夏至了，上海人小辰光歡喜吃啥冷飲

夏至了，上海人小辰光歡喜吃啥冷飲

大冰磚、小雪糕和冷飲水已成為溫馨記憶

中冰磚現(xiàn)在市場依然可以買到

今天的三色冰磚已不完全是原來的樣子了

可樂加冰磚是小時候一種時髦吃法

沒有棍子的紫雪糕 /受訪方供圖

晨報記者 嚴(yán)峻嶸

昨天是夏至，作為二十四節(jié)氣中的第10個節(jié)氣和夏季的重要節(jié)氣，夏至，意味著夏季的炎熱天氣正式開始，之后天氣越來越熱，因此，民間有“夏至不過不熱”的說法。

對很多老上海而言，小辰光吃冷飲是童年熱天里的一種享受。隨著市民生活水平的不斷提高，現(xiàn)在的冷飲“花頭經(jīng)”也越來越透，當(dāng)然，口味也越來越多樣化。不過，最讓人懷念的仍然是已經(jīng)成為溫馨記憶的那些冷飲品種，讓我們來聽聽三位上海人回憶小辰光自己歡喜吃的冷飲。

三色大冰磚

體量與售價讓人望塵莫及

上海作家孔明珠回憶，吃冷飲在自己童年時是苦夏里的一項慶典，而冰磚是冷飲里的貴族。

“其中最令我傾倒的是三色大冰磚，白色、咖啡色、粉紅色三段平均間隔，白色是牛奶味，咖啡色是可可味，粉紅是草莓味，合在一起簡直是我眼中的美麗新世界�？墒谴蟊�磚價格貴，夏天我能經(jīng)常吃的是赤豆棒冰，運氣好，可以遇到機器出故障以后造成整整一根赤豆的棒冰，就是渾身赤豆而不只是棒冰頂端的一點點赤豆。”

“簡裝小冰磚外面包著一張紙，長方形，賣1角9分，是我們常吃的，長玻璃杯中倒一杯可樂，放三分之一塊簡磚，冰磚在可樂的蘇打汽中滋滋響，變成了白色的泡沫，喝一口滿口奶味。動作迅速的話用小調(diào)羹還能吃到將化未化的奶油冰磚�！�

“中冰磚是正方型的，外面有紙盒子，里面襯著白光紙，剝開來肥肥厚厚。我喜歡拿一塊毛巾去買冰磚，不容易化掉，回來剝開后盛在瓷盤子里，篤篤定定用調(diào)羹吃，吃相好看，一點不浪費。小時候一個人吃一塊中冰磚的機會也很少，必須與哥哥姐姐分，還要分割公平。”

“講到7角6分的大冰磚了，那“身板”與價格，簡直讓人望塵莫及，作為小姑娘，自己對它不敢有非分之想。有一次，自己拿出壓歲錢，用干毛巾去對面食品店包來一塊小枕頭般大小的三色大冰磚，剝開包裝，讓它平躺在盛魚用的長盆子里，在哥哥們的“嘖嘖”聲中，拿小調(diào)羹一口一口干完�！�

作家孔明珠回憶中所提到的三色大冰磚究竟是什么樣子，我們現(xiàn)在已經(jīng)找不到當(dāng)時的資料照片了，但從之前的一些老報紙中發(fā)現(xiàn)，光明牌三色大冰磚是上海益民食品一廠在1963年夏天推出的一款新產(chǎn)品，大冰磚的三色運用天然色素調(diào)制生產(chǎn)，以適應(yīng)一部分消費者的需要。這款三色大冰磚售價確實不低，在1960年代，每塊最高曾達到九角二分，后隨著供應(yīng)量激增下調(diào)到七角六分，按照當(dāng)時的工資和購買力，這個三色大冰磚的價格也是不低的。

