廣州日?qǐng)?bào)訊 （全媒體記者張青梅 通訊員盧從斌、郭姣璐）在我們身體中有一個(gè)臟器具有排污功能，可以將我們身體的代謝廢物排出體外，這個(gè)臟器就是腎臟。如果腎臟的排泄、過濾功能受到損害，就會(huì)患上慢性腎臟病。得了慢性腎臟病，除了必要的藥物治療外，飲食也是治療的重要環(huán)節(jié)。廣州市紅十字會(huì)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任譚榮韶指出，慢性腎病患者一定要堅(jiān)持低鹽低脂低蛋白、補(bǔ)鈣限磷、補(bǔ)充維生素、必要時(shí)低鉀限水的飲食原則，特別是低蛋白飲食尤為重要。

為什么要低蛋白飲食？所有的蛋白都適合慢性腎病患者么？

譚榮韶介紹，因?yàn)榈鞍讛z入減少，蛋白分解的廢物就會(huì)減少?gòu)亩鴾p輕腎臟負(fù)擔(dān)，延緩腎功能衰竭。蛋白分為動(dòng)物類蛋白和植物類蛋白，由于動(dòng)物蛋白中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以被人體吸收利用率高，因此，動(dòng)物蛋白又稱優(yōu)質(zhì)蛋白。

每天攝取的蛋白應(yīng)是動(dòng)物蛋白和植物蛋白各占一半，當(dāng)然，不可一頓就全吃完，三餐搭配要合理、蛋白要均衡。

具體來說主要是以下幾點(diǎn)：

1.低鹽飲食

水腫、高血壓患者飲食需清淡。食鹽攝入量每日控制在2~3克。

2.限制嘌呤飲食

高尿酸患者需限制含嘌呤高食物的攝入，為了減少食物的磷和嘌呤的含量可將瘦肉和雞肉等汆水后取肉食用。

3.低鉀飲食

高鉀血癥患者避免食含鉀較高的瓜果，禁食含鉀較高的蔬菜。

4.限制磷攝入

少食用含磷高的食物,如動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、堅(jiān)果類、乳酪。

5.骨質(zhì)疏松者

補(bǔ)充鈣劑，每日應(yīng)補(bǔ)充1.0~1.5g鈣。

另外，在限制蛋白質(zhì)的情況下，保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)＞50%，充足的能量是低蛋白飲食治療成功的重要條件。如果熱量不足，將會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，血漿白蛋白水平、尿蛋白、尿素氮都不能改善。盡量多吃含必需氨基酸高的食物，如魚、雞肉、牛肉和新鮮果蔬等。新鮮蔬菜水果中含有豐富的維生素、植物纖維、果膠、微量元素等，可有效補(bǔ)充促進(jìn)紅細(xì)胞合成和代謝。譚榮韶再三提醒慢性腎病患者，一定要每天堅(jiān)持，守好入口關(guān)。

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