“暖經(jīng)濟(jì)”折射消費(fèi)新趨勢(shì)（新知）

【現(xiàn)象】進(jìn)入冬季，來(lái)自西伯利亞的寒潮席卷我國(guó)大江南北，不少地方遭遇“斷崖式降溫”。然而凜冽寒風(fēng)之中，各大商家卻摩拳擦掌、各大零售超市一片火熱。最近，不少飲料巨頭紛紛入局熱飲市場(chǎng)，加大產(chǎn)品研發(fā)力度、布局終端零售，借助各大便利店和自動(dòng)售賣機(jī)上線各式暖柜機(jī)器，推出各式各樣的冬季飲品。在豐富冬季飲品選擇的同時(shí)，也為企業(yè)贏得了新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

【點(diǎn)評(píng)】

天寒地凍，一杯熱飲下肚，既能讓身體暖和起來(lái)、對(duì)抗無(wú)處不在的寒冷，也可以舒緩工作生活中的壓力，予人風(fēng)雪之中前行的動(dòng)力，可謂既暖胃又暖心。正因如此，從冒著熱氣的大碗茶，到街頭巷尾的奶茶店，再到午后陽(yáng)光下的咖啡館，無(wú)不試圖讓匆匆而行的人們停下腳步，喝上一杯。

事實(shí)上，消費(fèi)者對(duì)熱飲并不陌生。但過(guò)去品牌主打的熱飲，大多數(shù)只是將產(chǎn)品放入暖柜加熱后售賣。如今，隨著消費(fèi)觀念的升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)冬季飲品也產(chǎn)生了更多元化的需求。正是因?yàn)槊翡J捕捉到了市場(chǎng)需求的變化，一些企業(yè)主動(dòng)調(diào)整產(chǎn)品線、優(yōu)化市場(chǎng)供給，帶來(lái)許多創(chuàng)新和突破。比如，在寒冷冬季，人們潛意識(shí)里有著尋找甜度、熱量更高食品的需求，為此，不少茶飲品牌推出質(zhì)地更醇厚、口感更綿密的新品；又如，為了適應(yīng)消費(fèi)者對(duì)健康的關(guān)注，一些飲料企業(yè)主打無(wú)糖、養(yǎng)生等概念，上線自帶溫?zé)峁πУ纳�姜制品�？梢哉f(shuō)，冬季的消費(fèi)剛需，再加上企業(yè)不斷創(chuàng)新產(chǎn)品供給，共同推動(dòng)了冬季熱飲的走紅。

適應(yīng)消費(fèi)新趨勢(shì)、主動(dòng)變革產(chǎn)品形態(tài)，甚至產(chǎn)生了一波消費(fèi)熱潮，冬季熱飲打開(kāi)市場(chǎng)空間并非孤例。最近一段時(shí)間，從自熱小火鍋悄然成為網(wǎng)紅爆款商品，在“雙11”中取得了不菲的銷售額，到借助科技力量實(shí)現(xiàn)溫度可控的羽絨服，成為不少人的御寒神器，再到小型暖風(fēng)機(jī)、暖手充電寶、加熱鼠標(biāo)墊等可在辦公場(chǎng)所使用的小家電，獲得白領(lǐng)和年輕一族的青睞……針對(duì)市民的吃、穿、戴、用，商家們抓住“冷”機(jī)，大打溫暖牌，天氣雖然日漸寒冷，但“暖經(jīng)濟(jì)”的熱度卻持續(xù)上漲。和冬季熱飲走紅一樣，傳統(tǒng)商品借助新技術(shù)、新渠道，走進(jìn)了人們的日常生活。

“暖經(jīng)濟(jì)”勢(shì)頭喜人，也需要更好規(guī)范。以冬季熱飲為例，飲品進(jìn)入暖柜后，將面臨保質(zhì)期縮短，包裝受熱性、溫度控制缺乏標(biāo)準(zhǔn)，以及終端布局不足等挑戰(zhàn)，如何保證熱飲終端銷售的食品安全且品質(zhì)不受影響，成為各大飲品企業(yè)的新考題。除此之外，“暖經(jīng)濟(jì)”蓬勃發(fā)展，各種“御寒神器”令人眼花繚亂，但由于缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，也帶來(lái)了產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊等問(wèn)題，此前就曾出現(xiàn)自熱火鍋、電熱毯等因?yàn)橘|(zhì)量不合格造成的爆燃事故。解決好這些問(wèn)題，需要企業(yè)把質(zhì)量和安全放在第一位，立足科技創(chuàng)新、加大研發(fā)投入，拿出更高品質(zhì)、更為可靠的產(chǎn)品。

如果說(shuō)“秋天的第一杯奶茶”被互聯(lián)網(wǎng)賦予了更多象征意義，那么“冬天里的一杯熱飲”可謂實(shí)打?qū)嵉膭傂�。冬季熱飲的走紅提醒我們：善于捕捉消費(fèi)新趨勢(shì)、以更高質(zhì)量產(chǎn)品和服務(wù)滿足消費(fèi)新需求，企業(yè)大有作為。

《人民日?qǐng)?bào)》（ 2021年01月13日 第 05 版）