繼虹橋社區(qū)AI食堂之后，熙香第二家門店、位于光大安石大融城的“熙香AI食堂”于近日正式營業(yè)。除了由機器大廚烹飪的涵蓋八大菜系的中式快餐外，可以自動補餐的智能回轉(zhuǎn)臺也首次亮相。

走進熙香AI食堂，門店將科技感元素融入現(xiàn)代裝飾風格中，打造出獨具特色、時尚舒適的用餐環(huán)境。食堂面積約138平方米，設有智慧烹飪區(qū)、自助取餐區(qū)、自主結算區(qū)以及可容納50個客座的就餐區(qū)。

其中，最引人注目的便是自助取餐區(qū)。黑椒牛柳、咖喱雞塊、番茄炒蛋、毛豆冬瓜等10余種豐盛美味的菜品按照葷菜、素菜整齊有序地擺放在貨道上。

這些菜品皆由后廚的機械臂烹飪完成，機械臂會將凈菜放入對應的智能烹飪系統(tǒng)中，系統(tǒng)自動根據(jù)菜單識別食材并進行煎烤蒸煮、收汁回溫。據(jù)介紹，這一臺看似簡單的機械臂卻能烹飪出中餐八大菜系的菜品。

菜品的價位相較于商場內(nèi)的其他餐飲店，也顯得非常實惠，大葷10-12元，小葷7元，素菜5元。此外，食堂還新設了特色菜肴區(qū)，增加海鮮、煲湯以及鮮辣口味菜肴，更加符合年輕人的飲食喜好。

“今天點了番茄炒蛋、爛糊肉絲，外加一份米飯，只花了17元。這里的菜品很豐富，也很干凈，吃起來味道也不錯。對于我們白領而言，有時中午非常忙碌，來這里解決午飯也很快捷。”在附近上班的胡女士告訴記者。

與盛放菜品的貨道相聯(lián)通的，則是熙香最新研發(fā)并首次投入使用的智能回轉(zhuǎn)臺。據(jù)熙香智慧事業(yè)部運營總監(jiān)范艷萍介紹，由智慧廚房制作完成的菜品放置到旋轉(zhuǎn)臺后，系統(tǒng)通過視覺識別技術，實時監(jiān)測分析貨道上的餐品情況。一旦貨道上的菜品少于2份，視覺識別系統(tǒng)會自動識別，并通過機械臂和推桿將旋轉(zhuǎn)臺上的同款菜品推送到相應的貨道上，實現(xiàn)實時補餐。

用餐者從“智慧回轉(zhuǎn)臺”選取喜愛的菜品后，只需將餐盤放在一旁的AI識別智能結算臺上，AI識別智能結算系統(tǒng)會自動識別菜品名稱、價格，并核算出最終支付價金額。隨后，用餐者可在收銀臺上進行支付，支付方式涵蓋數(shù)字人民幣、支付寶、微信、刷卡等，極大程度減少了收銀等待時間。

這一系列科技感滿滿的自動化烹飪、取餐、支付設備也給周邊白領帶來了前所未有的就餐體驗?！案杏X很新奇，尤其是轉(zhuǎn)盤，不僅讓我在中式快餐店吃出了日式回轉(zhuǎn)餐廳的感覺，它還能自動將菜品推到取餐帶上，很智能化?！卑最I吳女士說道。

7月15日前，店內(nèi)還推出了選擇任意特色菜可享受全單9折優(yōu)惠的開業(yè)福利，想要嘗鮮的白領、居民趕快啦。

溫馨提示：店家嚴格落實餐飲行業(yè)的防疫要求；消費者入店請主動掃碼、測溫，自覺遵守防疫規(guī)定。

?門店地址：光大安石虹橋中心Art Park大融城一層（淞虹路377號）

（來源：上海長寧）

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