發(fā)現(xiàn)|莎車美食:這里有深受全縣人民喜愛(ài)的烤馕

2021年01月19日15:31  
 

在新疆莎車縣,香噴噴的烤馕深受全縣人民的喜愛(ài)。這是一種運(yùn)用獨(dú)特的醬料烘焙而成的美食,做法跟漢族烤燒餅相似?h里面隨處可見(jiàn)各種馕坑,每天制作成千山萬(wàn)的烤馕。

馕的品種很多,根據(jù)不同加料,又有所區(qū)分。添加羊油的為油馕,用羊肉丁、孜然粉、胡椒粉、洋蔥末等作料拌餡烤制的為肉馕,將芝麻與葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕等。烤馕的制作方法很簡(jiǎn)單,在自己家里就可輕松操作。在面粉中加少許鹽水和酵面,和勻,揉透,稍發(fā),即可烤制。

烤馕是莎車縣老百姓日常生活的主食。在筆者下鄉(xiāng)調(diào)研時(shí),常跟老百姓交流,他們說(shuō):一個(gè)馕、一個(gè)蘋(píng)果,就是一種滿足。一口馕,一口幸福。

(來(lái)源:上海援疆)

(責(zé)編:葛俊俊、金煜純)
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