價格不高，口味多樣……上海本地產的“冬季甜點”了解一下

這兩天是草莓集中上市的日子。一顆顆嬌嫩欲滴的草莓，香甜可口，堪稱天然美味的冬季甜點。

中國的草莓產地主要分布在山東、遼寧、安徽、江蘇、湖北、云南、甘肅、寧夏等地，它們的草莓種植面積占全國草莓種植總面積的三分之二以上。上海草莓種植面積不大，品質卻不錯，在近日全國草莓精品擂臺賽上，有多家合作社的產品得到專項組金獎。

不過，上海地產草莓也有煩惱：明明品質不錯，有時卻賣不了高價；本地的零售商寧可采購外地草莓，也不選擇本地草莓……

這是為什么？

地產草莓現(xiàn)采現(xiàn)吃

市場上，不同銷售方式的草莓售價差異較大：賣到批發(fā)市場的草莓價格只有采摘直銷價的一半，零售商銷售的價格差不多是兩者的中間價。

不僅草莓如此，其他上海地產農產品也存在類似情況。農業(yè)專家認為，不同銷售方式帶來的價格差異，對所有的農產品生產者都是一個提醒：雖說農業(yè)要一二三產聯(lián)動發(fā)展，但發(fā)展的基礎是生產優(yōu)質農產品。

“我們這里的草莓基本可以現(xiàn)摘現(xiàn)吃，因為我們自己的孩子也會摘著吃�！奔味ü�業(yè)園燈塔村里的“農燈”牌草莓從本屆全國草莓精品擂臺賽上捧回兩個金獎，當?shù)氐姆N植專家何永娥在草莓生產大棚中一邊向解放日報·上觀新聞記者介紹，一邊摘了幾顆草莓與記者分享。記者學著她，吹去草莓上的浮塵，直接放進嘴里。

她說，“農燈”草莓是優(yōu)質優(yōu)價的受益者，“在我們這，現(xiàn)摘價是批發(fā)價的一倍；批發(fā)價和零售價也根據(jù)草莓的不同大小，分為特級、一級、二級3種規(guī)格，特級要比二級價格高不少�！�

優(yōu)質優(yōu)價的基礎是用品質說話。在燈塔村，286戶村民組成了上海農燈草莓生產專業(yè)合作社，推出了“農燈”品牌。生產基地中，生態(tài)種植、綠色種植的方式看得見：黃色、藍色的塑料板帶有粘性，利用昆蟲對顏色的趨性，能捕捉蚜蟲、粉虱、薊馬、蠅類等不同種類的害蟲，不用再使用殺蟲劑；一個個小蜂箱定時開啟，通過傳統(tǒng)的蜜蜂授粉，提高草莓的品質；即便是必須使用的農藥，也全部為生物藥劑或通過綠色認證、無公害認證的產品，嚴格記錄使用情況，避免農藥殘留。所以，早在2006年，“農燈”草莓就被農業(yè)部農產品質量安全中心認定為無公害產品，為“現(xiàn)采現(xiàn)吃”“優(yōu)質優(yōu)價”打下了基礎。

有了龍頭合作社的引領，生態(tài)種植正成為上海草莓生產者的共識。今年，上海草莓種植面積約2.6萬畝，其中規(guī)�；�生產比例達到75%。規(guī)�；�基地大多采取了生態(tài)栽培技術，包括黃板、藍板、性誘劑、防蟲網(wǎng)、夏季悶棚等，既能減少農藥用量，又能提高草莓品質。

冰淇淋味、菠蘿味的草莓都來了

提高地產農產品競爭力的另一個要素，是增加品種。

從全國草莓種植看，“甜查理”“紅顏”“章姬”“幸香”“香野”等五大品種的種植面積最多；在上海，主種品種是紅顏和章姬。不過，越來越多的合作社或涉農企業(yè)開始探索新品種，白色系的“白雪公主”“白色戀人”“雪兔”，淡粉色的“京郊小白”“淡雪”“粉玉”等新品種紛紛亮相。即便是傳統(tǒng)的紅色草莓，也多了“越秀”“越心”“圣誕紅”等新品種。

“消費者越來越‘挑剔’，單一的草莓口味已經(jīng)不能滿足市場的需求�！焙斡蓝鹫f。今年，合作社新添的雪兔、越秀、越心等新品種很受市場歡迎：雪兔渾身雪白，可籽是鮮紅色，很像兔子的紅眼睛。最稀奇的是，這種草莓一口咬去，帶有濃濃的冰淇淋味，十分獨特。越秀、越心比常見的紅顏、章姬草莓更漂亮，光澤度很高，一個細長，一個矮胖，口感酸酸甜甜，香氣濃厚。

