半夜定鬧鐘搶菜、清早排長隊(duì)買菜、等半天送菜……疫情當(dāng)下，上海不少市民反映網(wǎng)上買菜難、送菜難等問題，針對(duì)盒馬鮮生和叮咚買菜兩大主流平臺(tái)，記者分別跟訪店長、揀貨員、配送員后發(fā)現(xiàn)，雖然面臨疫情封控、運(yùn)力緊張等問題，但每個(gè)人都在努力保證市民生活必需品的供應(yīng)。

下午和傍晚或是錯(cuò)峰買菜好時(shí)機(jī)

早上8時(shí)許，距離盒馬鮮生KING88店?duì)I業(yè)還有近一小時(shí)，門店外已大排長龍，等待購物的市民的隊(duì)伍延綿至商場(chǎng)大廳，約莫有二三百米，雖然排隊(duì)長，但大家都戴著口罩維持著秩序。

而此刻，盒馬店內(nèi)卻忙得熱火朝天，店長范驊在內(nèi)的216名員工，正在經(jīng)歷一天中最忙碌的時(shí)刻。“快！把地上的紙箱子趕緊收起來，還有這里的木托盤，馬上要開門了，堆在路上要絆腳的……這里怎么還有一攤水，趕緊拖掉�！狈厄懺谘驳曛凶屑�(xì)留意著店內(nèi)各處風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，第一時(shí)間找人解決，同時(shí)他的手機(jī)也瘋狂彈窗信息，調(diào)貨、補(bǔ)貨、配送等一系列問題猛地“堆”在面前，他往往需要在數(shù)秒鐘內(nèi)給出解決辦法。

“本輪疫情期間，我們店的到貨量足足翻了一倍以上，每天補(bǔ)貨至少四五次�！闭劦饺藛T緊缺的問題，范驊就一肚子苦水，貨多人少，不少商品來不及上架，特別是眼看著到了營業(yè)時(shí)間，貨還沒有鋪完。“先別管該放哪里了，先把菜放上去再說�！�這幾乎是他早上說最多的一句話之一。

8時(shí)55分，門店正式迎客，大約5分鐘后，蔬菜區(qū)幾乎賣空。很快，一批蔬菜從后倉運(yùn)抵現(xiàn)場(chǎng)，還沒來得及從托盤上卸下來，等待的顧客已經(jīng)直接動(dòng)手拿菜，現(xiàn)場(chǎng)一度出現(xiàn)混亂。員工大聲勸導(dǎo)無效后，范驊見狀趕忙叫停補(bǔ)貨，等人流少許散開后，慢慢分批次補(bǔ)貨。

“大倉送來的菜是足夠的，大家不需要著急搶菜，每天我們會(huì)根據(jù)情況補(bǔ)貨四五次�！笔吖麉^(qū)主管邱強(qiáng)告訴記者，除了早晨開業(yè)外，下午兩三點(diǎn)和傍晚五六點(diǎn)一般是補(bǔ)貨的高峰期，大家可以嘗試下午錯(cuò)峰買菜，也許會(huì)有意外驚喜。

每天走7萬步，只為多送一份菜

除了門店購物，要想在盒馬App買菜，就離不開一群特別的員工——揀貨員。

他們比照著訂單信息，拿著打包袋，穿梭在熙熙攘攘的顧客中，目標(biāo)很明確——以最短的距離取到商品，并通過門店頂部的傳送帶送至打包處，由理貨人員核對(duì)后交由配送員送出。“在我們的腦子里，有一張門店地圖，商品在什么區(qū)域哪個(gè)柜臺(tái)，幾乎一清二楚。”記者跟著一名揀貨員工作，她幾乎一刻不停，看一眼訂單就徑直走向柜臺(tái)取貨，不過受制于近期門店補(bǔ)貨等因素，有時(shí)候也得找上一會(huì)，“現(xiàn)在有時(shí)來不及把商品放規(guī)整，的確會(huì)影響效率，但也是臨時(shí)性問題�！�

揀貨員在店內(nèi)的忙碌，大家或許都直觀感受，但盒馬真正的“戰(zhàn)場(chǎng)”通常在閑人免進(jìn)的后倉，這里正是生產(chǎn)主管江理的“主場(chǎng)”。

