端午臨近申城老字號(hào)粽子熱銷(xiāo)：手工包制、甜咸相宜，還能“同城閃送”

　　距離端午節(jié)還有不到兩周時(shí)間，滬上各大老字號(hào)早已粽葉飄香。

　　東方網(wǎng)記者了解到，恰逢上海五五購(gòu)物節(jié)舉辦期間，作為端午時(shí)令美食的粽子也配合推出了給力的優(yōu)惠活動(dòng)。

　　不僅如此，如今消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)老字號(hào)的粽子，除了親自去門(mén)店，還可以通過(guò)微信社群、微店等線上渠道，甚至選擇“同城閃送到家”。

　　回歸經(jīng)典，甜咸口味都受歡迎

　　記者在豫園的寧波湯團(tuán)店看到，店內(nèi)新鮮現(xiàn)包的手工粽子吸引了不少路過(guò)市民們的注意。只見(jiàn)師傅麻溜地拿起兩片寬大的粽葉卷成斗形，灌入事先調(diào)好味的糯米，塞上兩大塊腌制入味的五花肉后再蓋上一層糯米“封頂”，只這眨眼的功夫，一顆干凈漂亮的大肉粽就包好了。不少路過(guò)市民都被這一幕所吸引，有人干脆坐進(jìn)店里點(diǎn)上一只熱乎乎的大肉粽大快朵頤，還有人直接買(mǎi)上幾盒粽子帶回家作為端午節(jié)的伴手禮，十分應(yīng)景。

　　“寧波湯團(tuán)店做糯米的東西可以說(shuō)是‘專家’級(jí)別，元宵節(jié)要來(lái)吃這里的湯團(tuán)，端午節(jié)我肯定要來(lái)買(mǎi)點(diǎn)這里的粽子�！笔忻袂匕⒁探裉炀蛶е�老伴來(lái)漫步豫園，逛完一圈吃個(gè)午飯，臨走前準(zhǔn)備買(mǎi)幾盒粽子帶回去與小輩們一起分享，“這里的粽子他們是很喜歡的，畢竟老字號(hào)的東西味道質(zhì)量都是有保證的！”

　　圖說(shuō)：寧波湯團(tuán)店的咸蛋黃肉粽

　　據(jù)悉，今年寧波湯團(tuán)店的粽子回歸傳統(tǒng)“本色”，主打大肉粽和咸蛋黃肉粽，同時(shí)考慮到北方顧客的口味，還有一款赤豆蜜棗口味的甜味粽可供選擇，滿足咸甜黨的不同口味需求。目前店內(nèi)銷(xiāo)量最好的是經(jīng)典大肉粽，其次就是赤豆蜜棗粽，兩款粽子的銷(xiāo)量合計(jì)占總銷(xiāo)量的七成左右。

　　寧波湯團(tuán)店經(jīng)理徐正留介紹說(shuō)，我們的粽子選用的是江蘇蘇南的白糯米，淘洗干凈的糯米泡發(fā)一整晚使糯米吸飽水分，這樣吃起來(lái)會(huì)更軟糯，同時(shí)也更容易煮制入味。肉一定要選用肥瘦均勻的五花肉，鴨蛋則一定要用海鴨蛋的蛋黃，“海鴨蛋個(gè)大，蛋黃又油又酥，煮的時(shí)候蛋黃的油會(huì)跟糯米中和在一起，讓整體的口感更油潤(rùn)，味道也更香�！�

　　圖說(shuō)：寧波湯團(tuán)店的赤豆蜜棗粽

　　值得一提的是，為了方便顧客一次品嘗到更多口味，寧波湯團(tuán)店還推出了集齊咸蛋黃肉粽、大肉粽、赤豆蜜棗粽三種口味的禮盒裝，還附贈(zèng)海鴨蛋6只，原價(jià)102元優(yōu)惠價(jià)為78元/套，線上線下同步銷(xiāo)售。

　　研制新品，一周肉粽銷(xiāo)量突破三千只

　　同樣堅(jiān)守“初心”的還有中華老字號(hào)德興菜館。就在前不久剛剛開(kāi)業(yè)的復(fù)興薈店點(diǎn)心檔口前，不少顧客正在購(gòu)買(mǎi)粽子，不少人一買(mǎi)就是一大袋。“我們家從南門(mén)店開(kāi)始就一直吃德興菜館的粽子，聽(tīng)說(shuō)他們從南門(mén)搬到這里來(lái)了，今天就走過(guò)來(lái)買(mǎi)一點(diǎn)粽子回去，正好端午了嘛！”市民張先生笑著向記者展示了他手里滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)膬纱蟠�粽子�?/p>

　　圖說(shuō)：顧客正在購(gòu)買(mǎi)德興菜館的粽子

　　記者注意到，今年德興菜館龍?jiān)频辍⒉�里路店和�?fù)興薈三家店除了供應(yīng)傳統(tǒng)肉粽和蛋黃肉粽以外，還都新增了一款紫米八寶粽，以赤豆、花生、玉米、蕓豆、紅棗等雜糧為主要原料，口味比較清爽。而這款看似簡(jiǎn)單的八寶粽，其實(shí)做起來(lái)非常費(fèi)工夫。德興菜館昌里路店店長(zhǎng)張堅(jiān)介紹說(shuō)：“所有原料都要煮成一樣的軟硬度，但實(shí)際上它們的煮制時(shí)長(zhǎng)是完全不一樣的，只有真正的‘老法師’才懂其中的竅門(mén)�！�

　　現(xiàn)在隨著端午的日益臨近，粽子的銷(xiāo)量也開(kāi)始越發(fā)走俏。據(jù)張堅(jiān)透露，最近一周他們店內(nèi)光是肉粽的銷(xiāo)量就突破了三千只，“很多老客人不僅自己買(mǎi)，還帶動(dòng)鄰居、單位同事一起團(tuán)購(gòu)得實(shí)惠�！爆F(xiàn)在德興菜館還推出了多種口味組成的粽子禮盒，每盒10只粽子原價(jià)118元，現(xiàn)在優(yōu)惠價(jià)僅需88元。

　　除了積極研發(fā)新品，堅(jiān)守品質(zhì)初心以外，這些老字號(hào)還積極探索多元化的營(yíng)銷(xiāo)方式。徐正留、張堅(jiān)等人告訴記者，今年他們除了繼續(xù)開(kāi)通微信社群、微店等線上渠道銷(xiāo)售以外，配送方式也在朝著多渠道發(fā)展，既可上門(mén)自提也能同城閃送，針對(duì)長(zhǎng)三角“包郵區(qū)”也推出了一定范圍的配送服務(wù)，因此顧客活躍度、下單率都在持續(xù)增長(zhǎng)。與此同時(shí)，他們還借助此次五五購(gòu)物節(jié)推出了75折限時(shí)促銷(xiāo)，助力老字號(hào)的時(shí)令好產(chǎn)品通往更加廣闊的銷(xiāo)路。