位于崇明的喆畋農業(yè)公司選育了草莓新品種“菠蘿莓”。菠蘿莓有粉白色的果肉和紅色的籽，帶有淡淡的菠蘿味。經(jīng)檢測，這種草莓含有原本存在于菠蘿內的成分“菠蘿朊酶”，能分解蛋白質，起到去油膩、促消化的作用。喆畋農業(yè)相關負責人說，很多人覺得草莓吃口清爽，而含有菠蘿朊酶的草莓能更好地滿足人們對健康飲食的需求。

從草莓新品種不難發(fā)現(xiàn)，“種子是農業(yè)的芯片”這句話體現(xiàn)到具體農作物上，就是新品種能更好地滿足市場需求，也增加農產品的競爭力。

據(jù)上海市農業(yè)技術推廣服務中心高級農藝師顏偉中介紹，這些年，上海地產草莓的品種發(fā)生了不少變化：起初，上海種植了不少“豐香”品種，隨著該品種自身種性退化，又有容易感染白粉病、管理耗時費力等缺點，農民用腳投票，轉向了以紅顏、章姬為代表的草莓品種，這兩者的種植面積已占全市的98%，“如果整個地區(qū)栽培品種過于單一，那么產品的競爭力和市場風險都會擴大。”所以，引入新品種對上海草莓產業(yè)很有必要。

何永娥說，合作社每年都會引入新品種，并篩選那些既能獲得消費者認可、又利于推廣種植的，實現(xiàn)消費者與農民的共贏，“目前，白肉草莓售價是紅肉草莓的數(shù)倍，如果能種出口感好又易于管理的白肉草莓，消費者滿意，農民也有積極性�！�

供需對接如何更高效？

不少人覺得，上海種植成本高，地產農產品缺乏價格優(yōu)勢。但記者在采訪中發(fā)現(xiàn)，這一觀點并不適用于所有農產品。比如，在服務上海的生鮮電商平臺和超市賣場中，草莓的平均售價約為每斤50元；即使在部分主打“拼團”“產地直銷”的電商平臺，草莓均價也在每斤30元左右。而上海地產草莓的基地零售價通常在40元以內，批發(fā)價更低�？梢姡�地產草莓的價格并未高于外地產的草莓。

事實上，類似草莓這樣講究新鮮度且保質期短、運輸難度高的地產農產品，還有優(yōu)勢：運輸距離短，有助于減少損耗，且可以等到自然成熟后再采摘。它們應該是經(jīng)銷商眼里的“香餑餑”才對。

那么，影響這類農產品供銷匹配度的主要問題是什么？

“可能是知名度不夠高。很多經(jīng)銷商不知道上海有那么多的好草莓，寧可去外地進貨，也不選擇上海本地產的�！痹谏虾＾r業(yè)展覽館舉辦的一場供銷對接會上，上海近10家草莓生產合作社負責人表達了類似的意思。

業(yè)內人士由此提出，提高地產農產品的知名度，既要有更多的供銷對接活動，更要打響農產品品牌。

顏偉中說，農產品一般帶有強烈的產地屬性和品類屬性。以草莓為例，若能把草莓產地和品類企業(yè)化，使品牌與“原產地”“正宗”等概念掛鉤并植入消費者心中，有利于提高地產草莓的知名度。比如，嘉定區(qū)的“農燈”、金山區(qū)的“鑫品美”、青浦區(qū)的“淀湖原味”等都是區(qū)域公用品牌，統(tǒng)一標準種植，利于當?shù)夭葺�生產者在行業(yè)里脫穎而出，增加產品的辨識度。

文化對塑造農產品品牌也很重要，特別是利用農產品產地的特色文化，可以塑造產品的稀缺性。比如，青浦區(qū)白鶴鎮(zhèn)既是上海草莓之鄉(xiāng)，又是滬劇這一上海市非物質文化遺產的傳承基地。白鶴草莓由此被賦予文化與歷史的內涵，當?shù)剡�將草莓與旅游伴手禮相結合，拓展草莓的銷售場景。

為農產品設計合適的運輸、銷售方式同樣重要。例如，草莓不耐壓、難保存。于是，有的合作社自己研發(fā)了草莓專用外包裝，并當場演示給采購商看：有了這樣的包裝，草莓從離地一米高的距離摔到地上，也不會損壞。

上海商情信息中心相關負責人韓珊月建議說：“農產品保鮮和運輸是經(jīng)銷商的‘痛點’，如果有合適的解決方式，自然能增加農產品的競爭力。所以，鼓勵農民多從銷售者的角度思考問題，也有利于提高農產品的商品化推廣�！保ㄗ髡撸喝瘟垼