“我們的后倉比門店面積還大，商品也更多，但我們只有28個(gè)揀貨員和6個(gè)理貨員，揀貨效率比前店還高�！苯�理提到了兩項(xiàng)“法寶”——存貨準(zhǔn)確率和優(yōu)化揀貨路線。他解釋道，每次大倉進(jìn)貨入庫的商品，通過RF掃描輸入系統(tǒng)，售出一單就會(huì)自動(dòng)扣除，同時(shí)揀貨員還會(huì)人工核驗(yàn)，雙重保險(xiǎn)提高存貨準(zhǔn)確率，這也為調(diào)貨補(bǔ)貨提供參考。

偌大的倉庫，正確高效擺放商品也是一門學(xué)問�！氨热缈腿艘淮涡再I了桶裝水和紙巾，揀貨員到底是先拿水還是紙巾，將直接影響到取貨效率�！睘榇�，揀貨員多次通過系統(tǒng)和人工測(cè)算，總結(jié)出最優(yōu)路線，“每次揀貨節(jié)省1分鐘，那一天就能省下‘幾天時(shí)間’了�！�

與前店揀貨員遭遇類似，后倉揀貨同樣受到很大疫情沖擊，拋開員工遇到小區(qū)封控不談，用戶“囤貨下單”的習(xí)慣也讓揀貨員難上加難。

受運(yùn)力影響，不少市民會(huì)一次性購買較多商品，致使揀貨員集單率變低。“原本跑一趟可以拿三四個(gè)訂單，現(xiàn)在只夠一兩個(gè)，揀貨任務(wù)幾乎翻倍�！苯�理告訴記者，“囤貨”還導(dǎo)致批次件數(shù)高，單一訂單的揀貨時(shí)間也更長。

“每個(gè)揀貨員平時(shí)一天大概走五六萬步，疫情期間至少七八萬�！彪m然面臨工時(shí)延長、體力極限等困擾，江理卻認(rèn)為值得，“多揀一份貨，就能多送一份菜，也算是為疫情防控貢獻(xiàn)微薄之力�！�

突破極限，每天能送200多單

“走，跟我去送貨！”中午時(shí)分，叮咚買菜金都站的員工們忙得“飛起”。眼看訂單越來越多，配送員岳岐峰顧不上與記者詳談，提出帶上記者一起去送貨。他的電瓶車上，裝了幾十袋米面糧油、水果蔬菜，東西多得快要從車上溢出來了。“我這一趟要配送20單，用戶們買得都比較多，這一車挺重的�！�

叮咚買菜金都站位于閔行區(qū)梅隴鎮(zhèn)，配送范圍內(nèi)的小區(qū)全都處于封控管理，線下商超餐飲暫停營業(yè)，金都站周邊幾公里的居民食材需求，大部分只能依賴生鮮電商，導(dǎo)致站點(diǎn)近一周來訂單量激增。

岳岐峰在叮咚買菜做配送員有三年多了，“經(jīng)歷了疫情剛剛暴發(fā)時(shí)的那一次保供，這回反而沒什么害怕的�！彼�說，現(xiàn)在就想多送點(diǎn)貨，越多越好。平時(shí)他一天能跑個(gè)100多單，“我以為極限也就是跑140多單，但是現(xiàn)在一天能送200多單�！�

空蕩蕩的馬路上，飛馳而過的只有送貨小哥們的身影�！拔野质屈h員，我是預(yù)備黨員！”在路口等紅燈時(shí)，岳岐峰突然冒出這么一句。在他看來共產(chǎn)黨員就是一支隊(duì)伍。“養(yǎng)兵千日，用兵一時(shí)。這個(gè)時(shí)候該我們沖鋒上陣了�！�

到達(dá)小區(qū)門口，岳岐峰一只手忙著取貨，另一只手撥通了小區(qū)住戶們的電話。小區(qū)封控管理期間，岳岐峰只能把貨物交到門口手里，同時(shí)提醒居民們下樓取貨�！耙惶煜聛硪�打200個(gè)電話，累得一句話都不想多說�！�

話雖如此，不過岳岐峰回到公司統(tǒng)一安排的賓館后，還是會(huì)打通“第201通”電話——打給河南安陽家里。去年11月，岳岐峰有了自己的第二個(gè)孩子，但是4個(gè)多月來只跟孩子見過一面。今年，岳岐峰留在上海參加春節(jié)保供沒有回家過年，本來打算3月份回家，沒想到遇上了上海本次疫情，非但沒有回老家，甚至整個(gè)月一天都沒來得及休息。每天深夜撥通視頻電話時(shí)，岳岐峰看見的大都是孩子睡著時(shí)的樣子。“等疫情緩解些，就回家看看孩子�！痹泪�峰說。

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