立春后最宜吃韭菜，能溫陽補氣抵御初春外感

　　前幾天是立春，是全年的第一個節(jié)氣。《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》中寫道：“春三月，此謂發(fā)陳。天地俱生，萬物以榮�！憋嬍撤矫�，應(yīng)該遵循養(yǎng)肝明目、減酸增甘、通利腸胃的原則，可以多吃點豆子類的食物，或者韭菜、香椿、海帶、山藥等食物；還應(yīng)該多吃些多汁的蔬果，比如西紅柿、蘿卜等，為人體補充水分。

　　二月宜食韭菜，溫陽、開胃、殺菌

　　“春初早韭，秋末晚菘”，韭菜也被稱為“春季第一菜”。韭菜性溫、味辛，具有補益溫陽、益肝健胃的作用。

　　健脾理氣

　　韭菜具有強烈的特殊氣味，這種辛香之氣，有利于行氣導(dǎo)滯、疏通人體的氣機。

　　潤腸通便

　　韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，預(yù)防便秘。

　　補腎壯陽

　　韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用。

　　抗菌消炎

　　韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可以增強人體免疫力。

　　以下幾類孩子暫時不宜吃韭菜：

　　體質(zhì)偏熱

　　韭菜性溫，偏于溫補，大量進食會加重上火癥狀。

　　消化不好

　　韭菜中含有豐富的膳食纖維，對消化不好、有積食的孩子來說不易消化。

　　病后初愈

　　大病初愈的孩子，體質(zhì)較弱、消化能力也偏虛弱，病愈后1~2周不建議吃韭菜。

　　韭菜作餡營養(yǎng)豐富滿口生香

　　既然韭菜本身難消化，給孩子吃韭菜的時候，盡量選擇與素食搭配。像韭菜肉餃、韭菜炒羊肉等，補則補矣，很容易讓孩子燥熱、積滯，不建議經(jīng)常給孩子吃，年齡較大的大孩子可以少量食用。

　　今天給大家推薦一個韭菜家常食療，尤其能滿足3~6歲寶寶的味蕾，并起到春季保健的作用：

　　韭菜豆渣餅（全家量）

　　材料：

　　雞蛋2個，韭菜100g，豆渣90g，玉米粉50g，鹽、食用油少量。

　　做法：

　�、� 韭菜洗凈、切粒，雞蛋加鹽打散；

　　② 韭菜炒至斷生，加入豆渣，炒香炒透，加鹽調(diào)味；

　�、� 把韭菜豆渣放入雞蛋液中，加入玉米粉調(diào)勻，制成豆渣面餅糊；

　　④ 小火將面糊煎至兩面熟透、呈金黃色即可。

　　韭菜有股獨特的香味，孩子如果不適應(yīng)，可以用韭黃代替。

　　給3歲以上的孩子吃韭菜豆渣餅的量要控制一下，孩子再愛吃，也要限制在每次50g之內(nèi)，隔2～3天吃1次。

　　1~3歲的小寶寶，在消化好的情況下，可以少量多次喝韭菜葉汁小補，每天1～2次：

　　韭菜葉汁

　　材料：韭菜90g。

　　做法：

　�、� 韭菜洗凈切段，倒入榨汁機，加少許清水，取韭菜汁，濾渣；

　　② 韭菜汁倒入鍋內(nèi)，攪拌均勻后，大火煮1分鐘至汁液沸騰即可。

　　資料來源：許尤佳育兒堂微信公眾號

　　本文由廣東省中醫(yī)院兒科主任許尤佳進行科學(xué)性把關(guān)。