咖啡制作教學(xué)。朱德春攝

人民網(wǎng)上海9月22日電 （記者葛俊?。拔覀兿葘⒖Х榷鼓コ煞郏M(jìn)行萃取，然后在咖啡液中加入適量的牛奶……”在浦東新區(qū)齊河路上的夢工坊咖啡吧里，咖啡師沈程正手把手教授12年級的衛(wèi)來同學(xué)制作咖啡。

9月22日上午，由上海市殘疾人福利基金主辦，夢工坊咖啡吧承辦，上海三享兩益職業(yè)發(fā)展促進(jìn)中心支持的“青少年公益助殘咖啡之旅”項目第三期正式啟動。該項目面向全社會廣泛征集上海市初高中學(xué)生參與實習(xí)，助力青少年掌握一門有關(guān)咖啡制作的職業(yè)技能和基本門店經(jīng)營技能，幫助殘障伙伴增長營收。此次，項目第三期的發(fā)起人為衛(wèi)來同學(xué)。

啟動儀式上，項目第二期發(fā)起人張沈荻同學(xué)通過視頻致辭。他說，經(jīng)過朋友圈宣傳分享，共有50名同學(xué)參與了活動?！案兄x夢工坊的咖啡師們對我們進(jìn)行職業(yè)培訓(xùn)，不僅教授了咖啡知識，更是手把手教我們制作咖啡。帶教老師對每個人都非常好，笑得特別燦爛。我希望，更多的人參與到公益活動中來進(jìn)行‘愛的接力’?！?/p>

衛(wèi)來講解項目方案。朱德春攝

曾差點成為一名聾啞孩童，項目第三期發(fā)起人衛(wèi)來一直以來特別關(guān)注殘疾人群體的學(xué)習(xí)和生活。她仔細(xì)介紹了此次項目的總體方案，希望通過咖啡館的學(xué)習(xí)，提升青年對職業(yè)的認(rèn)知與職業(yè)技能，并促進(jìn)青少年助殘公益事業(yè)發(fā)展。

衛(wèi)來制作的第一杯咖啡，拉花是“小貓咪”。朱德春攝

“以前是在咖啡臺外面，這次是在里面自己制作?！爆F(xiàn)場教學(xué)中，“咖啡小白”衛(wèi)來制作了人生中第一杯手工咖啡。帶教老師幫忙一起完成的小貓拉花更是惟妙惟肖?！昂煤?！”衛(wèi)來輕輕抿了一口，眼里笑開了花。

沈程教學(xué)演示如何將咖啡端給客戶。朱德春攝

“看上去咖啡制作步驟很簡單，大家第一次上手也能做出來，但只有不斷反復(fù)練習(xí)才能實現(xiàn)非常流暢的操作?！鄙虺淌且晃粴堈先耸?，也是本次項目的帶教師傅。在帶教過程中，他詳細(xì)講解了咖啡的制作過程，他說，最難的應(yīng)該是打奶泡，對角度、溫度等都非常講究。

火炬接棒。朱德春攝

如今，“青少年公益助殘咖啡之旅”項目已經(jīng)走到了第三期，上海市殘疾人福利基金會理事長柳瑾在接受記者采訪時表示，活動中，夢工坊的這些殘疾孩子們，不僅能夠更好地接觸同齡的孩子，也能夠把自己的所學(xué)傳遞給健全的孩子，讓他們變得越來越自信、越來越成熟，體驗到活動過程中帶來的快樂。

不少家長也感觸良多。張沈荻的媽媽沈曉芳說：“雖然這是一場公益活動，是去幫助殘障咖啡師的，但我覺得或許咖啡師對孩子的幫助更大。他們手把手教孩子制作咖啡，對他們進(jìn)行職業(yè)培訓(xùn)，給他們講咖啡知識，能夠給孩子帶來更多的幸福感。從家長的角度來說，我希望孩子能夠在潛移默化中對殘疾人群體有一定的了解，希望他的內(nèi)心多一些溫暖，多一點愛心，這對他將來走好人生之路是有助益的?！?/p>

“我希望通過項目，讓孩子更深入去了解殘障孩子的工作，了解他們?yōu)楝F(xiàn)在的成績而付出的努力?！表椖康谌诎l(fā)起人衛(wèi)來的爸爸衛(wèi)權(quán)喝上了女兒制作的第一杯手工咖啡，心里甜滋滋的。他說，也希望孩子將來在不同的困境下，能夠多一份思考、多一份愛心、多一份責(zé)任。比如在大學(xué)專業(yè)、工作就業(yè)等方面的選擇上，能夠多為殘障孩子、殘疾人事業(yè)多做一份貢獻(xiàn)。

為了讓更多的青少年參與進(jìn)來，讓更多的青少年愛上公益，今后，“青少年公益助殘咖啡之旅”項目會長期開展。未來，上海市殘疾人福利基金會還計劃推出更多讓青少年參與體驗的公益項目，如手藝微課堂、公益的文創(chuàng)制作等，讓青少年們在夢工坊等機構(gòu)和場所接觸公益助殘，提升自我，實現(xiàn)殘健融合。

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