學(xué)生們回歸校園生活后，在學(xué)校吃得好嗎？食品安全有保障嗎？

9月5日，記者跟隨區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管執(zhí)法人員走進(jìn)校園，通過實(shí)地探訪，看看各校如何全方位護(hù)航孩子們“舌尖上的安全”。

上午10點(diǎn)，虹口區(qū)嘉興市場(chǎng)監(jiān)管所執(zhí)法人員來到華東師大一附中，通過實(shí)地查看、現(xiàn)場(chǎng)問詢、查閱臺(tái)賬的方式，對(duì)該校食堂進(jìn)行食品安全檢查。

據(jù)該校衛(wèi)生老師楊咪介紹，為了保障學(xué)生用餐安全，目前，學(xué)校食堂嚴(yán)格實(shí)行餐前、餐后各一次的防疫消毒措施。

“重點(diǎn)消毒范圍包括地面、桌面、座椅等公共設(shè)施，同時(shí)我們也要求每一位食堂工作人員每天要做兩次抗原檢測(cè)、一次核酸檢測(cè)，工作中全程佩戴N95口罩和手套。”

隨后，執(zhí)法人員一行又來到食堂后廚，圍繞原材料供應(yīng)、食材進(jìn)貨貯存、加工制作、食品留樣、清洗消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行全方位細(xì)致檢查。

在熱菜加工區(qū)，執(zhí)法人員用消過毒的專用測(cè)溫計(jì)，對(duì)一盤剛出鍋的炒杭白菜進(jìn)行測(cè)溫。靜置片刻后，測(cè)溫計(jì)顯示菜品的中心溫度為80攝氏度，符合相關(guān)要求。

“要保證成品菜燒熟煮透的話，菜的中心溫度應(yīng)該要達(dá)到70攝氏度以上?，F(xiàn)在測(cè)量結(jié)果是80攝氏度，說明這菜已經(jīng)煮透了，可以放心給師生食用。”嘉興市場(chǎng)監(jiān)管所副所長(zhǎng)韓雯向記者介紹。

檢查中，執(zhí)法人員還重點(diǎn)查看了存放飯菜留樣品的留樣專柜。韓雯告訴記者，根據(jù)學(xué)校食堂食品留樣制度，學(xué)校應(yīng)對(duì)每餐次的食品成品進(jìn)行留樣，每種食品的留樣量應(yīng)不少于125g，且需要保存48小時(shí)以上，以便一旦發(fā)生食品安全問題，可及時(shí)溯源。

此次檢查，市場(chǎng)監(jiān)管部門還特別邀請(qǐng)了家長(zhǎng)代表共同參與。市民曹先生的孩子是華東師大一附中的一名高三學(xué)生，他表示，通過今天的檢查，“零距離”感受到了監(jiān)管部門對(duì)學(xué)校食品安全的重視?！昂⒆釉趯W(xué)校吃得好、吃得安全，對(duì)我們家長(zhǎng)來說就是最大的放心?！?/p>

據(jù)悉，為確保師生用餐安全，虹口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門將在開學(xué)一周內(nèi)，完成對(duì)區(qū)域內(nèi)約150家大中院校、中小學(xué)及幼托機(jī)構(gòu)的食品安全專項(xiàng)檢查。期間，虹口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還將委托第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，對(duì)各校的餐食成品、原材料等進(jìn)行隨機(jī)抽檢。相關(guān)檢驗(yàn)報(bào)告出具后，將第一時(shí)間在虹口市場(chǎng)監(jiān)管微信公眾號(hào)及虹口區(qū)政府門戶網(wǎng)站上公示。

（來源：上海虹口）

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