迭只粽子88塊 今年賣(mài)特1000多只

端午節(jié)倒計(jì)時(shí)，申城粽子銷售進(jìn)入高潮。

在市面上口味豐富、花樣繁多的粽子中，有一家的“巨無(wú)霸”可謂稱雄上海灘，單只售價(jià)88元！

來(lái)聽(tīng)聽(tīng)它的重量：去年1斤，今年1.2斤！去年餡料里有10種食材，今年增加到了12種！

不僅如此，這只粽子還是“弄堂粽”出身，雖然“塊頭大”、單價(jià)高，但今年以來(lái)已經(jīng)賣(mài)掉超過(guò)1000只，有的顧客為了送禮，一口氣就買(mǎi)十幾只。

在淮海中路老字號(hào)光明邨大酒家旁邊的一條弄堂里，開(kāi)著一家名叫“金太粽”的粽子店，銷售的粽子品種達(dá)20多種，不時(shí)有顧客光臨。

在這二十多種粽子中，最出名的就要數(shù)“全家福粽”了。

它的發(fā)明者，“金太粽”的創(chuàng)始人吳阿姨說(shuō)，去年剛上市時(shí)沒(méi)有做足準(zhǔn)備，只能限量銷售，結(jié)果還沒(méi)到端午就賣(mài)完了。

今年事先做足了準(zhǔn)備，“全家福粽”不限量，在淮海中路本店、南京東路第一食品商店和五角場(chǎng)第一食品商店都有銷售，今年以來(lái)已賣(mài)掉上千只。

一名購(gòu)買(mǎi)了“全家福粽”的女顧客說(shuō)，因?yàn)轸兆哟蟮昧钏�好奇，遂買(mǎi)一只給全家人“嘗鮮”。買(mǎi)粽送人的也占了相當(dāng)一部分比例，曾有顧客一口氣買(mǎi)了十幾只“全家福粽”送人。

吳阿姨說(shuō)，一般情況下，一只“全家福粽”足夠三口之家當(dāng)一頓午飯，但“曾經(jīng)有兩個(gè)小伙子買(mǎi)了兩個(gè)，一人一只就吃掉了。”

吳阿姨直言，發(fā)明這款“巨無(wú)霸”粽子的初衷并非為了賺錢(qián)，12種食材成本很高，這也是為什么去年到今年雖然規(guī)格漲了，還是保持88元原價(jià)的原因�！爸饕�是想做點(diǎn)名氣，給其他粽子帶帶貨�！�

“我的粽子不是為大而大，要講究營(yíng)養(yǎng)搭配�！眳前⒁陶f(shuō)，她在短視頻上見(jiàn)過(guò)有人一個(gè)粽子里放7顆咸蛋黃，她很不認(rèn)同。

去年“全家福粽”的規(guī)格是單只1斤，內(nèi)含黑毛豬肉、鮑魚(yú)、火腿、松茸、蝦仁、板栗、蛋黃、金槍魚(yú)魚(yú)松、香腸、干貝十種食材，有蛋、有素、有肉、有海鮮。今年，“全家福粽”增加了杏鮑菇和臘雞腿，單只重量達(dá)到了1.2斤。

據(jù)說(shuō)，這種粽子得兩個(gè)人才包得起來(lái)，一人負(fù)責(zé)粽葉托底、放糯米和包粽捆扎，另一人單獨(dú)負(fù)責(zé)放12種食材，合作之下包一只要5分鐘。

燒粽子時(shí)，吳阿姨堅(jiān)持傳統(tǒng)制作方法，糯米不加浸泡，這樣燒煮粽子的時(shí)間長(zhǎng)達(dá)5個(gè)小時(shí)。等粽子熟了出鍋，趕緊低溫凍起來(lái)。因?yàn)榫奂��?2種新鮮食材，食品安全最重要。

吳阿姨最早做的是弄堂粽。

2008年前后，吳阿姨在雁蕩路的家里賣(mài)起了弄堂粽，手藝來(lái)自她的母親。吳阿姨坐在弄堂口“現(xiàn)包現(xiàn)賣(mài)”，漸漸做出了名氣。

2014年，淮海中路上“金太粽”開(kāi)張了，證照齊全，讓食品安全更有底氣。近些年，“手工作坊”升級(jí)，不僅開(kāi)了廠，還把粽子送到了第一食品商店專柜。

即便如此，吳阿姨仍注意琢磨創(chuàng)新，這才有了“全家福粽”。