小雪糕

讓人吃著冰涼、香甜

資深媒體人、美食考據(jù)家姜浩峰回憶：“我讀幼兒園時，小雪糕8分錢一根，大棒冰4分一根，至于大雪糕多少錢，一度我并不是很清楚。原因是——每次來幼兒園接我時，祖父給我買的都是小雪糕——8分一根。至于大棒冰的價格，則是因為別人會買，我在邊上看著，也就記住了。小雪糕和大棒冰的造型完全不一樣。祖父經(jīng)常給我買的是奶油小雪糕，細細的木棍上，不大的一塊奶油雪糕。撕開蠟紙，吃著冰涼、香甜。那時候，我總覺得大棒冰的樣子就要比小雪糕粗糲一些。比如那木棒是扁平的，有時候還是斷的。整根棒冰用蠟紙包著，蠟紙卻往往無法整張從冰塊上撕下，總有凍粘著的部分。那一塊冰上，在頂端有些赤豆。”

“除了吃小雪糕，我吃到的第二種冷飲倒不是大棒冰，也不是大雪糕，而是紫雪糕。打開紫雪糕的盒子，才發(fā)現(xiàn)紫雪糕特別好玩——竟然沒有棍子或者棒棒。畢竟紫雪糕是冷飲中的高級貨，有硬殼紙盒子裝著，沒有棒棒照樣可以拿著吃，手不會弄臟也不會凍住。記憶里，祖父一共沒給我買過幾次紫雪糕。倒是小雪糕漸漸地退出了冷飲市場，那已是1980年代的末期了�！�

記者發(fā)現(xiàn)，1983年的《新民晚報》曾報道，益民食品一廠最近研制成功投產(chǎn)的一百五十克方形塑料杯香草白雪“光明牌”冰淇淋，在第一食品店、長春食品店、喜臨門糖果店等出售。他們廠同時生產(chǎn)一種雙色小雪糕，盡管工時化費大，工藝要求也比較高，但售價仍與普通雪糕一樣。

而1984年的《文匯報》報道，“本市冷飲生產(chǎn)、供應(yīng)部門努力開展多渠道生產(chǎn)、多種形式經(jīng)營，積極增加花色品種，目前日銷售的冷飲品種保持在五種以上，除了紫雪糕、大雪糕、小雪糕、塑料杯冰淇淋外，還有新增的奶油赤豆大冰糕和茶葉棒冰等。”可見，當(dāng)時小雪糕已經(jīng)成為市民夏天的主力冷飲。

冷飲水

一種意外的禮物和滿足

在美食人士玫瑰公主記憶里，冷飲水是小時候非常難忘的一款夏天解暑佳品。

“冷飲水，也是只有在工廠里干活的人才會有的一種冷飲待遇，清涼而甘甜，非常解渴。一直記得，隔壁大媽因為是紡織廠里做的，每天都會帶一大瓶保暖壺的冷飲水回來，而我們姐妹兩個，常常也就借光喝到那難得吃到的冷飲水。其實，現(xiàn)在知道，那只是酸梅糖漿兌冰水而成的冷飲水，卻在當(dāng)時，在我們感覺里，那是一種稀有好喝的甜水。因為父母沒法得到，而每次從鄰居那分到一小杯冷飲水時，就覺得是一種意外的禮物和滿足�！�

“就為這兩個冷飲，當(dāng)時還一直想，為啥我的爸爸媽媽都是老師呢，如果，他們其中有一人能在工廠里干活，每天回來時，也能帶上那樣一壺，哪怕是一大杯酸梅湯回來，該多好�。∫驗榈貌坏�，總覺得非常珍貴了！而每次分到酸梅湯時，還總不舍得馬上喝了，有時，還會討巧地給爸爸媽媽喝上一小口，算是一種孝敬和乖巧的表現(xiàn)�！�

“其實，能夠讓人回味久久的不僅是當(dāng)時那些冷飲的美味，更讓人難忘的是曾經(jīng)的那種特別容易滿足和期盼的滋味。或許，曾經(jīng)的快樂就是如此簡單，只是因為在很多的等待中，獲得了意外的收獲和驚喜，讓我們覺得，吃上久久盼望的冷飲，也是一種美味的享受和幸福。”