔀榱藯钪駝?chuàng)業(yè)的首選方向。“我當(dāng)時(shí)想如果繼續(xù)從事電商這一行，應(yīng)該選在全國(guó)比較有競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品。當(dāng)時(shí)全國(guó)99%的咖啡都種植在我們?cè)颇?，它的種植條件和歷史都是極具特色的，所以當(dāng)年，我們就把其他的特色農(nóng)產(chǎn)品下架，專心做我們的小粒咖啡?！?/p>

很快，“云霧清涼”遇到了發(fā)展瓶頸?！巴惍a(chǎn)品太多了，直接影響了我們的銷量。如果不做改變，繼續(xù)下去，可能不到一兩 年時(shí)間，我們的店鋪將不復(fù)存在?！?012年，楊竹開(kāi)始籌劃成立自己的品牌，致力于做中國(guó)咖啡品牌，因此命名為“中咖”。

2013年6月，保山中咖食品有限公司成立，形成集精品小?？Х确N植、生產(chǎn)、加工和線上銷售、線下體驗(yàn)相互融合、相互促進(jìn)的全產(chǎn)業(yè)鏈條，將最初的電商銷售延伸至全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)。

辛鹿現(xiàn)代化咖啡工廠。受訪者供圖

保山中咖通過(guò)ISO9001、HACCP、有機(jī)食品等認(rèn)證。目前，擁有種植基地2600余畝，現(xiàn)代化咖啡工廠20000余平米，年烘焙豆產(chǎn)量3000噸，掛耳咖啡產(chǎn)量5000萬(wàn)袋，銷售額較前一年增幅80%以上。

興旺潞江壩咖啡產(chǎn)業(yè)，咖啡品牌迭代升級(jí)

作為保山中咖的知名品牌產(chǎn)品之一，辛鹿咖啡2012年7月就已提交注冊(cè)。不過(guò)當(dāng)時(shí)品牌名并非“辛鹿”而是“興潞”。

“是興旺的興，潞江壩的潞?！睏钪窠忉尩?，當(dāng)時(shí)的想法是興旺潞江壩的咖啡產(chǎn)業(yè)。潞江壩是云南保山的主要咖啡產(chǎn)區(qū)，“興潞”二字由此得名。

不過(guò)由于品牌不夠年輕化，2017年楊竹將品牌進(jìn)行了升級(jí)迭代?！翱Х仁侨蚧漠a(chǎn)品，所以我們覺(jué)得需要去思考消費(fèi)者是什么樣的群體，需要真正從消費(fèi)端出發(fā)。調(diào)研后發(fā)現(xiàn)，我們的消費(fèi)者更多的是年輕群體?！碑?dāng)年，楊竹將興潞品牌重新啟用，并更名為辛鹿，定位為高性價(jià)比咖啡品牌。

2022年8月，辛鹿品牌在云南昆明開(kāi)設(shè)了第一家實(shí)體門(mén)店。30個(gè)平方的店鋪面積，囊括了制作區(qū)、吧臺(tái)及倉(cāng)庫(kù)。沒(méi)想到，開(kāi)業(yè)一個(gè)月內(nèi)，辛鹿咖啡便躍居昆明咖啡外賣榜單第一名，排名一直保持至今，最高記錄突破單一美團(tuán)外賣平臺(tái)月銷量8500單，日出杯量超過(guò)1000杯。

目前，辛鹿已在昆明開(kāi)設(shè)三家實(shí)體店，分別是社區(qū)標(biāo)準(zhǔn)店型、商圈快取店型、旅游度假區(qū)的臻選店型?！拔覀兪腔ヂ?lián)網(wǎng)品牌，有一定的粉絲基礎(chǔ)，門(mén)店開(kāi)業(yè)后，有很多消費(fèi)者慕名前來(lái)?！睏钪癖硎荆谅箍Х葢{借著積累多年的粉絲優(yōu)勢(shì)，高性價(jià)比的咖啡產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了高轉(zhuǎn)化率、高復(fù)購(gòu)率、高傳播率的消費(fèi)者鏈路。

2023年4月，辛鹿在昆明開(kāi)設(shè)的第一家辛鹿臻選店。受訪者供圖

助力咖農(nóng)增收，辛鹿咖啡創(chuàng)新銷售模式

作為行業(yè)內(nèi)首家經(jīng)國(guó)家商務(wù)部認(rèn)定的國(guó)家級(jí)電子商務(wù)示范企業(yè)，辛鹿咖啡有何特色優(yōu)勢(shì)，能夠在行業(yè)中脫穎而出？

“這與我們的銷售模式有關(guān)，因?yàn)槲覀冊(cè)谛袠I(yè)內(nèi)率先推出了‘基地+咖農(nóng)+合作社+精深加工+互聯(lián)網(wǎng)’的模式，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)反向帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展。這一模式在當(dāng)時(shí)咖啡行業(yè)是比較新穎的。”

在線下實(shí)體端，辛鹿一直在摸索屬于自己的“一、二、三產(chǎn)業(yè)鏈及線上線下全部打通的模式”。

楊竹（左一）在咖啡基地與咖農(nóng)交流咖啡種植技術(shù)及電商銷售模式成效。受訪者供圖

例如，在原材料加工端，辛鹿在咖啡精品化種植和精深加工生產(chǎn)線上下功夫。完成智能化成品分揀、裝箱碼垛系統(tǒng)改造，實(shí)現(xiàn)整條生產(chǎn)線智能化生產(chǎn)；完成建設(shè)智能化物料輸送系統(tǒng)改造，提高自動(dòng)化水平和工作效率。在種植端，辛鹿建立了新的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，為咖農(nóng)提供技術(shù)支持，采取“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”的采購(gòu)策略。此外，還與云南熱帶作物經(jīng)濟(jì)研究所合作共同培育了全新的精品咖啡品種“云咖一號(hào)”，并取得了該品種的種植與推廣權(quán)。

依托保山小?？Х仍a(chǎn)地區(qū)位優(yōu)勢(shì)和成熟的電子商務(wù)運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，辛鹿咖啡的銷售模式直接輻射帶動(dòng)3萬(wàn)余畝高海拔精品咖啡種植，實(shí)現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)生豆優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，按照標(biāo)準(zhǔn)加工的咖啡生豆每公斤超過(guò)了六十元，比市場(chǎng)價(jià)格高出一倍多，幫扶潞江鎮(zhèn)8戶建檔立卡貧困戶實(shí)現(xiàn)了脫貧致富，助力鄉(xiāng)村振興。

“咖啡行業(yè)是非常好的朝陽(yáng)行業(yè)?！睏钪窨春蒙虾５目Х任幕?，將上海作為中咖最大的銷售區(qū)域和咖啡行業(yè)的風(fēng)向標(biāo)。今年第三屆上海咖啡文化周期間，楊竹榮獲上?？Х刃袠I(yè)領(lǐng)軍人物稱號(hào)。

“很高興，我們的工作和公司品牌被更多人看到，得到了大家的認(rèn)可?！睏钪癖硎荆酉聛?lái)希望更多種植“云咖一號(hào)”，逐步優(yōu)化精品咖啡品種，讓云南咖啡往精品化的方向走得更好更遠(yuǎn)。此外，還將大力推廣“辛鹿產(chǎn)區(qū)計(jì)劃”，從種植開(kāi)始對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行把關(guān)，保證每個(gè)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化與專業(yè)化，真正意義上讓全世界都能喝到一杯好喝的云南咖啡。

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