餐飲質(zhì)量安全，原來(lái)是這樣“把關(guān)”的！

餐飲質(zhì)量安全，是人民群眾最關(guān)心的問(wèn)題之一。

6月25日下午，楊浦區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開(kāi)展“餐飲安全你我同查”活動(dòng)，邀請(qǐng)社會(huì)各界人士參與餐廳檢查。

此次檢查的重點(diǎn)是從業(yè)人員健康管理和個(gè)人衛(wèi)生、原料進(jìn)貨查驗(yàn)、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、廚房環(huán)境衛(wèi)生，以及執(zhí)行制止餐飲浪費(fèi)、禁止經(jīng)營(yíng)野生動(dòng)物和長(zhǎng)江流域非法捕撈漁獲物等情況。

執(zhí)法人員帶領(lǐng)大家來(lái)到“網(wǎng)紅餐廳”小南國(guó)，首先查看了證照資質(zhì)和人員健康證，隨即檢查倉(cāng)庫(kù)、冷庫(kù)食品原料貯存和管理情況；檢查豬肉兩證一報(bào)告、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窚�冷鏈追溯情況；檢查烹飪加工區(qū)的分類存放情況，對(duì)蔬菜農(nóng)藥殘留進(jìn)行快檢；檢查冷菜專間，對(duì)洗手池消毒水有效氯濃度進(jìn)行快檢；檢查餐具清洗消毒區(qū)，對(duì)餐具清潔度進(jìn)行快檢；檢查食用農(nóng)產(chǎn)品追溯情況，以及消毒、培訓(xùn)、晨檢等記錄；檢查菜單設(shè)置，以及《反食品浪費(fèi)法》、公筷公勺等政策要求落實(shí)情況……細(xì)致的檢查流程，令在場(chǎng)眾人近距離了解了餐飲質(zhì)量安全是如何“把關(guān)”的。

從現(xiàn)場(chǎng)檢查情況來(lái)看，小南國(guó)餐廳能夠落實(shí)食品安全主體責(zé)任，食品安全狀況總體良好。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的個(gè)別問(wèn)題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)要求餐廳進(jìn)行整改。

據(jù)了解，“餐飲安全你我同查”活動(dòng)是今年市場(chǎng)監(jiān)管部門開(kāi)展的“我為群眾辦實(shí)事”活動(dòng)的一項(xiàng)重要內(nèi)容，是向人民群眾展示餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)成果的重要窗口。通過(guò)公開(kāi)檢查過(guò)程，讓社會(huì)各界廣泛參與到食品安全監(jiān)管工作中來(lái)，共同督促餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者履行食品安全主題責(zé)任，規(guī)范經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，不斷提升食品安全水平，營(yíng)造食品安全人人參與的社會(huì)共治氛圍。

（來(lái)源：上海楊浦）