冬吃柚賽過肉又怕寒涼？來學(xué)性味“加減法”

　　柚子是冬季水果攤上的熱門水果，酸酸甜甜的，孩子也很喜歡吃。更不用說柚子營養(yǎng)豐富，果實(shí)鮮食甘酸可口，果皮、柚花皆可入藥，柚肉還具有理氣化痰、潤肺清腸、補(bǔ)血健脾等功效。

　　冬天吃柚，好處多多。但柚子有些偏寒，家長不敢給孩子多吃。其實(shí)，用好食物性味“加減法”，體質(zhì)偏虛寒的寶寶也能適量“大快朵頤”。

　　消食、化痰、開胃，嘗嘗鮮香四溢的柚子雞

　　雞肉性溫，具有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、強(qiáng)筋骨的功效。溫補(bǔ)的雞肉和偏寒的柚子組合成最佳拍檔，兩者相合正好寒溫互消。

　　此外，雞湯進(jìn)補(bǔ)，柚子可以消食化痰，一消一補(bǔ)，整道湯比較平和，很適合給消化好、無外感炎癥的孩子吃。

　　除了補(bǔ)虛，柚子雞還能補(bǔ)益脾肺、化痰止咳，冬季呵護(hù)好家人的脾肺，預(yù)防呼吸系統(tǒng)疾病，這段時間品嘗再合適不過！

　　滋補(bǔ)柚子雞（全家份）

　　材料：土雞1只，柚子肉半個，枸杞15g，去核大棗5枚，生姜5g，蔥5g，料酒、鹽適量。

　　做法：

　　① 土雞（光雞）去掉內(nèi)臟，所有材料洗干凈，生姜切絲，蔥切段；

　�、� 用鹽和料酒給土雞里外涂抹，將柚子肉塞入雞肚；

　�、� 將處理好的雞、姜絲、蔥段、枸杞、大棗放入盤中，撒上鹽和料酒；

　�、� 放入鍋中隔水蒸1小時至雞肉蒸熟既可。

　　由于是補(bǔ)益湯，無論大人還是孩子，都要在病好后才食用。

　　對孩子來說，用這道食療補(bǔ)益補(bǔ)虛，還要更謹(jǐn)慎些：3歲以上的孩子，可以喝半碗雞湯，吃幾塊雞肉；2~3歲、身體狀況不錯的孩子，可以用1碗雞湯和2碗水下米煮粥，給孩子喝粥水就夠滋補(bǔ)了。

　　用剩的柚子不要扔，加點(diǎn)蜂蜜還能止咳

　　柚肉雖然性寒，但柚子皮性溫，味辛、甘、苦，具有寬中理氣，消食，化痰，止咳平喘的功效。

　　所以，剩下的柚子皮可千萬別扔！可以加點(diǎn)蜂蜜，做成蜂蜜柚子茶，每周給孩子服用1~2次，滋潤孩子?jì)扇跻撞〉姆谓稹?/p>

　　蜂蜜柚子茶

　　材料：柚子1個，蜂蜜500g，冰糖100g，鹽適量。

　　做法：

　　① 用鹽將柚子洗凈，用刀將柚子外皮盡量薄地刮下來，將刮下的柚子皮切成細(xì)絲，用鹽水浸泡1小時后放入清水中，中火煮10分鐘，去除苦味；

　�、� 剝出柚子肉，撕成小塊，用料理機(jī)打碎；

　�、� 把處理好的柚子皮和果肉放入鍋中，加適量水和冰糖，用中小火熬1個小時，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即可。熬的過程中要經(jīng)常攪拌，以免粘鍋；

　�、� 放涼，加入蜂蜜，攪拌均勻；

　�、� 裝入密封罐，放在冷藏室存放，飲用時取2勺，用溫水沖泡代茶飲。

　　注意：2歲以上寶寶才可適量飲用。1歲以下寶寶忌服蜂蜜。

　　資料來源：許尤佳育兒堂微信公眾號

　　本文由廣東省中醫(yī)院兒科主任許尤佳進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。