日前，經(jīng)過綜合評(píng)定，長寧區(qū)的上海萬宏悅馨第一養(yǎng)老院獲評(píng)“2022年度十佳上海市養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)健康食堂”，上海頤養(yǎng)第三養(yǎng)老院、上海金福第三養(yǎng)老院獲評(píng)“2022年度優(yōu)秀上海市養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)健康食堂”。

用窗明幾凈、地面光潔、桌椅無塵來形容上海萬宏悅馨第一養(yǎng)老院的食堂，一點(diǎn)也不為過。

“把創(chuàng)建‘健康食堂’當(dāng)作為老人做好事、辦實(shí)事、解難事的一項(xiàng)重要工作，養(yǎng)老院想了很多辦法?！辈坏鎯?yōu)化食堂的設(shè)備設(shè)施、加工制作、工作環(huán)境，而且養(yǎng)老院以打造“綠色、低碳、科學(xué)”的健康食堂為目標(biāo)，從環(huán)境、菜品、管理等方面下功夫，讓長者吃上衛(wèi)生、放心的飯菜。上海萬宏悅馨第一養(yǎng)老院相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，吃得好老人才開心。

每半年，上海頤養(yǎng)第三養(yǎng)老院的專職食堂工作人員和兼職營養(yǎng)配餐人員等都會(huì)接受20小時(shí)以上的合理膳食知識(shí)培訓(xùn)。

“這樣做很有必要，養(yǎng)老院還會(huì)不間斷舉行營養(yǎng)健康主題活動(dòng)、廚藝比賽等?！别B(yǎng)老院相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，老年人吃得可口又健康是一件大事，組建專門的膳食委員會(huì)，專人負(fù)責(zé)凸顯管理的精準(zhǔn)精細(xì)。不僅如此，養(yǎng)老院還有效執(zhí)行管理規(guī)定，確保達(dá)到食品安全量化分級(jí)管理等級(jí)A級(jí)，“廚師們會(huì)精心烹制低鹽少油減糖的菜肴，滿足老年人對(duì)清淡飲食的需求?！?/p>

在上海金福第三養(yǎng)老院，適老的餐食、溫馨的環(huán)境、周到的服務(wù)令老年人每一天都過得幸福。

“更關(guān)鍵的是，一日三餐，老人喜歡吃啥？他們說了算。”原來，養(yǎng)老院會(huì)定時(shí)舉辦老人伙管會(huì)，邀請(qǐng)他們參與到食堂管理建設(shè)中來并出謀劃策。同時(shí)，工作人員還會(huì)對(duì)老年人的生活習(xí)慣和身體情況進(jìn)行分析，滿足老年人每日所需營養(yǎng)，定制專屬的菜肴，讓他們吃得滿意、安心。

自2021年起，上海市啟動(dòng)了養(yǎng)老服務(wù)機(jī)構(gòu)健康食堂的創(chuàng)建工作，全市共有32家單位申報(bào)創(chuàng)建。而推動(dòng)創(chuàng)建健康食堂的工作動(dòng)力，還要從“實(shí)現(xiàn)健康老齡化”這項(xiàng)新工作說起。早在2019年8月，對(duì)標(biāo)國際最高標(biāo)準(zhǔn)、最好水平，上海市出臺(tái)了《健康上海行動(dòng)（2019-2030年）》，主要包括五大方面內(nèi)容，其中的“維護(hù)全生命周期健康”中，把老年人的身體健康放在了重要位置——“關(guān)注老年人群，健全老年健康服務(wù)體系，完善居家和社區(qū)養(yǎng)老政策，推進(jìn)醫(yī)養(yǎng)結(jié)合，加快推進(jìn)長期護(hù)理保險(xiǎn)制度，打造老年宜居環(huán)境，實(shí)現(xiàn)健康老齡化?！?/p>

對(duì)此，近年來，長寧區(qū)民政局會(huì)同區(qū)衛(wèi)健委、區(qū)疾控中心和各養(yǎng)老機(jī)構(gòu)以“健康食堂”創(chuàng)建工作為發(fā)力點(diǎn)和重要抓手，以滿足老年人健康需求為導(dǎo)向，不斷滿足轄區(qū)老年人營養(yǎng)健康需求，提高老年人營養(yǎng)健康水平。

（來源：上海長寧）

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